蘇家是老北城人，吃撈面最講究。不同于老北京炸醬要用上好的黃醬，北城的炸醬隻選甜面醬。将切好的五花肉丁爆香炒出香味之後，放入本地老字号的甜面醬，待面醬與肉丁完全融合竄出誘人的香氣，這醬便算是炸好了。

除了炸醬還得打鹵子也就是做澆頭，這澆頭裡頭的用料也講究的很，有肉片、香幹、木耳、蝦仁、青筍、香菇等等。再要講究點就還要準備糖醋面筋絲，炒雞蛋，黃瓜絲，粉皮，掐頭去尾的銀牙，煮好的黃豆青豆。更有那富裕的人家還要加上清炒蝦仁和韭菜香幹肉絲。

這麼一大套東西做下來，雖說是吃個簡單的撈面，可也足夠湊上一桌席面的了。在這物資匮乏的時候别說吃，就是聽上一聽也能饞的人分泌出滿嘴的口水。

當然了蘇家今兒這撈面是沒有那麼豐富的，隻炸了醬并沒有做鹵子，配菜也隻選了銀牙和白菜絲，寒冬臘月的沒有細菜，這時候吃撈面白菜絲就成了挑大梁的主力。

不過蘇秋兒今兒幸運的買到了兩個面筋，王美玲糖醋面筋絲做的最好，于是便加上了這道菜。

王美玲先将将油面筋切成絲，然後在熱鍋裡倒上油，将油燒熱後把切好的面筋絲放進去炸，炸到面筋絲開始變成金黃色即撈出來瀝油。

這時候在重新起鍋放入蔥姜爆香，放少量水，然後加入白糖。白糖熬化之後再放上點醬油兌色兒。

然後勾入水澱粉同時加入食醋攪拌，再迅速打入少許熟油托起芡汁。最後把炸好的面筋絲放進去快速翻炒，之後出鍋裝盤。

不得不說王美玲這道菜做的的确是好，剛調好芡汁誘人的香味就已經彌漫了整間屋子。待面筋絲炒好出鍋，蘇家寶顧不得燙立刻就吃了一口，邊吃邊誇：“媽，您這道菜做的哎，啧，好吃的都沒天理了！您說您怎麼就能做這麼好吃？我算是服了您了。”

王美玲讓兒子逗得合不攏嘴，順手就給了蘇家寶一個大脖溜，“吃還堵不住你的嘴，這麼大小夥子了沒個正形。你媽做個菜好吃怎麼就沒天理了，我就應該手拙的更棒槌似的呗！”

蘇青兒姐倆正在一旁收拾桌子準備開飯，見到此景蘇青兒忍不住翻了個白眼，蘇秋兒看她姐的小動作抿着嘴偷笑。蘇青兒就悄悄的問她：“蘇家寶一直都這麼沒正行嗎？”

蘇秋兒下意識的點了下頭，然後猛地意識到蘇青兒直接喊的她哥的名字，連忙警告她說：“姐你可别這麼喊咱哥，爸媽聽了要不高興的。”

蘇青兒撇撇嘴：“看出來了，蘇家寶是這個家裡最不能得罪的人。”

飯菜做好，蘇家寶一屁股坐那端起碗就要開吃，蘇青兒不解：“哥，不用再等等嗎？”

蘇家寶一愣：“等什麼？哦，你說咱爸呀！我回來時看見他了，他今兒上李叔家喝酒去不回來了。别等了，快吃吧！”然後又喊了句：“媽，你幹嘛呢，快來吃飯了！”

王美玲一邊擦着手一邊走過來坐到桌邊，順手接過蘇秋兒給她盛好的面條，笑着說了句：“還是我大兒子心疼我！快吃吧，”說着夾了一筷子糖醋面筋絲放到蘇家寶碗裡：“今兒都是你愛吃的，多吃點，看你瘦的。”

又用筷子點了點兩個女兒，“快點吃吧，吃完趁着天早還能在糊一會兒紙盒。”

蘇青兒聽了這話，一萬匹草泥馬在心中奔騰而過，這偏心的也太明顯了吧！

王美玲邊吃飯邊問蘇家寶：“你爸上哪吃飯去了？哪個李叔？”

蘇家寶嘴裡塞了滿口的撈面，含糊不清的說：“就是前邊胡同的李叔啊，院裡有棵大桑樹的，嘿!咱們這片就數他家樹上結的桑葚最甜。”

王美玲氣的：“這麼大個人了，整天就想着吃，你直接說李二狗他爸不就行了，費這麼一大篇話。”

又道：“這老李家出了名的扣嗦，今兒怎麼了？太陽打西邊出來了？還請上客了？咱家跟他們也沒那個交情啊！”

蘇家寶：“這就不知道了。不過聽我爸說他家二狗子回來了，估計是想請請街坊，亮亮相吧！”

王美玲：“哦，那倒有可能。我記得他家二狗子比你還大半歲，這一回來又是愁工作又是愁對象的，可不得請大夥給尋摸着點。哪有白讓人幫忙的，可不就得一起惹惹一頓呗。”