充當仁慈的聖母并不是段知微的風格，“明哲保身”才是她奉為圭臬的人身哲理。但是話又說回來，如果一個人滿身血污躺雪地裡，伸出個胳膊希望你救救他...

那日段知微不過在姑臧山山腳尋一些草藥，卻見一男子渾身血污躺在草叢裡。

那人身量高大，長袍上繡着瑞馬和蒼鷹，身佩長刀，穿着明光甲。一看便是個武官。

邊地的秋冬，連草色都荒涼，段知微敬佩邊塞軍官，也實在不忍心，見那人睜眼看向自己，額頭大處傷痕不斷滴血，染得雪地一片通紅。

段知微用手輕觸下他額頭，燙得吓人。考慮片刻掏出最後一顆布洛芬塞進那人嘴裡，又回城中報知了官府，後續也沒有再關注。

想不到竟是個大人物。

段知微大歎一口氣，如果現在自己仗着恩情前去官署“你好，記得我嗎，哈哈哈您真是貴人多忘事，我在涼州城外救過你的命呐，你都官至四品了這恩情起碼值西市一套鋪面吧...實在不行給點絹帛、飛錢也行啊，我不挑，給多少是多啊...”

隻會得到兩種結果，第一種，真的被當成狐精抓起來，不知道本朝對狐精怎麼處理？總之下場不會太好。

第二種，這位四品大員命令自己再掏出點白色内丹造福邊地戰士...根本就拿不出來。

其實自己這種平頭百姓與四品官員不可能有什麼牽扯，架不住這位傳說中高大英俊的都尉特意找文人将這個故事寫成了變文。

大慈恩寺這個地方還是不去了吧，段知微再歎一口氣，把心思又放到了自家那個，通義坊尾部的小店上。

經過段知微幾日的觀察，這小鋪子雖在坊尾，卻是不少官員去上班的必經之路，段知微賣酥肉的時候便聽到有排隊的郎君抱怨，說那轉運使司的食堂着實難吃。

段大娘的店原先隻賣滋味平平的蒸餅和胡麻粥都能勉強度日,多半也是因為大部分官員一大早便要上班，随手買個蒸餅糊弄一下。

馎饦、馄饨等需要在店中久坐的吃食暫時便算了，破敗的店鋪連食案都犯着油膩膩的黑光，眼下可沒有閑錢裝修，段知微思索片刻，還是找人在店口搭建了個胡餅爐。

段知微準備試着做一份包着餡料的胡餅。

本朝包着羊肉餡料的胡餅叫做古樓子，羊肉裡加入胡椒豆豉調味，抹上香油一起烤。

隻是羊肉價貴，段知微連成本都付不起，隻好放棄羊肉決定包豬肉，反正做炸酥肉也要用到豬肉，一起買了還省時省力。

段知微覺得這有點胡椒餅的意思，她在夜市吃過一回，外殼烤得焦焦脆脆，咬一口肉香混着濃郁胡椒的香氣彌散開來，整個攤子都在大排長隊。

她将肥瘦相間的豬肉細細剁成肉餡，将泡着蔥姜蒜的水淋到上頭，再擱些醬油、料酒，一起攪打。

若能擱些胡椒就好了，段知微遺憾得想，胡椒價比黃金，還是算了。

段大娘已經完全學會了炸酥肉的方法，換下了妃色的鮮亮襦裙着一身黃麻粗布衣服在門外忙得腳不着地，扭頭對段知微道：“知微啊，雇個人吧，實在不行回頭去東市賃個奴回來。”

