正好輪到賈重了，他大聲說：“我要五份！”

後面的抗議，“你一個人要這麼多，後面的輪不到了怎麼辦？”

賈重面露歉意，但行動上一點也不讓，“抱歉抱歉，咱人多，好不容易來一趟東洲就想弄點特色的吃吃。”

伸手不打笑臉人，賈重又笑得低眉順眼的，後面的人隻能夠嘴巴裡叨叨兩句。

還是旁邊幫忙維持秩序的小哥笑着說：“店裡面準備了很多的，做起來快，很快大家都能吃上。”

炸豆腐的劉子用搭在肩膀上的汗巾擦擦額頭上的汗，他可是一點也不敢松懈，不停地炸豆腐、澆鹵汁、遞給客人。

一個提着籃子的小厮小跑着從得味樓出來，很快就到了拴馬石這兒把籃子放在桌子上。

劉子木着一張臉看過去，冬子說：“剛削好的竹簽子，少爺說了，每一份一根竹簽子，方便客人們吃豆腐。”

劉子點頭，手上動作一點也沒敢停。

他知道經過昨晚老湯壞掉的事兒，他和另外幾個宿夜的人身上都有嫌疑，要是東家心狠點，直接把他們幾個送官，那他就是張一百張嘴都說不清楚的。

他是巡夜的，他是第一個發現鹵湯壞掉的。

店裡其他人看他的目光也帶着懷疑，他是最有可能把鹹魚扔進老湯裡然後賊還捉賊的。

劉子心焦但不敢做什麼，隻能夠硬着頭皮早晨起來後繼續上工，他站在空落落的大堂裡難過地想說不定是他最後一次站在這兒了。

然後？

然後發生的事情，真是讓劉子腦瓜子反應不過來，他一個跑堂的竟然被少爺點了到拴馬石這兒炸豆腐。

油鍋很熱，豆腐看起來有點怪，炸的時候不臭，但煮着的鹵水是真的好臭，臭得劉子覺得這是少爺對他的報複，嗚嗚。

這樣的豆腐能有人吃嗎？

還真有，一個說書先生是最先來的，然後是腳夫、拉車的、擺攤的……後面他就記不清了，隻覺得豆腐炸不完啊根本就炸不完。

起先說好了今天不來店裡的，但臭豆腐的過牆梯提上來之後，黎未就讓下人套了車帶着容瑾來到了得味樓。

得味樓更加蕭條，後廚的衆人吃了醬骨頭，嘴巴裡甜、心裡面苦，一張張拉長的苦瓜臉，空氣中彌漫的都是蕭條之氣。

轉機就是臭豆腐了。

站在二樓的窗邊，看着樓下越排越長的退伍，黎未欲言又止地看向容瑾。

容瑾摸摸臉，“怎麼這麼看着我，我臉上有東西？”

“你真會做生意。”黎未感歎。

容瑾愣了愣，他笑了起來，“這哪跟哪兒啊，不過是一些粗淺手段，我不會做生意，我隻會做吃食。”

找托這種事情，不是現代人的專利，找人來當氣氛組這事兒是老祖宗玩剩下的，容瑾隻不過加了一點點小小的創意，比如找差人過來維持秩序，不過是給一些茶水錢，卻能夠看起來更加正規、有序，在止步不前觀望的人群身後推一把——有官府背書，臭豆腐肯定錯不了。

豆腐是西漢時淮南王劉安發明，臭豆腐發明者是誰，容瑾不知道，他向身邊的人打聽過了，東洲沒有當街叫賣臭豆腐的事情，家裡面的豆腐壞了，就點一些醬油、放上一些蔥花當小涼菜吃，肥膩膩的，很下飯。

老人常說，豆腐放不壞，壞了也能吃。

這片土地上的人勤勞肯吃苦，舍不得浪費一點糧食，隻要吃不死、就往死裡吃。

容瑾猜度，沒有賣炸臭豆腐的攤子那是因為起個油鍋就很奢侈，那麼多油呢，誰家舍得啊。

那鍋臭掉的鹵水，經過他多次品嘗，心裡面就轉悠着一個大膽的想法——放芡水熬得稠厚一點做成臭鹵，和炸豆腐不就是絕配。

那條臭鹹魚他觀察過了，沒有壞，臭是因為長時間腌制蛋白質變性了，那種臭是鹹魚獨特的味道，就和臭鳜魚一樣，烹調之後臭香臭香的，蒜瓣肉誰不想嘗一筷子。

做臭豆腐有三種辦法，一種是把豆腐浸泡進配置好的鹵水裡，時間長了，味道吃透，豆腐變黑，做出來那味道沖天靈蓋；二是利用溫度，把豆腐放壞了，拿起豆腐時會拉絲，馊掉的樣子，洗幹淨後吃，那味道也挺考驗人；第三種，就是容瑾現在安排的這種，豆腐是新鮮度，炸好了之後澆上臭臭的鹵水汁，人的接受度就能夠高上不少。

現在到拴馬石那兒聞聞，是不是味道就不臭了。

那是因為，容瑾讓人停了火，不再加熱那鍋臭鹵水。

溫在那兒的鹵水，味道自然就降低了。

“這個就賣這一天。”容瑾說。

黎未眉頭微微蹙着，看向容瑾時的目光帶上了疑惑，“是因為鹵水沒了嘛？”

“不是，别人問起，就讓小厮們說那是季節限定，做起來不易，是為了回饋老顧客特意低價銷售的，就賣這一天，想要吃就要等明年。”

炸臭豆腐不過小吃，豆包是幹糧，油炸臭豆腐不能當正餐啊，他們得味樓做的酒樓生意，不能夠在小吃上下太多功夫，不能夠本末倒置。

“把酒樓的生意做起來，才是正途。”

容瑾的話，好似給黎未打開了新的大門，他有種撥雲見日的豁然感覺。

原來生意可以這麼做！

黎未看着捧着兩條袖子毫無風雅儀态的容瑾忍不住彎起了嘴角。