辣子雞丁,看起來很簡單,實則一點也不容易,這種川渝菜大火烹炒才好吃,但一個不注意沒把握好火候就會使肉質非常老。
甯恬愛吃辣菜,可她不喜歡純辣的味道,她喜歡入味的那種感覺。
她先是把李言切出來的雞肉塊加調料腌制,然後等的這段時間就去煮剩下半隻雞,清水下鍋,也是加入一些調料料酒,大約煮半刻鐘時間,就可撈出,甯恬把這半隻雞交給李言切塊。
又過半刻鐘,甯恬把還在腌制的雞塊拿出,用澱粉裹勻,抓拌好幾下,再下入六七成熱油鍋,炸到金黃撈出,待油溫更熱,複炸一次。
這時候基本上都把料香味炸出來了,但最重要的是下一步炒辣椒。
甯恬心裡也有點虛,害怕沒把握好火候,于是她屏住一口氣,手上翻動鏟子的速度飛快,一顆顆小辣椒在油鍋中翻滾,她怕糊鍋,有提前将辣椒泡入水中。
煸香辣椒後,她又迅速放入炸過的雞塊,再加一些調料,在火中大炒,出鍋前,她随手在一片紅豔上方撒一把白芝麻。
白斬雞的做法就更簡單,甯恬拿出自己獨門秘方,調了一個超級好吃的調料,特别最後在料汁上滴的燙油,是靈魂所在。
今天的她負責的兩道菜一做完,甯恬就去休息了,做飯這事,還是挺勞神費力。
細啜完一杯茶,她喟歎一聲,頓時神清氣爽。
看着桌上琳琅的菜肴,冒着各色香氣,幾乎每道菜都集色香味為一體,甯恬第一眼就被那道炸藕夾吸引眼球。
她心存疑惑,餘波好像不愛吃藕,而且今天大家讨論的菜單中也沒有藕夾這道菜啊。
甯恬眼珠子一轉,诶嘿,看她發現了什麼?
黎落落一臉沉思地坐在那幹啥呢?
她眼神克制不住往藕夾上瞥,一股不明憂傷呼之欲出,蹙着的眉眼滿是不喜。
甯恬懷着一顆撲騰的心,視線尋找另一位男主角。
果然,陳澤剛脫下圍裙,整個人仿佛都沾染上了油煙的煙火氣。
答案不言而喻。
甯恬想要吃瓜的苗條蠢蠢欲動,她捏捏手指,吐槽陳澤追不到落落,試圖用美食先征服女人的胃。
她樂滋滋想着,什麼時候聞朝也能用美食來征服她,不過很快這個大膽的想法就被她消滅,呵呵,他敢做她還不敢吃。
說曹操曹操到,聞朝注意到甯恬站在門口一動不動的樣子,喊了她一聲,問她想什麼如此入神,被甯恬打個哈哈搪塞過去。
兩人往飯桌上走去,每天的座位基本上一樣,四舍五入兩人已經共進很多頓飯了。
和往常一樣地,甯恬的辣子雞丁收到一緻好評。
很顯然,她是低估了大家,半隻雞确實不夠這幾人炫,就算是清淡口的丁沁,也吃了好幾塊。
雞肉非常入味,又香又辣,肉質不柴不老,反而讓人很愛這種嚼勁,每一塊上都浸足辣椒和醬汁的席卷。
每個人都吃得嘴巴紅豔豔。
甯恬每吃一口就會誇自己一下,她正沉浸在美妙的事物中,嚼着嚼着,發現身邊的兩人都不動筷子。
她看看左邊再看看右邊,尋思着今天的菜挺好啊,于是她打算先從好姐妹入手。
甯恬挪了挪椅子,低聲對黎落落道:“你快吃呀,怎麼不動筷子?”
黎落落聽完就夾起一塊雞肉,當着對方的面吃掉,并做出享受的表情,“你做的超級好吃!”
呃……甯恬嘴巴抽了抽,姐姐你還能再敷衍一點嘛?
她觀察到黎落落的面前就是那盤撒上辣椒孜然的藕夾,每一個都飽滿金黃,中間包着的肉快要漏出來,甯恬很沒出息地,竟然很想吃。
不過這是陳澤專門做給黎落落的心意,并沒有幾塊,其他人不知道是沒看見還是其他原因,都沒有去夾着吃。
甯恬也沒有這麼厚臉皮,她跟黎落落咬耳朵:“這個是陳澤做的吧,我之前記得你說特别愛吃藕盒。”
她嘀嘀咕咕:“沒想到他還挺厲害。”
黎落落顯然沒了興緻,垂睫,“我現在不喜歡了。”
甯恬還不了解她?一聽就是違心話,她安慰着:“你可以繼續跟他過不去,但别跟好吃的過不去啊。”
她真的都要急死了,一個兩個的,怎麼那麼别扭。
甯恬從另一方面闡述:“咱們的食物有多稀缺你也不是不知道吧,藕盒可放不住,冷掉就不好吃了,你确定不安撫安撫自己的胃?”
果真,黎落落聽不得浪費兩字,她不由得失笑,先給甯恬夾上一塊,然後又取一塊放面前碗中,輕輕咬上一口。
全過程,她都沒去看身邊男人的表情,起初還有點不自在,吃着吃着,熟悉感在嘴中蔓延,她一口氣吃下三塊藕盒。
黎落落沒注意到,陳澤無一不在觀察她的神态和動作,他知道重新追到她不是件容易的事,可現在她至少還願意吃他做的東西。
陳澤眼眸似冰塊逐漸融化,不斷升溫、加深愛意。
吃完黎落落夾的藕夾,甯恬意猶未盡地舔舔嘴唇,她回家以後也要做這個菜,大吃特吃。
解決完這邊的人,她同樣挪挪椅子,靠近聞朝。
甯恬咬着筷子,問道:“是沒有你喜歡的菜嗎?”