天冷，總會想吃油脂豐厚的東西，比如說烤鴨。

皮脆油多，蘸着白糖吃，入口即化。鴨肉和黃瓜、蔥絲蘸着甜面醬，放在荷葉餅上卷着吃，一口能吃半隻烤鴨。

可是沒有烤爐。自己來做起碼得花一整天的時間——當然是術業有專攻，找專業的人來做。

用來做土基的黏土不難找，城外村子裡總有人家廢棄的房屋。程奇瑛找來泥瓦匠，用手比劃不方便，她幹脆拿來紙筆，用毛筆畫了簡圖。

正好趁着天氣晴朗動工，烤爐裡外都用黃泥巴抹均勻。

阿羊臉上有輕微的兩團紅色，看見泥瓦匠在院子邊上拍拍打打，十分好奇，伸出爪子一戳一戳，然後用腳踩細碎的小土塊。

“小娘子，這個土爐真的能做好吃的烤鴨嗎？”他仰頭看着在旁邊監督的程奇瑛。

“那是當然！”程奇瑛拍拍胸脯，“難道你還不信我麼！我做的東西沒有不好吃的。鴨肉可以吃，鴨架可以用來炖湯喝，或者做成椒鹽鴨架，慢慢啃着吃，可香了。”

阿羊聽得吸了吸圓嘟嘟的腮幫。

程奇瑛一時興起，蹲在地上，伸出手和阿羊一塊兒玩泥巴。

“你看，我建了一座房子。”她拿起阿羊的手，“現在把它捏碎！”

黏土做的小房子被阿羊一巴掌拍扁，他發出小孩快樂的尖叫。

不過程奇瑛很快就被“教訓”了。

兩個人正打算再捏點東西的時候，視線裡出現一雙鞋，擡頭往上看，見是蕭逐梅，程奇瑛少見的覺得有幾分不好意思。

他面上看不出喜怒，淡淡的看了眼程奇瑛，也不走開，站在原地。

程奇瑛莫名有種心虛的感覺。“沒做什麼事兒啊。”她在心裡一個人嘀咕，然而動作很誠實，連忙拉着阿羊溜之大吉，跑去廚房洗手去了。

洗完手見蕭逐梅還站在外面。他抿了抿嘴：“把手伸出來。”

程奇瑛這才知道他為何繃着張臉，神色讪讪。伸出手來，小拇指赫然發紅。

“你是不是沒天天塗藥膏？”

程奇瑛将手收回來，撓頭：“呃，好像是有那麼幾次……不過我也快用完了，就想省着點用……”

蕭逐梅将小盒子塞進她懷裡：“這是新的。可不能不按時塗。”

“好香。是茉莉花的香味。”程奇瑛當場擰開蓋子，深吸一口氣。也不馬上放進袖子裡，而是對蕭逐梅說：“要不你幫我擦擦？”

還未至中午，阿知和柳七正在廚房的備菜，傳來咚咚咚切菜的聲音。阿羊剛剛玩完泥巴後也乖乖留在裡面。院子裡隻有彎腰背對着他們的泥瓦匠。

蕭逐梅低聲說道：“你莫鬧……”

兩人面對着面，程奇瑛攔着他。他往右走一步，她往左一步。

程奇瑛挑眉：“我見你的手也有些幹，不如我來幫你塗吧，滋潤一下。”說完就挖出一塊，牽起蕭逐梅的手，往上面塗抹。

他的手指白淨而修長，青色的血管在陽光的照耀下隐約可見，握筆的地方有薄薄的繭子。

程奇瑛是一根手指一根手指慢慢抹的。從指尖到指根，最後才是手掌。關節紋路多的地方，更是要仔細摩挲。

白色的膏體在旋轉打圈中慢慢消失，隻留下淡淡的茉莉花香氣。

“你快些……”蕭逐梅氣息有些不穩。

程奇瑛笑容簡直稱得上是惡劣了。

她小聲對着他說道：“這可怎麼辦？還有一大快挖出來了沒用完呢。”

蕭逐梅深吸一口氣，認命般給程奇瑛擦起護手膏來。

·

烤鴨爐做好之後，還得等一個月左右晾幹，再用火燒一個時辰，這才能使用。

程奇瑛興緻勃勃開爐做烤鴨，但烤鴨制作慘遭翻車，這也算意料之中的事情……

程奇瑛做的第一隻鴨子，色如黑炭，驚掉阿知她們的下巴：“小娘子，這能吃嗎？”

程奇瑛汗顔：“再來一次！”

第二次，烤鴨胸脯往下陷，這是烤的時間太短了。

直到第四次，程奇瑛才成功。

稭稈或者木條做成撐子，放進鴨的身體裡，立起來，這樣鴨子才能撐起來。用沸水燙完鴨子後上糖色，熬成紅棕色的麥芽糖澆在鴨子表面，隻需大概三勺左右。

上完糖色還得晾幹，起碼得三個時辰，讓鴨皮變得幹燥。

灌湯打色後就開始烤鴨。烤鴨需要的木材要麼是棗木，要麼是桃木或者梨木。鴨膛裡的沸水随着高溫蒸發，讓鴨肉能比較快速的熟。

一隻三四斤的鴨子，隻需要四刻左右即可烤好。

烤好的鴨子，趁熱刷上一層香油，反射出光來。這香味簡直勾人，有客人循着香味，趁着人不注意跑到院子裡來，見香味從新蓋的土爐的傳出來，當場就想點：“這是什麼？給我也來一份！”

阿知說道：“這是我家小娘子在試新菜呢！現殺現烤的鴨子，皮脆肉嫩。正巧今日出爐了，我這就片一隻，給大夥兒先嘗嘗。”

程奇瑛自己留了兩隻，一隻趁熱讓柳七帶給大哥他們，另一隻給飯館衆人吃。烤鴨切得薄薄的，每一片都有鴨肉和鴨皮，蘸着甜面醬，放在熱乎乎近乎透明的荷葉餅上，旁邊放着蔥絲。阿羊學着程奇瑛的模樣，把餅皮卷好，一口塞進嘴巴裡，小嘴巴蠕動着，臉上充滿吃到美食的滿足感。