因為石磨做的比較大，推出來的豆漿比較粗，所以還要再磨一遍。等全部磨好後，把洗幹淨的麻布系在“十”字形的木架上，把豆漿倒入麻布包袱裡，輕輕搖動，把豆渣過濾出來。

秦川這次打算做兩種豆腐，兩種豆腐的做法都差不多，隻是在放鹵水和石膏水的地方不一樣而已。這次熊花讓人磨了兩筐幹黃豆，磨出了六桶豆漿，一桶半的豆渣。

秦川沒打算喝豆漿和豆腐腦，因為現在沒糖，也沒醬油，甜的鹹的都不行，原味的寡淡，他也喝不下。

直接讓人把豆漿和豆渣擡到廚房，豆漿直接加鹵水和石膏水做成豆腐，倒進事先做好的模具裡壓水。

豆渣也是好東西，加了泡開的野菜和肉切成丁，再加了一小盆黑面粉（因為麥麸也在裡面），拌好各種調料，加了些水，就煎了幾大摞臉盆大的豆渣餅。

把餅切成小塊，裝了三大盆，方便到時候分發，秦川和熊花在餅切好後，就以試吃的名義，吃了好幾塊。

“這豆渣餅真好吃！秦川，你可真聰明啊，什麼能吃的東西到你這，都能琢磨出各種好吃的做飯。”熊花由衷的誇獎到。

“哈哈哈，哪裡哪裡，我在之前的部落就是專門學這些的。要說聰明，還是發明這些吃法的人聰明，我不過是拾人牙慧罷了。”

“你呀，就是喜歡那個叫什麼……哦，謙虛！這豆渣餅這麼好吃，豆腐肯定也差不了。我們去看看豆腐壓好了沒？”熊花吮幹淨手指上的油脂和碎渣，就去搬壓豆腐的石頭了。

秦川也湊過去看，做豆腐他是熟練工了，不怕做不好。果然，兩種豆腐都不錯，白白嫩嫩的，看着就會好吃。

鹵水豆腐比較老，可以直接煎、炸、煮火鍋，凍成凍豆腐。石膏豆腐做出來要嫩一些，可以直接涼拌、做麻婆豆腐，還可以和野菜或者肉丁一起炒，做成豆腐羹。

豆腐的做法實在太多了，隻要以後大家都能自己做豆腐吃了，估計就會有各種豆腐的做法被開發出來。