這是後話，暫且不提。

田家人愛吃雞肉。程奇瑛今天打算做珍珠海參、雞吞翅，還有一道蔥醋雞、一道清蒸大黃魚，素菜是鴛鴦兩合，飯後甜點是桂香芋乳。

清蒸大黃魚不必多說，自然是最簡單的菜式，放到最後蒸就可以了。放上醬油和蔥絲，淋上醬油，新鮮的魚肉肉質緊彈軟嫩，就是要吃最本真的鮮甜味道。而且黃魚刺少，很适合小孩和老人食用。

程奇瑛讓幫廚将兩隻雞宰殺，去掉毛發，自己去洗芋頭，需得煮半個時辰左右才能将芋頭煮軟。

先做雞吞翅，程奇瑛小心翼翼地從雞脖子側面花開，把雞的骨架和内髒慢慢去除。幫廚見她的動作，贊歎道：“小娘子好手藝！”

那廚子暗地裡一直觀察程奇瑛的動作，本來以為是個沒有名氣的黃毛丫頭，可是見她熟練地找到位置，取出骨頭，心裡終于不那麼輕視。

程奇瑛用眼睛餘光撇到那廚子的眼神，心裡的小人叉起腰來：我很牛！不枉費她上輩子和大學室友待的那幾年。她的室友小A，地道的廣東人，朋友圈發的圖片最多的是“今日又去山旮旯裡尋美食”。她家裡都是廚師，此女上學不求力争上遊，隻為了拿一個文憑，然後回去繼承衣缽。得益于平時抄程奇瑛很多次作業，便有時指點程奇瑛的廚藝，教她幾道菜。

魚翅在程奇瑛來之前已經煨好。程奇瑛一次放豬油、上湯，還有芝麻油，再倒入魚翅，煮一會兒，用濕澱粉勾芡。

接下來就是把魚翅從開口處倒入雞的身體裡，然後必須把刀口紮緊，免得液體流出來。

豬肉需要切成塊兒，和火腿粒在開水裡滾過一圈之後放入炖盅内。程奇瑛把雞再洗一次之後，在雞的背部戳了幾個小孔，去掉紮口的東西，再放進炖盅。加入将從等調料，這得煲大概一個時辰，且有得等。

程奇瑛做完這個之後，也不看競争對手做了什麼，發了一會兒呆。其實呢，什麼鮑魚海參魚翅，本身并沒有什麼特殊的風味，全靠其他的食材提味，隻不過能彰顯吃的人生活富貴罷了。各人有各好，比如那佛跳牆，程奇瑛覺得膩得慌，太鹹，湯汁又黏糊糊的，拿來拌飯她都覺得比不上擂椒皮蛋。

鴛鴦兩合[1]，需要荸荠和藕。将這兩樣東西汆熟後挖成盒子的形狀，中間需得空出來。程奇瑛讓幫廚把紅櫻桃和桔子瓣弄成末，接着把稍微用鹽腌制過的青菜、香菇和口蘑也剁成末。

這五種餡料放進不同的盒子裡，再蓋上一層和餡料相同的薄片，蓋上去的顔色煞是好看，有深有淺。幫廚又說了句：“小娘子好巧思！”

程奇瑛笑笑，沒再多言。

意料之内的，程奇瑛攬下了活兒。

正式宴請那日，程奇瑛的菜式得到衆人一緻好評。田六娘姐姐的未來公公吃得盡興，還問道：“你家裡那個廚娘的廚藝什麼時候變得如此好了？真想讨了去我家幾天呢。”

田父用手帕擦擦胡子，笑着回答：“這卻是從外面找來的一個廚子，是六娘結識的一個年輕女娘，本也不是靠這個過活的。”

“好吧。”說話的人頗為遺憾。

程奇瑛最終得了十兩銀子的報酬。好嘛！田家果然是富貴發達了。果然是一人得道，雞犬升天。回家她拉着程奇瑜說道：“再擺幾個月的攤子，我們快些尋個鋪子來租，不再去人家家裡接私活兒了。田家這等人家，我們等閑招惹不得。窮人乍富，光吃食上就這麼奢侈，他們家還有些明争暗鬥。我原先看田六娘是個爽快人，沒想到她家裡也有些明争暗鬥。”

程奇瑜說道：“我在他家周圍打聽了一番，他家是主動将女兒送去做妾的。如今家中女兒做妾尚且如此嚣張，以後那還得了。”

程奇瑛好奇，問程奇瑜：“是哪家的大人物？”

程奇瑜清清嗓子，回答道：“可不是什麼高官，而是三皇子一個庶表兄的妾。”

我去！程奇瑛心中震了一下，依照前世看種種電視劇和小說的經驗，什麼皇家子弟以及其親屬的小妾娘家人，十有八九是個炮灰反派，沒腦子且殺傷力極大，被主角炮轟下台時往往波及一大片人。

程奇瑛握緊哥哥的手：“咱們以後離得遠遠的！”

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田家事畢，過了四五天，程奇瑛依舊在老地方擺攤子，田六娘卻帶了一個人過來買吃食，臉上還是一副在外慣常樂呵呵的樣子，對着程奇瑛道：“這是我大伯母的侄子，這段時間在我家讀書，準備科舉考試呢。”

程奇瑛哦了一聲，臉上挂着接待客人的标準微笑，接着忙活。

“小娘子這麼快便忘了我嗎？那日你在田家，我們曾相見的。”那書生微微一笑，“小生平瀾，不想今日在這裡又見面了。”

程奇瑛誠實搖搖頭：“我不記得你了。”實在是那天田六娘伯母身邊一群人，她也沒太注意。如今看來，平瀾是繼承了祖宗父母之醜陋精華，不似他那姑母，好歹長得還算周正：尖下巴，微微的地包天，小眼睛，單眼皮，且單得很猥瑣，淡眉，臉上還長滿了痘痘。

偏偏他還自我感覺良好，和程奇瑛打招呼的時候還自诩是翩翩公子。

“呵呵，那也無妨。”平瀾微微一笑。程奇瑛也不理會這對親戚，任由他們慢悠悠地坐在旁邊吃東西。