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第3章 蔥油餅

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“孫柳,你敢打我!”趙春娘一時不妨,被打個正着,臉上的刺痛讓她十分難受,顧不得背上背的柴。

一扭身跟孫柳打起來。

姜南一家人不知道山口發生的事情,回到家,周氏開始清理桑葉。

姜南把樹莓果子倒出來,一臉肉疼的倒了些許的面粉清洗果子,一會準備把樹莓果子和桑葚熬成醬,能兌水喝還能沾餅子吃。

姜南昨日做涼粉沒有躲着周氏,涼粉易做,周氏就讓姜南忙自己的,她能做。

姜南也沒推辭,她把樹莓清洗好,直接放入鍋中,又把摘來的桑葚同樣步驟,鍋中不加水,直接開始熬制。

沈安在竈前燒火。

約莫過了兩刻鐘,鍋裡的樹莓和桑葚都開始變得軟爛,姜南用鍋鏟攪拌防止粘鍋。

一股果子的清甜發散在廚房。

沈安好奇地站起來,看着鍋裡紫紅色的醬汁,不自覺地分泌口水。

“嫂子,這是什麼?”

姜南看着鍋中的醬已然完成,因着沒加冰糖,她尚不知味道如何。

她用鍋鏟将醬汁舀起來,用筷子沾了一點,遞給沈安。

沈安接過來,上面還冒着熱氣,他呼呼吹兩下,小心翼翼伸舌頭舔了兩下。

“酸酸的,又有點甜。”

姜南聞言也嘗了一下,有莓子自帶的甜味,又有桑葚的酸,整體還不錯。

“等下次,嫂子買了糖一起熬,那就隻有甜了。”

小孩子愛吃甜,和糖一起熬,味道應該會好不少,到時候還能拿出去售賣。

周氏的桑汁也備好,等着桑汁煮好放涼,姜南開始做一家人的晚食。

“小南,今日要吃面食嗎?不如舀玉米面,做玉米餅子吧。”周氏看姜南舀白面,擔憂地看着存糧的地方,吃一頓少一頓。

盡管他們現在能賣涼粉,可一日幾十文,還不夠買糧的。

“阿娘,吃好才有力氣賺。”

一家子都瘦弱得很,姜南賺銀子就是為了能吃好住好,若是不吃,作甚還這麼辛苦賺錢。

“是,小南說的是。”周氏一想到姜南小小年紀,起早貪黑,不就是為了賺得些銀子,再不讓人吃,她就是過于苛刻。

姜南見周氏想過來,也不多言。

她剛檢查了一下小陶罐裡的豬油,還能吃幾天。

姜南開始揉面,揉至表面光滑,放着醒發。

等待醒面的過程中,姜南把野蔥洗好,切好。她又把昨日曬的羅勒碾碎,舀些許面粉,加入食鹽,再起鍋燒油淋在裡頭,香噴噴的面酥就做好了。

醒好的面,用刀切成小劑子,壓成扁平的長條形,刷上油酥,再撒上切好的蔥花,兩邊對折,用手壓實,在從一端卷起,成花卷狀,繼續壓平。

起鍋燒油,把餅放入鍋中,用小火烙,直至兩面金黃,方可撈出。

蔥花的香味混着油香,鑽入鼻腔。

連一向口腹欲低的周氏,都被這味道吸引,更不說沈安。

早就忍不住在姜南身側轉。

“小安,别妨礙你嫂子。”

周氏眼睛盯着鍋中金黃酥脆的餅,看着自家的小皮猴一直跟在姜南身邊,嫂子嫂子的喊,生怕打擾到人。

鍋中的餅馬上就烙好,姜南把最後一個鏟起來,鍋裡還剩着油,她把洗好的野菜放入鍋中,有敲了一個雞蛋進去。

上桌。

姜南給沈安和周氏一人夾一個餅,“阿娘,阿弟快嘗嘗。”

沈安早就等着這一口,姜南話音一落,他就迫不及待咬一口。

煎至金黃的餅面很是酥脆,一口咬下去,還能聽見響,進入唇齒的是蔥花混着油酥的香味,讓人恨不得将舌頭都吞下。

“太好吃了!嫂子。”沈安狼吞虎咽的樣子,讓周氏忍俊不禁。

“阿娘,你也快嘗嘗。”

周氏吃得内秀文雅,隻咬一小口,隻一口,撲鼻而來的香就将她征服。

她驚訝地擡頭看着姜南,嘴角的笑也落不下,“小南,真真好吃極了。”

姜南看着兩人吃的開心,心中也放心,又招呼兩人夾着菜吃。

平日裡吃得少的周氏,也吃了兩個餅,才不好意思放下筷子。

“阿娘嘗嘗這樹莓果子和桑葚兌的水。”姜南見人放下筷子,指着一旁的果醬汁說。

周氏聞言端起來嘗。

淡淡的香甜,又點綴些些酸,沖散了嘴裡蔥油餅的氣息,隻覺得喉嚨都舒服不少。

沈安看自家娘喝得津津有味,放下手中正吃的餅,端起來猛喝一口,不由地感歎:“真好喝!”

一家人吃的正好,祖屋大門忽然被急促地敲響。

桌上,餅已經吃光,隻剩下野菜,涼粉也是放在廚房的,姜南巡視一眼,這才放心去開門。

還未等她把門打開,外面的人就喊起來:“周嬸子,周嬸子,族老喊你們一家去一趟祠堂。”

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