豬肝切好後，一起倒進大盆中然後用蛋清，面粉姜絲，以及花椒粉最後加入一點點的鹽提升口感，腌制的時間不宜過長，半刻鐘足以。自從做了碼頭生意後，瞅着生意越來越好，家裡的鍋已經不夠用了，周爺爺又在廚房好不容易又造了一口大鍋。粥粥對此是又開心又心疼，為了把這兩口鍋做好，花了整整三百積分兌換了雙通道氣流循環法，這樣兩口鍋既能單獨用，又可以一起用，很省木材，更關鍵的是兩口鍋産生的煙幾乎可以說是沒有，而且通過調節中間通道的鐵閥，就可以控制火候。

這對一個廚子來說，是多麼令人振奮的消息。兩口大鍋同時開火，一口煮飯，一口炒菜，粥粥坐在竈口前，仔細的琢磨着老師昨晚的手法，以及失敗的經驗。

長吐一口氣，用力的給自己加了個油，“成功”，鍋溫逐漸升高，周二哥在一旁看的有些心驚，這還是第一次看到鍋冒了濃煙，“粥粥，這還不加油嘛？”

“在等三秒鐘，”立馬倒入足量的菜籽油，把鐵閥一關，粥粥立即将豬肝倒進去，大力翻炒，瞅着顔色變不多，立馬加入大蒜，醬油豆瓣醬花椒辣椒，打開鐵閥，翻炒片刻加入少量鹽，出鍋。

“來，讓我這個掌櫃嘗一嘗，味道咋樣？”周二哥鏟了一小碗，仔細的嘗了嘗，面色正常的吃完了。

粥粥被哥哥的這幅表情吓倒了，嘗了一口後，“額，”怎麼說呢，這道菜好吃算不上，說難吃倒也不是。

“粥粥，咱要不以後還是做點别的菜吧。”周二哥心虛的把真心話說了出來。

“我不，人就要挑戰極限，你先把這些盛出來，我去看看土豆絲泡好了沒？”