孟蕾先問母親：“高中低檔，您想選擇哪種？”

“中檔。”楊清竹毫不猶豫地回答，并坦誠地給出解釋，“最早賺的是辛苦錢，早點、小吃之類，體力消耗大也算了，生閑氣的時候還多。最關鍵的是，沒有最拿手的食物，也就等于沒有發展的前景，随時可以被取代。

“要是開高檔餐廳，太不現實，根本不知道穩定、長久的經營方式。”

她笑着握一握女兒的手，“現在我隻想開個一般消費水平的餐館，做一陣相對很清閑的老闆。這樣，你們兩個敢再雞飛狗跳地胡鬧，我也能及時挨個兒訓。”

蘇衡看着孟蕾，“聽到沒？以後我可不怕你了。”

“你怕我？”孟蕾笑出來，“套你一句話，那就是鬼才相信你怕我。”

蘇衡也笑，拿過位置居中的布菜的長筷，給她夾了一塊炸雞翅，“這種做法的你應該愛吃。”

“嗯，媽做的，一準兒特好吃。”孟蕾忙着大快朵頤，蘇衡又給嶽母布菜，選的全是妻子做的，“蕾蕾這手藝還成吧？”

“很不錯。”楊清竹笑說，“歸根結底，你還算是挺有福氣的。”

“有口福是明擺着。”

孟蕾吃完雞翅，對母親說起自己的想法：“小時候聽姥姥姥爺念叨過，他們把一些菜的秘方給您了，還說您做的最好的是香鍋魚，我有沒有記錯？”

“沒錯，那些菜可沒少給我賺錢和口碑。”楊清竹雙眼發亮，“你的意思是——”

孟蕾娓娓道：“您看這樣行不行？開個香鍋魚餐廳，分出二人、四人、六人、多人套餐，附送涼菜、主食和茶，明碼标價。我隻是舉個例子，把魚換成别的主菜也行。”

“其他的都說到我心坎兒裡了，但明碼标價行得通麼？”楊清竹說，“這等于我們從價位上對顧客群體做了選擇，明打明告訴人家，來我這兒要花多少錢吃一頓飯。”

“我認為沒問題。”蘇衡說，“您本來就已經對顧客群體做了選擇。”

“對對對，”楊清竹失笑，“吃慣高檔餐廳、路邊攤的，輕易不會去中低檔餐廳。”

蘇衡把孟蕾的每字每句都聽到了心裡，幫她進一步說服：“這種經營方式相對來說很省心，最少一兩年之内不愁客源。畢竟，很多人真正吃飽吃好的日子沒幾年，平時下館子，就是想吃雞鴨魚肉。”

楊清竹深以為然。

“另外的好處是，食材是固定的那些，找到長期保質保量提供的人并不難。您試試，賺了是您的，賺不了算我的。”蘇衡說。

孟蕾接話：“還有我，要是賺不了錢，往後我補給您。”

“你們這兩個孩子。”楊清竹打心底高興，“我一聽就很心動，隻是拿不準一些細節而已。”說着摸了摸孟蕾的頭，“看不出來，我們蕾蕾居然有經商的頭腦。”

孟蕾歪了歪頭，笑得微眯了大眼睛，“我想到了很多細節，回頭跟您說。”

楊清竹非常期待，點頭後又問，“一開始就想到了這個點子？”

“不是，我還想過您可以做自助餐，想了兩天，覺得不行。因為有的人真會為了吃回本，餓一兩頓才去。盈虧的賬我都沒算，一想到您和朋友時不時見到那種人，心情一準兒好不了，就放棄了。做什麼都一樣，長期心情糟糕可不行。”

楊清竹和蘇衡同時輕笑出聲。

一餐飯的氛圍始終和樂融融。

飯後喝了杯熱茶，楊清竹回四合院，下午要和同來的朋友一起添置些家當。

孟蕾和蘇衡送她，路上再三叮囑，出行要留心，起碼得有一兩個同伴。

楊清竹心領神會，要他們隻管放心。

因為是打車離開的單位，蘇衡、孟蕾溜達着去上班。

蘇衡問她：“辭職的事，你怎麼打算的？”

“本來想到下個月再說，現在覺得盡快提出也行。”孟蕾說，“我那份工作，你是瞧不上，在别人眼裡可是香饽饽。去年劉姐就說，好幾個領導家的孩子、親戚都想進後勤部。”

蘇衡一笑，“今天跟咱媽說說辭職的事兒，她要是同意，你就不用管了，我給你打招呼。”

“嗯。”

蘇衡話鋒一轉：“不出意外的話，我五月初離職。”

“他們肯放你走？”孟蕾問。

“從我到單位起，他們就知道我早晚得走。過年的時候跟梁處長聊過兩回，他說隻要能把老李帶出來，頂替我就行。”

“也對，專業不對口，你根本沒喜歡過那份工作。”孟蕾轉頭凝着他，“這幾年過得很不開心吧？”

“還行。”蘇衡不欲多談，“你的事兒得盡快。明天起要到學校上課，咱媽那邊也得多幫襯，瞧着她犯難的事，立馬告訴我。”

“嗯！”

蘇衡瞧着她，唇角微揚。

“怎麼啦？”

“你這麼開心的樣子，我有幾年沒看見了。”