段知微把其中一半肉餡炒香，聞言一攤手：“長姑啊，吾輩沒有銅錢呐。”惹來排隊的人哈哈大笑。

将雞蛋、清油、酥油、牛奶等加入面團，等其發酵排氣後，分成等大的劑子，将劑子擀成中間厚四面薄的餅皮，再加入油酥收口再次擀長卷起。

最後加入一半生一半熟的豬肉餡，像包子那樣收口捏成一個個加餡料的胡餅，抹上香油，撒上芝麻，完工。

接下來便再做一份雪泡縮脾飲，這飲子可以除煩渴，消暑熱。

這個倒是簡單。以砂仁、烏梅肉配着蘋果、去皮甘草、幹葛白扁豆用水煎成，主要針對酒肆中飲醉的顧客，喝完一碗直接清涼到腦門上 。

一面是淩晨五時饑腸辘辘由西向東上班的官員，另一面是平康坊歡飲達旦，自東向西而來的酒客，段知微已經看到無盡的銅錢在向自己招手了。

約莫早上五點多，承天門上傳來第一聲報曉。鼓聲擊破長夜，然後如多米諾骨牌般，自皇宮向外的每個鼓樓都應聲開始報曉，驚天動地，振奮人心。

要說還有什麼更糟的，就是全長安幾百家寺廟應聲附和，開始撞擊梵鐘。

頂着一頭亂草的段知微深深打了個哈欠，揉揉眼睛先給烤爐預熱，再去後院用冰冷井水搓一搓臉，用青鹽漱漱口，便出門把已經備好的胡餅貼進爐壁中，開始烘烤。

果然不出所料，路過通義坊的各色馬車、牛車和步行上班的人們自西而來，有部分手上拿着蒸餅，邊走邊吃。

隻是無人往段家食肆撇上一眼，這家又小又破的店在這十來年，每天如一日的賣蒸餅和胡麻粥，有什麼可看的。

蘇莯便是一大早便要去上值的九品小官一個，他穿着不太合身的青色官服，抱着一些公文走着，被倚在烤爐旁的段知微熱情叫住。

淺青色官服意味着官小，走路意味着沒什麼錢，衣服全是褶子說明未娶妻所以沒人給煮朝飯，一臉讀書人的清澈說明好忽悠，這就是潛在目标客戶了。

段知微夾起一個胡餅包進荷葉裡笑着遞給蘇莯：“總是見郎君自這邊路過，這是妾家食肆的新品夾餡胡餅，郎君嘗嘗，第一個免費。”

蘇莯出自武功蘇氏，自小安靜愛讀書，隻是認死理還不大愛攀附上司、所幸祖上關系繞來繞去繞長安城一大圈能勉強繞到南昌公主驸馬蘇勖身上，因此家中托了老大關系在長安混個小官。

蘇莯确實是打算去官署食堂蹭朝食因而饑腸辘辘，那胡餅抹了雞蛋液撒了芝麻看上去焦脆誘人，蘇莯咽了咽口，規矩施了一禮道謝然後接過咬上一口。

隻覺外殼酥脆非常，片片往下剝落。一股滾燙的肉汁猝不及防流了出來，浸染了脆脆的餅殼，胡餅的焦香之氣和肉餡的鮮香之氣不斷彌漫開來。

這下饑腸辘辘在趕路的路人們紛紛側目過來，蘇莯吃得滿頭是汗，一邊喊燙一邊不斷點頭昂聲道：“好吃好吃。”

宣傳效果達到了，人群一下子就圍了過來，段知微又打開裝有雪泡縮脾飲的大缸，笑着舀一碗遞給最前頭的蘇莯道：“郎君可需要飲一碗，在井水裡湃了一晚上了，清涼可口。”

缸中冒出清甜蘋果香氣，隻見那缸中鮮紅烏梅肉和大塊雪白的蘋果肉煞是好看。

蘇莯接過飲下，冰涼清甜的蘋果香一下沖散了困意。

路過的人開始排隊，蘇莯反應過來，趕緊再擠入人群裡：“某還要三個胡餅！”

這廂段知微忙得不可開交，趕緊沖屋子裡嚷嚷“長姑别磨蹭了趕緊出來幫忙。”

段大娘起得比段知微還早，盤了大半日反绾髻，如今正往頭上别一個桃紅絹制牡丹，聽聞段知微求助後道：“知微啊你再堅持一下，長姑馬上就好。”