樸晚笑笑，微微眯起眼，湊得近了些。
魚眼澄澈，角膜晶瑩透亮，看剛才男人的動作，肉質也有十足彈性。
但這是一條海魚。
濱城近年雖推廣起人工育苗和網箱養殖，但鲭魚本質上仍屬洄遊海産，完全淡化飼養未成規模，倒是當地市場因着活魚存儲難度大，不僅條件苛刻，高脂魚肉易腐不說，就連魚骨也細密，肌間刺多，加之海釣的存活窗口極有限，所以價格比凍魚便宜近半。
這還不是因為節目組給的錢放在魚糜和凍魚上都緊巴巴的...
不過嘛...
成也活魚，敗也活魚。
雖說價格便宜，可深水魚在被迅速拽出水面時，往往會因減壓過快導緻魚鳔膨脹，内髒損傷時有發生，若無專業暫養設備，離水三四小時已是極限。
就剛才桶裡一起滑落出來的密封袋裝冰，樸晚更相信桶裡的水原本是海水。
那這條，八成是海釣回來的。
天時地利。
她心下權衡片刻，擡眼掃過市場來往的活鮮運輸，立刻扯下胸麥低聲和席答悄悄交換幾句，席答也不含糊，就近找了輛配備氧水循環箱的空載車，從司機處買來半桶天然海水救急。
裝回魚，樸晚撿起地上的廢塑料瓶沉入桶中灌滿水，随後她用拇指封住開口，将瓶身舉高至肩側，猛然松開指尖，水流瞬間從孔隙開口處噴湧回桶，濺起一串細碎的氣泡。
即便不如專業充氧設備，至少也能暫時增加水體溶氧，讓魚緩口氣。
海釣魚上岸存活本就不易，既然都折騰到這一步了，總不能讓它在自己眼皮子底下徹底熬死...
“謝謝，謝謝，謝謝啊...”男人低聲連連道謝，不等話音落全，又立刻掏出手機示意，“剛才水多少錢，我轉你們！”
樸晚沒急着接，就手跟附近商販借了根水溫針探入桶裡，數值顯示，十一度。
夠了。
她這才歇氣開口問，“大哥，你這條弄上來多久了啊？”
“嘿呀...連四十分鐘都不到，十四斤二，新鮮的嘞！”男人摸了摸後腦勺，眼神一轉，臉色裡多了些來路不明的謙虛。
“那開個價吧。”
對方攥着手機，兜售得并不誠心，“嗯...按活鮮市價一公斤多八塊走，圖個彩頭，湊整三十，咋樣嘛？”
鄭知周忍不住緊着眉倒吸一口涼氣，這麼大一條不說，怎麼上來還帶加難度的...
平日裡自己連講價的耐心都沒有，若不是手機付款，找得零零碎碎她都不想要，全當做好事了。
隻是今天這情況...
她清楚樸經理那個資金信封裡有隻有幾張，且還不全是百元鈔。
說不清到底是撿了真便宜，還是開場就被擺了一道。
七公斤多，算下來怎麼說也要二百開外了。
鄭知周正猶豫着如何跟其他兩位對對暗号，卻看見樸晚正原地摁着手機計算器，不等她把頭轉到席老師方向，就聽見後側席答直接開口，“便宜點嘛，便宜點我們就要了，150...”
“可不興這麼瞎砍價啊，妹子...”大哥笑不見眼地悠悠道。
“這魚上岸還沒一小時，眼珠子锃亮，腮絲還幹淨，拿去做刺身都沒問題，而且開回來一路是循環供氧，狀态頂頂好，你們随便找個宰魚的處理一下，這價格怎麼算都劃得來...”
樸晚計算器下敲着的指尖一頓，擡眼打量了男人一瞬。
像是個懂行的。
兩小時以内确實算得上是做魚生的黃金時間。
雖說自己無意生食安排，但眼下這個鮮度，這個體型，逛一圈下來屬實難得。
值得拿下。
“況且我這也就是湊巧大魚跳出來，你們搭了把手，不然我拿進去處理一下，按冰鮮價格直接出了...”
男人眼神忽而一閃，斜眼确認似的瞥了瞥停在充電棚的代步三輪。
要不是電瓶沒充滿，他才不會站在市場門口跟這幾個人磨叽。
昨兒個城南的老張頭為了炫耀他那條五十多厘米的夜釣大鲈，幾乎是把自己抱着魚的照片發給所有微信聯系人，恨不得把照片貼額頭上等着别人主動問兩句，如果今天能帶着這條六十多厘米的寶貝去他面前「不經意」顯擺一圈...
光想想就夠爽死了！
但這破車怎麼這麼會挑時間掉鍊子...
“要不160？”
“不行！”
“那...”
“哎呀妹子...别亂擡了，你不懂行情，我這是鮮魚，一路專業設備保鮮的，價格沒得講...”男人終于不耐煩地擺擺手，反倒在鏡頭湊近塑料桶時，下意識地又側了側身，以讓出更好的角度。
不懂行情...
看席答被嗆得啞火，樸晚莫名騰起一股較勁，順着男人回瞥的目光一并掃過去，心下霎時間有了幾分不成形的猜測。
“大哥，要不這樣，我和您算個明賬。”她利索地在計算器頁面刷了三四遍清除鍵，快言快語，“市價的活鲭二十二，您多要八塊，但這尾出水四十分鐘了，對吧？”
“...算上我們在這裡讨價還價的時間，前後差不多五十分鐘。”
“海釣上岸也就最多活三四個小時，現在是水溫11度，給您分解速率按0.3%算，這兒五十分鐘...”她摁了兩下屏幕上的數字，幾個腦袋都跟着一起湊近了看，鏡頭也跟着緩緩推近。
樸晚本沒想緊張，偏偏這時突然意識到...
