趙知暖重重歎了口氣：“掌櫃的，不知這牛乳薯泥是用什麼做的？”

“客官有所不知，這道甜點來曆可不一般，是用番邦而來的馬鈴薯制成，加入了上好的牛乳，用蜜糖調制而成。”掌櫃的變着花樣兒誇。

“聽起來不錯，可是做出來的卻差強人意，不知我能不能進廚房用這馬鈴薯重新做一道别的菜。”趙知暖試探着，她一定要親眼看一看那些土豆。

“這.....”掌櫃的有些猶豫，可看着冷清的大堂，咬了咬牙，“好，那就請姑娘幫着做道菜，季某定有酬謝。”

趙知暖和謝庭墨進了廚房，就看到了滿滿幾大籃筐土豆。

“二位請看，這就是那馬鈴薯，是我們東家姨母家大哥出海帶回來的，說是蒸熟壓泥後加入牛乳，番邦人經常以此為食。”

趙知暖上前翻了翻那些土豆，有的已經發芽了。

掌櫃看到了心疼又無奈：“唉，怎麼又發芽了？發芽了的就不能吃了。”

他伸手想将發芽的土豆挑出來扔掉，被趙知暖阻止了。

“掌櫃的别着急，這些馬鈴薯還是可以用的。”

“姑娘有所不知，這發了芽的吃了是要死人的！”掌櫃有些着急，就怕她用這些發芽的土豆做菜，“小店做的吃食雖然味道不怎麼樣，可從來沒幹過害人的事兒啊！”

“我并沒想用這些發了芽的做菜，而是另有用途。”趙知暖一共挑出了三十多個土豆。

“可是......”

“掌櫃，咱們打個商量，我用一道菜換你這些發了芽的馬鈴薯如何？”

掌櫃轉了轉眼珠。

反正這些馬鈴薯是要丢棄的，不如當個物件賣出去，還能換來一道菜，萬一這道菜能吸引來食客呢！

這是穩賺不賠啊！

他盤算了一圈心中暗喜，點頭答應：“既然如此，那就請姑娘上竈做菜吧！我讓人将這些馬鈴薯裝袋，一會讓二位拿走。”

趙知暖挑了兩個沒有長芽的土豆，清洗、削皮、刀起刀落，一根根土豆絲便整整齊齊碼在了砧闆上。

清水三沖三洗，沖去土豆絲表面的澱粉，再入鍋焯水一瞬撈起備用。

熱油冷鍋，少許蒜末爆鍋，倒入一糖一醋少許鹽調制的糖醋汁，緩緩淋入澱粉水後稍稍煮沸。

熱氣蒸騰間，酸甜的氣味慢慢溢出，讓掌櫃和其他廚子不禁吞了吞口水，紛紛小聲私語。

“這馬鈴薯不是蒸着吃麼，竟然還能這麼做？”

“早知道可以這麼做，就不糟蹋那麼多了，那牛乳薯泥也許隻有番邦人能接受，咱們舒國百姓真不喜歡啊！”

.......

見糖醋汁漸漸濃稠，趙知暖倒入焯熟的土豆絲快速翻炒，待每根土豆絲都裹上糖醋汁便起鍋裝盤。

看着這盤油亮的糖醋土豆絲，一時之間沒有人說話，還是掌櫃先拿起筷子：“我先嘗一嘗。”

土豆絲的爽脆讓他感到無比驚豔，接下來就是陳醋的酸，瞬間吊起了沉睡已久胃口，棉柔的甜味絲絲散發開來，甜而不膩，留有餘甘。

一盤子土豆絲被他一掃而空，舍不得給别人留一根。

“掌櫃的，這道菜如何？”趙知暖笑着問，“若是将這盤菜端出去，總比那牛乳薯泥吸引客人吧！”

掌櫃的連連點頭，他對趙知暖彎腰行禮：“多謝姑娘了，有了這道菜，小店不愁沒有生意了！”

他又想了想，小心翼翼問：“不知姑娘是青石縣人麼？”

“不是，我們是甯安縣人，今日隻是路過貴縣，明日就走。”

“原來如此，姑娘廚藝了得，本想着姑娘若是青石縣人，小店願意聘姑娘為掌勺，薪酬好說。”

“恐怕要讓掌櫃失望了，我家中也是有食肆的。”趙知暖沒想到他想讓她留下來掌勺，“家中鋪子的人手都不夠呢！”

“原來如此。”掌櫃有些遺憾，随後打開櫃台抽屜的鎖，拿出一張五十兩的銀票。

“這是我權力範圍内能給姑娘最多的報酬了，萬望姑娘收下。”

剛才趙知暖沒做菜之前，他想着用發芽馬鈴薯換一道菜也算是雙方協商好的。

可這菜一做出來，他就覺得眼前的姑娘不簡單，不如出些銀子結個善緣。

“還有那些發了芽的馬鈴薯，我已讓人裝好放在門口了。”

趙知暖也不客氣，從善如流地接過銀票。

賣了張方子得了五十兩銀子，今日住客棧的銀子就出來了。

最重要的還是那三十來個土豆。

絕對撿到便宜了！