他看了看籠屜大小，舀了二斤面粉出來，這些面粉大概能出一百個包子，他家四口人，加上兩個，應該是夠吃了。

小籠包是發面的，和面是關鍵環節。

面發的好，做出來的包子皮蓬松暄軟皮還白，發不好就會硬且發黃，吃起來也不香。

先将酵母粉放碗中加溫水攪開，這樣可以激活酵母的活性成分，發出的面會更軟。

海公公他們那年代是沒酵母粉的，那時候都是用老面發酵，就是上次蒸包子饅頭時特地留出一塊面，等下次再蒸時使用。

不過用老面就要用堿調和酸性，這個也是要看經驗，堿放多了蒸出來包子饅頭會發黃，堿放少了又會發酸。

現在有酵母粉可就就方便多了，他也特地試過，味道上沒什麼不同。

面和水的比例都是配好的，将發酵水一次加入面中，接着加些泡打粉，蒸出來更蓬松。

其實還可以放些白糖，不但能促進發酵，吃着還會有一點香甜感。

但他向來認為激發出食物本身的味道，才是最好的味道。更何況現在這身體還有高血糖，他也就沒放糖。

面發好後，放溫水裡等待發酵。

接着就是調餡，餡是一斤八兩的豬肉，提前剁成肉餡，再加提前熬出來的料水。

就是之前他準備的十幾種調料和女婿幫着在縣裡買的幾種少見的香料，放一塊熬出來的。

加料水不停攪伴，撐了肉、湯與瓷盆肉壁撞擊的聲，再加胡椒粉、醬油等，再用手不停的将肉餡在盆裡摔打上勁兒，這樣肉吃起來才細潤。

最後再加一大勺豆油，一把切成筷子頭大小的大蔥。

餡調好後，面也發好了，就要開始包了。

這時陽陽也放學了，他總是出門三人中回來的最早的一個。

小黑娃子進門把書包往西屋床上一甩，紅領巾粗暴的扯下來一扔，就要去跟姥爺擰包子。

海連敬趕緊讓他去洗手，“多打幾遍肥皂，洗的白白的。”

他深知這點是難為外孫了，那小黑手可不是能洗白的。

小黑娃子外孫沒擰過包子，姥爺手指手教他，“這樣一點點往上走，注意褶子，最後往上一提一捏，對，捏成一字口就行了。”

小外孫子是個聰明娃，一學就會很是得意，跟着一塊包了好幾個。

然而小孩心性不定，包了幾個就開始自由發揮，說包個兔子的、包個老虎的，最後終終成了四不像，歪七扭八的擺在面闆上。

姥爺把小外孫包的都單獨放一個籠屜裡，說道：“這籠你包的，回頭你負責吃。”

“我吃我吃，我包的最好吃。”小外孫很樂意。

祖孫兩個這邊忙的熱火朝天，另一邊林志剛見沒啥活就早早下工回家，回來路上叫上兩個哥兒們，去家裡吃包子。

來的路上，裴勇就說：“你看看，不就幫着整整屋子，還非得請客，咱老丈人太客氣了，咱們誰跟誰啊。”

裴勇是個瘦高個的年輕人，家具廠雖不算什麼大單位，但在那工作久了也比一般農村漢子會說話許多。

張金發就看不慣這點，不禁怼道：“不愛吃别吃，假模椵式的，還老丈人，你想的挺美，你先娶個媳婦再說吧。”

裴勇早年小夥子長的秀氣，找對象眼光就有些高，後來當了兩年兵回來歲數上來了，相親對象沒符合心意的，三挑兩挑就一直沒成，快三十歲還單身至今。

相比早就成家立室，各自都有了兩個孩子的兩個哥兒們，他是比人晚了一步了。

裴勇雖不覺得這有什麼，他有吃有喝有住，心态平和的很，但張金發這樣說他就不樂意。

也跟對方互怼起來。

好哥兒們友誼暫時破裂了一下。

林志剛趕緊在中間當老好人，一路上三人說說鬧鬧來到林家門前。

剛到門口就聞到香味，還沒說話鄰居老奶就嚷着問林志剛做啥好吃的這麼香。

林志剛知道鄰居老奶是個占便宜沒夠的，打着哈哈拉着兩個哥兒們趕緊進了院。

進院後香味就更沖了，張金發不禁咽了咽口水，這時海玉春聽到聲音打開堂屋門，“回了來，正好，我也剛回來，快進來洗水吃包子了。”

堂屋門打開，水蒸氣如雲霧洩了出來，屋裡有些昏黃的燈光在雲霧的掩映下，家人們忙碌的身影顯得異堂溫暖。

幾人對視一眼，踱着急促的腳步進了屋。