出門前忘了設免提醒，這會兒最怕程莫霄發來些有的沒的。
得速戰速決。
她悄悄用指腹搓了搓手機殼，平複心緒，趕快繼續道，“魚被撈上來，atp分解也跟着加快，緊接着會乳酸堆積，肌肉僵直，所以這兒得先50乘上個0.3%...”
“我這不是撈的，是釣的。”男人煞有介事地糾正道。
“等于15%。”樸晚卻懶得再掰扯，直接往下算，“再按ATP轉化肌苷酸的速率，四小時之内折中取50%...”
這些東西都是些大學時候進行的理論教學，放在平時實在是紙上談兵，反而一句不懂行情，把本該淡忘的内容又悉數翻攪出來了。
自己沒有一刻如當下這樣清醒。
她快手摁下屏幕計算，“15%乘50%，結果是...7.5%，鮮度折損7.5%，換算到價格上...”
“這一大條我直接取整7公斤，按您的價格算下來折損15.75，現在去宰殺的話應該能價高點，但要是帶到别處...”樸晚話音一頓，斬釘截鐵道，“可能會中途死掉。”
“死亡風險這部分，差價乘上預計存活概率，也就是十塊乘0.238再乘上個...體重，一共是16.898，取整16。”
要真打算找魚檔處理早就進市場了，三步路的事兒，哪兒還用在這兒跟她們磨蹭半天？
更何況，鲭魚死後宰殺伴随的組胺風險太大，魚攤鮮少願意接手處理成凍品，當下樸晚不想砍得太細碎，就隻取了市面差價部分。
男人喉結微動，左手小指也不自覺地蜷起，又聽她說。
“接下來三小時的存儲成本我按30算，死亡風險16，鮮度折損算15，剛才買水我和您均攤，一人17，不包括這個期間站在原地的損失成交...”
樸晚加加減減，屏幕上的數字最終停在135，就着五十米外的斬骨刀的悶響，她輕輕道。
“我們願意出140。”
話音一出，席答險些繃不住笑，咬着嘴角強行表情管理。
自己随便砍一大刀不過才150，這樸晚一通算下來，居然能硬生生再降一截...
雖然聽不太懂，但這麼算一定有她的道理。
畢竟來之前已經從某位知情人口中零散打探過這位主廚的風評，私事擺爛，工作上倒是不敷衍。
鄭知周目光遊移幾瞬，最後隻擡手攏起袖口，眼神清亮亮的，沒發一言。
氣氛烘托到這兒了，她就得把人設做足，既不能逼迫過甚，又不能讓三個人看着像是結黨圍堵，咄咄逼人。
不過男人已然有些松動。
剛才的話不假。
死鲭魚的确是個麻煩貨，從這裡繞去老張頭那兒倒無不可，真正棘手的還是電瓶，鬼知道還得在這兒充多久，再者雖說可以送進加工間處理成冰鮮，可每家店都有自己固定的合作漁民，來路不明的海鮮，無論誰收都免不了再一番周旋試探。
思來想去，現在出手省去折騰不說，還能順便換口路費，至于老張頭那邊...
男人視線掠過攝像機的鏡頭，神色不動，卻忽然打定了新主意。
“出給你們可以，但可不可以...在這兒幫我拍兩張照片？”
“這沒問題啊，我可會找角度了。”鄭知周順勢接話，笑意一派輕松，手自然而然地伸出前去，等着對方給她遞手機。
男人卻沒動作，反而微微側身，擡下巴示意了一下攝像機，“...我鏡頭碎了，能不能用那個大的幫我拍幾張？”
果然——
樸晚早有預見似的低低一笑，随即掏出信封開始數錢。
“要不您當着這鏡頭再介紹幾句？”随行節目組示意可以留一條，席答便直接給開了條件。
“真行嗎？”男人眼睛唰一下亮了，手在後褲兜上局促地蹭了兩下，口氣卻是一反先前地腼腆，“嘿呀，你們...是錄電視的吧？”
“綜藝采景。”
“那拍完，上電視時候有台标嗎...？”
男人顯然對出鏡比賣魚更上心，接連問了好幾個問題，連帶着語調也跟着興奮起來。
樸晚沒再多言，隻把數好的鈔票穩穩當當地塞進他手裡，拍了拍，示意成交。
交易既定，魚順利轉手，鏡頭的事就放心交由另兩位處理，她轉身進市場補充采買，待所有采購結束再直接奔宰魚檔口。
拎着桶來來回回一來打腳礙事，二來還能讓魚在裡面緩一緩，免得折騰得太狠，活不到下一步處理。
樸晚用剩下資金添多一條墨魚，又挑了些适合串燒的肉品，拎上各色的塑料袋，揣着最後一點零錢，回到門口與二人彙合。
最後一步，是要一起去處理活魚。
再次回到市場，鄭知周推了輛在門口租來的闆車，這會兒正值市場碼貨，臨時堆放的大包小包堆成一片，闆車吱嘎吱嘎地也不好過。
她一路推得磕磕絆絆，勉強在狹窄的空隙裡穿行。
途經的注氧師傅叼着牙簽，一臉不耐煩地踢了踢滲水的保溫箱，幾近翻鰓的鲈魚突然甩尾撞向箱壁，飛濺起的一大捧水好巧不巧地砸在鄭知周鞋面上。
冰水沿着鞋面褶皺滲進棉襪，她下意識繃緊腳背，原地垂眸愣了兩秒，最終抿着嘴唇向上拽了拽口罩，憋住了皺眉。
不行，不能皺眉。
尤其是鏡頭在的時候。