“這會兒打算做點醋。”

莫說雪酥跟着睜大了眼睛，就連剛安排在司微身邊伺候的丫鬟也跟着一噎，半晌，方才找回自己的聲音：

“姑娘，這……府裡廚下，有現成的醋，若是姑娘需要，我這會兒便去尋了竈頭去為姑娘取來。”

司微搗鼓着，拿扇子把爐子底下的火燒得更旺了些：“倒也不用，時下的醋都是陳醋，顔色太重，用着不方便……明月，你來，看着火候，莫要教這火把陶罐裡的米給燒糊了。”

因着值夜，一直跟在司微身邊的丫鬟茫然地接過司微手裡的扇子，照着他的吩咐開始看火。

司微拎了把木鏟子，翻拌着罐子裡的大米，然後看着大米的顔色漸漸變黃。

雪酥盯着眼前這一幕，頗有些匪夷所思：“……醋不都是一個顔色，你還能弄出來旁的不成？”

司微順手便把木制的鍋鏟也給塞到雪酥手裡：“不然我這好一通忙活，為的又是什麼？幫我翻着，待所有的米粒都泛黃了，便喚我一聲。”

雪酥拿着鏟子跟明月對視了一眼，二人眼底皆是茫然，但依舊還是照着司微所說的做了。

趁着這會兒功夫，司微則是尋了個木桶，将一個布袋裡的粳米倒出約莫兩斤的量，拿水缸裡一早便被填滿了的水反複搓洗着，直到雙手凍得通紅，米沉在清澈的水底再不泛白湯，才算是把這米給洗了出來。

拿水瓢舀水重新将粳米泡起，拎到屋檐角落裡放好，司微便聽着屋裡雪酥喚他的聲音：“好了好了，已經翻炒好了。”

司微順手撿了個晚上剛送過來的，約莫着隻有人頭大小的腌菜壇子進了屋。

拿抹布在瓦罐上墊了手，将罐子裡翻炒得發黃的粳米倒進腌菜壇子裡，等炒米的瓦罐降溫的同時，司微便已經把另一個早就裝滿水的瓦罐放在小爐上繼續煮。

司微指了指那剛座在瓦爐上燒着水的罐子，示意雪酥：“等這罐子裡的水沸，便倒出來，放涼了之後沖入這個裝着炒米的壇子裡，水位距離壇口約莫着留這麼點兒距離就成，記得蓋上扣碗，碗沿外頭澆上水密封起來，放上個十天半個月的，就是白米醋。”

說完，司微按着炒好的大米和糖約摸着十比一的比例，往小壇子裡塞了幾塊蔗糖進去，轉身又去忙旁的事去了。

裝着炒米的小壇子，是很經典的陶土壇，外頭除卻上了層黝黑的釉之外，再沒有絲毫旁的東西，正上方的洞口外頭一圈還有個邊沿，剛好能教一個碗倒扣在壇口，扣嚴實了之後外頭添水，便能借助于壓力把壇子内外密封得嚴實……

這種設計的小壇子，哪怕是在後世科技發達、司微已經大學畢業步入社會開始工作了的時候，孤兒院裡那些個守舊的、喜歡在端午或是過年時候腌些鹹雞蛋、鹹鴨蛋的阿姨婆婆們，都還仍舊在用。

可謂是久經歲月考驗，卻仍舊值得信任——就連司微這手發米白醋的手藝，都是小時候跟着孤兒院裡的那些個阿姨婆婆們學來的。

明月拿扇子扇着，盯着火候，雪酥則撐着臉拉了凳子過來對着瓦爐發呆出神：

“我這今兒晚上過來找你，到底是為着什麼來的，怎麼這會兒就教你給使喚得，快成個燒火丫頭了？”

明·正燒火·真丫頭·月噗嗤一笑，很快便又反應過來，抿着唇遮掩了去，帶着幾分腼腆。

剛把黑米淘出來，放在一旁碗裡備用的司微聞言一笑：

“那這不是就在幫你想明個兒中午，栖雀軒的席面該是怎麼個解決法子呢麼？”

雪酥的目光在面前的瓦罐上掃過，而後落在了司微桌子上的一堆布袋子上，語調懶懶：

“是哦，那你怕不是要親自整治出一桌席面來待客。”

司微啞然失笑：“那倒也不至于。”

待瓦罐中的水漸漸沸騰，司微将其取下放置一旁放涼，複又将先前淘洗好的黑米丢進了瓦罐裡繼續煮。

司微的聲音在東廂房裡漸漸傳開，隐約透着自前世帶來的性格裡的自持與理智：

“取黑米淘洗幹淨，入鍋，文火慢煮，小半時辰後，取其頭湯；經細麻布過濾，以宣紙試色，調以酸堿，待其色成，便将明礬研磨搗碎，融于溫水，倒入湯中，攪拌均勻，而後靜置沉澱，可得顔色分離；此時倒出上層浮水，經由厚宣紙過濾，則可得色泥一塊；烘幹，研磨，則得色粉，如朱櫻。”

“複有這紅藍花，紅花入盆，清洗過濾，文火細煮，一個半時辰後濾出，加明礬攪拌靜置，倒出浮水取其泡沫，與湯底沉澱物相合，于厚宣之上濾水烘幹，碾碎研磨成粉，則得鵝黃之色。”

司微歎了一聲：“配上今日徐姑姑送來的粉胭脂和散粉，稍加調色，便可得一新妝——正所謂‘當窗理雲鬓，對鏡貼花黃’，我觀時下女子，多取紅藍花的绯紅之色入妝，便是再多，卻也跳脫不出绯紅色系的妝容去。想來，明日裡栖雀軒的午宴，你這妝容應能教人眼前一亮，也算是别出心裁。”