女婿走後，海連敬繼續為午飯做準備工作。

在村子裡開店，還是走的親民路線，午飯就是方便快捷的盒飯，雞腿和紅燒肉在北方家庭也都是比較常見的肉菜。

雞肉和豬肉都是頭天晚上買了放到冰箱裡，他之前做早飯太早，四五點鐘就要開始做，沒辦法讓肉販一大早送過來，好在現在有冰箱，放一兩天還是很辛苦的。不過再提前備一些耐放的蔬菜，家裡上下門的小綠冰箱就有點不夠用了。

他琢磨着過幾天要去趟縣裡，買些東西，再買個大點冰箱才行，以後他店裡東西越來越多，肯定是要用到的。

先将豬肉和雞肉分别焯水，雞肉炒糖色下鍋，再分别加香料下鍋煮。

炒糖色時他一般用冰糖，小火慢熬出焦黃色，上色也會比較好看，這裡炒時要控制好火候，過火的話，糖容易發苦，炖出來的肉也不好吃。

焯水時要冷水下鍋，随着水溫升高才能将肉中的雜質與血水一起逼出來，熱水下鍋則适則其反。

雞腿肉炖好放一邊一個鍋裡等快到飯點時再炸，太早炸皮就會回軟不酥了。

豬肉焯水後則下油鍋炸至淡黃色，也用油在肉塊外表打上一層外殼，一會兒炖的時間再長，也不至于爛成糊，總是會有型一些，而且增加香糯的口感。炸好後出鍋就可以加香料下鍋炖了，這裡時間要比較長，大概要兩三個小時，這樣肉才能酥爛入味。

炖肉的功夫，他開始拿出别的鍋炒配菜。

店裡這邊的爐竈是煤氣的，隻有兩個竈，現在要做的東西多了，以後也會不夠用，看來之後去縣裡采購，也得要買個好一點的煤氣煤才行。

配菜他這次準備了兩種，一個是素燒茄子，另一個是番茄炒蛋，兩種都是帶湯汁的家常菜，方便下飯。

茄子有長有圓兩種，長茄子一般生長在南方，而北方這邊茄子為圓球狀略微有些扁，北方的雨水沒有南方豐沛，蔬菜瓜果相的質地也更堅實一些。

素燒茄子雖是素的，但需要下鍋炸，炸至外形軟塌再加白糖蔥蒜調味，醬油上色，接着大火燒一會兒，最後快出裡放上切好的青紅椒配色，稍翻炒幾下就可以出鍋。

茄子愛吸油，鐵鍋炒也容易變色，可以炒前酒點白醋，再用鹽水浸泡下，撈出來裹上一層澱粉，這樣炸時就不會吸太多油而感到膩口，顔色也會很漂亮，不會發黑。

海連敬炒的茄子突然的是紅燒醬香味濃厚，下飯十分得宜。

番茄炒蛋自然也是做的湯汁比較多的下飯款，番茄切大塊炒時汁水會比較多，雞蛋打散先下鍋，迅速攪動待快定型前盛出。

鍋内倒油，蔥蒜爆香後，先加些提前做好的顔色鮮豔的番茄醬，翻炒出番茄本身的酸味，再加入大塊西紅柿炒至斷生，接着加雞蛋翻炒一會兒，使雞蛋吸足番茄本身的湯汁，金黃的雞蛋沾染上鮮紅的西紅柿色澤，再加白糖提鮮并中和酸味。

最後勾上薄芡出鍋，将番茄炒蛋倒進一個提前備好的長方型深瓷盆裡，盆子大概是兩個大鍋的菜量。瓷盆白底藍花，番茄色澤紅豔、雞蛋炒的金黃滑嫩，将準備好的一小把小蔥花灑倒盆裡，一時間紅的黃的翠綠的，鮮豔的菜色配上素色的瓷盆，更能勾人食欲。

瓷盆一共有四個，番茄炒蛋旁邊是已經炒好的素燒茄子，茄子整體呈醬紅色，青紅椒和蒜末點綴其間，使其色彩并不沉悶。

快到十一點時，豬肉也炖好，其間海連敬又炸了切成小塊的黃皮土豆，與紅燒肉炖在一起，最後一起倒進旁邊瓷盆裡。

接下來就開始炸雞腿了。

這邊朱小冬和秦強兩個踢了一上午的球回來。

開春的午間還是算熱，朱小冬滿頭大漢，一看剛才就沒少運動，一邊的秦強漢也有些，但面色卻潮紅許多。

朱小冬拿了脖了上的毛巾擦了把汗，然後将毛巾甩給秦強，“看你這汗出的，沒跑兩圈比我出汗還多。”

秦強不愛運動，要不也不會一身肉，愛吃可不是唯一理由，剛才朱小冬帶他找小夥伴去踢球，結果他淨看着别人踢，他在旁邊一直給當拉拉隊，一會兒給這邊喊喊，一會兒給那邊喊喊，瞎喊一通人家球都踢歪了。

結果差點被揍一頓，他也喊出的臉紅成了蝦子。

秦強接過毛巾道：“我就說我跑不動，對了，你那些朋友怎麼都不來一起吃小飯館。”

那些大多是本村的，也用幾個是旁邊村子的，踢完球聽說朱小冬要去新開的包子鋪吃午飯，衆人便都鳥獸散，回家吃去了，他們都認為價格太貴。

其實朱小冬也嫌貴，他攢兩個月能有二三十塊的零花錢就不錯了，在這兩頓就得吃沒，不過吃過才知道味道有多香，所以也隻能忍痛了，但嘴上還是道：“反正我也要住校了，以後估計也就周末能吃了。”

秦強說你真住了再說吧。

兩人邊說邊走到小飯館附近，遠遠的聞到濃烈香味傳過來，路邊的行人時不時駐足觀看，也有直接過去的。

他們本以為自己來的算早的，沒想到遠遠看去那邊隊伍已經排到門外，他們趕緊跑過去排隊，好在人還不算多，隊伍大概十幾個人。

隊伍裡有穿着工服的，一看就是附近小工廠上班的，還有扛着鋤頭，一看就是附近種地，搭上他們兩個中學生，食客構成不算複雜。

很快就輪到他們兩個，林志剛此時已經回來幫着打飯，“一葷搭配一個素配菜，要哪個？”

兩人到近前就看到一個一米多高的玻璃櫃擺在前面，櫃裡頭放着四個大瓷盆，盆上還有蓋子。