黎小魚默下來的菜譜，都是他自己前世做過的。

調料用量也是他嘗試後，自己定下的最合适的量。

原來的菜譜都沒有寫具體用量，就算是寫了具體用量的，也被他調整過，或是換了别的一些配菜，提高了菜色味道。

夫妻二人難以置信的對視一眼，他們不識字，看不懂本子上的字。

但是能看明白黎小魚每道菜譜都配着的圖。

寥寥幾筆，其實看不出所以然來。

但不影響二人親爹眼、親娘眼過于嚴重，就覺得好吃。

還沒來得及消化情緒，他們又聽黎小魚說：“爹，牛肉不是好賣嘛，我會做麻辣牛肉，水煮牛肉，各種炒牛肉，炖牛肉，以及各種牛排，牛肉醬……”

黎九州聽着兒子嘩啦啦的報一堆菜名，呼吸都帶着急促。

這不是菜名，這是錢啊！是他老黎家光輝的将來！

周珍娘和黎九州再次面面相觑，讀懂了彼此眼神中的震驚。

乖乖！他們的兒子竟然是個天才！

黎小魚琢磨着要趕緊把小飯館的名聲打出去，做牛肉是個很好的選擇。

不過他會的太多，選不出哪個做招牌菜，幹脆報出來讓他爹選。

在報了一堆名字後，黎小魚頓了一下，“鹵牛肉也能做，比珍馔樓的要好吃。”

“不過珍馔樓一直以來也沒找過我們麻煩，我們家飯館也小，沒什麼勢力撐腰，不好貼臉砸人家招牌。”

黎小魚選擇困難症，黎九州沒有。

但他沒吃過這些，不知道味道如何，他想了一下說：“哪個做的快就讓哪個做招牌菜。”

出菜快的話，就能多賣一些，賣的多，錢就賺的多。

黎九州為自己的選擇感到滿意，覺得自己還是有些經商頭腦的。

要說出菜快，自然是炒菜的速度最快。

可這裡還沒有炒，準确的說是鐵鍋沒有普及。

究其原因，是因為朝廷對鐵的管制。

鐵匠鋪子的鐵那都是要登記在冊，做了哪些，誰人買去，都是有數的。

鐵價格貴，加上嚴格管制，誰也想不起來拿它做鍋。

好在一口大鐵鍋的用鐵量，還算在百姓私人用鐵量的範圍内。

“那爹和我去一趟鐵匠鋪子吧。”

因前些年出過軍中倒賣廢棄的兵器謀利事件，辭州的鐵匠鋪子鐵的管控比京城還要嚴格一些。

未成丁的不允許購買鐵器，大俞男子二十成丁，黎小魚還差着年歲。

鐵匠鋪子裡，王鐵匠在聽到要求，說是用鐵打一口大鍋的時候，一時間還沒反應過來。

清雲府一共三個鐵匠鋪子，非戰時期，他們打的都是些農耕用具。

頭一次聽說要拿鐵做鍋的。

王鐵匠沒做過，一時間也有些犯難。

黎小魚道：“這大鐵鍋的用量我也算了，是在規定的量裡面。而且我做的大鐵鍋，是鑲嵌在竈台裡，就算是攻擊人，也不好從竈台裡摳出來不是。還不如那些個鋤頭鐵鍁厲害呢，最多頂在頭頂防砸。”

王鐵匠聽了一耳朵，是這個理。

他瞅着黎小魚唇紅齒白，說話也好玩，聲音一團和氣，笑道：“你們不是辭州人吧？哪來的？說話這般有趣。”

“京城來的，投奔大伯父。”黎小魚言簡意赅。

聽說是京城來的，王鐵匠十分驚訝。

活這把歲數，頭一回碰見人自願從京城那神仙住的好地方，來他們辭州的。

這不是沒罪找罪受嘛。

王鐵匠沒再繼續追問，生意上門，又能做的情況下，沒道理把人拒之門外。

“得，來做個登記。姓甚名誰，家住哪裡，鐵鍋的用處都給我詳細報來。”

他嚴肅的強調一句，“萬不可有任何的欺瞞诓騙，會有将軍去查的。若是不對，你我都得去吃軍棍。”

黎小魚點頭，“放心吧，我們一家是遵紀守法的好百姓，不會耍那滑頭的。”

說罷按着王鐵匠的要求，一一将信息報給他。

記錄好之後，王鐵匠給黎小魚一張字條。

那上畫了個圓圈，大概是代表着鐵鍋，邊上歪歪扭扭的寫了個“拾”字。

“十日後拿着這條子來取。”

黎小魚将字條收好，和黎九州二人離開了鐵匠鋪。

鐵鍋十天後才能取，這些時間不好幹等着。

黎小魚對黎九州道：“爹，飯館這幾日還是要經營的。我明日就去，先做些紅燒牛肉去賣。”

“對了，你得幫我問問盧叔叔願不願意給我打下手。若是願意的話，紅燒牛肉這道菜，我可以交給他。”

“若是不願意，咱們怕是還要再招一個學徒進來跟我後面學。不然我一個人定是忙不過來的。”

黎小魚前世就是廚子，深刻的知道到了飯點的時候，後廚會有多忙。

那簡直就是争分奪秒，還不能有出錯。

黎九州贊同的點頭，“我這就去問問大海，不行的話，今日就去牙行幫你尋個手腳麻利的學徒來。”

小飯館現在雖然整日清閑沒什麼人，但京城的酒樓到了飯點的時候，客還是有不少的。

後廚是什麼樣的光景，他不是不知道。

他家小魚做的東西好吃，肯定會有很多人來吃。

後廚真要是隻有小魚一個人，那得多累啊。

“爹，我去市集買些要用的調料，你正好去飯館和盧叔叔說一聲。”

“那地方路遠，你拿着錢坐馬車去。”

黎九州從荷包裡面掏出一些碎銀塞給黎小魚的手裡，“碰上好吃的就買，錢别舍不得花知道不？”

黎小魚低着頭，将碎銀放進周珍娘給他縫的小荷包，“知道啦爹。”