油紙傘下,美人鬓發若濃雲,紅裙翠袖,一雙眼眸如含秋水,眼角一點朱紅淚痣,宛如從畫上走出來的,當真是極美。
段知微先是被此等美貌震驚了一下,而後很是抱歉道:“妾走得急了些,娘子可有沖撞到?”
美人很是好脾氣的搖搖頭問道:“沒有被沖撞,無需介懷。”她環顧段家鋪子一圈,而後遲疑着問:“這裡可是段家食肆?”
“沒錯,沒錯。這裡便是段家食肆,娘子沒來錯。”段大娘本坐在塌下啃一隻蜜望,聞言蹭一聲擠了過來,把段知微擠到後面,用抹布把食案擦得幹幹淨淨邀請她坐下:“小店殘破,娘子不嫌棄的話進來坐坐。”
段大娘最近懶憊了許多,段知微見她熱情如此,很是詫異,段大娘過來壓低聲音說:“你看那娘子衣服料子。”
段知微:“什麼?”
段大娘急道:“哎呦呦,那娘子身上的對鴛鴦團花錦绫紋衫子,定是東市雲想夾缬裡出來的,值幾月菜錢呢,這是有錢人,你可千萬别怠慢了。”
段知微聞言也更來精神,當即倒上一碗酪漿遞給那位美人:“娘子想吃些什麼,今日店内首推槐葉冷淘卷面皮,可要來一份?”
那娘子端坐在食案前,問道:“可有粥品之類?”她想了想道:“若再有糕,那就再好不過了。”
段知微看一眼廚房堆得菜品,想了想覺得可行,于是點頭道:“娘子稍候片刻。”
廚房備了些綠豆粥,隻是甜粥再配上甜糕反而不美,段知微想了想,目光放到角落那堆脆生水靈的大白蘿蔔上。
段知微喚來阿盤,兩人合力給蘿蔔刮去粗皮,擦成剔透的細絲。阿盤做事幹淨利落,很快一大盆蘿蔔絲像雪花堆積起來。
蘿蔔絲要混上一斤豬闆油,配上粗鹽下鍋略炒,豬闆油的香氣濃郁,化開來後使得蘿蔔絲都油潤香濃了起來,再将蘿蔔絲與糯米粉拌在一起加水調勻,這便是蘿蔔糕的糕坯了。
段知微猶豫了一會,還是去後院檐下拿了條煙熏油亮的臘肉出來,被段大娘一把攔下:“那臘肉我用柚皮松枝熏了幾個月,擱西市上能賣上大幾十個子兒......”
段知微:“鴛鴦團花錦绫紋,值幾個月菜錢呢......”段大娘松了手。
臘肉表皮的黑殼被段知微細細刮掉,露出裡面有煙熏香味的粉肉來。段知微想了想,還是沒舍得全部用掉,隻切了些薄薄的臘肉丁,拌進蘿蔔糕的糕坯,放蒸籠裡蒸。
等了一會,段知微拿一個筷子插入糕中,不粘,即是熟了。
蒲桃見那蒸出來的糕晶瑩剔透而且散發厚重的香氣,忍不住咽了咽口水。
段知微拿着筷子輕敲桌面:“稍等等,還有一步。”
拿起小鍋熱油,放些花椒碎炒香,把蘿蔔糕放進去煎到兩面焦黃,最後撒一些蔥花。
這蘿蔔糕看上去酥脆金黃,裡面混着暗紅色油潤的臘肉,上頭撒着綠色的蔥花,看上去實在是好吃得緊。
段知微見蒲桃眼睛都盯在那上面了,便給她一片試嘗,蒲桃迫不及待的拿起一塊,等不及吹涼就塞進口中。
這蘿蔔糕表面煎得焦香酥脆,裡頭卻仍然保持軟糯口感,蘿蔔絲鮮嫩清甜,米粉豬油醇厚濃香,點睛之筆便是臘肉丁了,臘肉的鹹味、鮮味恰到好處的融入了糕中,更添豐富層次感。
蒲桃吃的眼淚花花:“從來沒吃過這麼好吃的東西。”并且趁機表示要永遠跟随段知微,才能一直吃到好吃的。
段知微哭笑不得,但也知道蘿蔔糕算是成功了,便趕緊趁熱送到了那位美人跟前道:“娘子等候久了吧,這蘿蔔糕剛剛出鍋,娘子趁熱嘗嘗。”
那美人看上去一舉一動甚是有修養,她先是用調羹舀上一點點綠豆粥嘗嘗,而後持箸夾上一片蘿蔔糕咬上一小口,放下了筷子。
段知微對這道菜可謂信心滿滿,見這娘子吃一口就放下,不禁大受打擊:“這菜是否不合胃口。”
那美人拿出一塊絲帕擦擦嘴角:“味道很好。”她躊躇片刻而後繼續道:“妾身名喚連翹,不日便要嫁人,隻是婚期已定,陪嫁的果品、花糕皆未尋到滿意食肆訂做,恰有一友人力薦您家荷花糕,因此妾身從冒昧尋來。”
段知微這才松下一口氣,而後換上殷勤微笑:“自然是可以,不知娘子需要哪種糕品?”
連翹想了想道:“甜糕三品,不拘種類,隻是妾身要得急,三日是否可得?”
“當然當然。”段知微接下這樁大單子,自然滿口答應。
得到滿意答複,連翹笑了,連眼角那紅色淚痣都妖冶起來,她從腰間尋摸到一個荷包,雙手遞給段知微:“這是訂金。”而後詳細報了下自己的住址和需要的時間,撐開她那把油紙傘,嫋嫋娜娜走進了長安的雨幕中。
段大娘一大步走來扒開荷包,看到一大把銅錢,很是滿意的笑着說:“我的眼光自然是不錯......那娘子定是大戶人家出身。”
小蒲桃扒着門縫,眼睜睜看着那女人走遠,而後轉頭看桌子,那上頭的綠豆粥剩了小半碗,蘿蔔糕還剩好些,很是眼巴巴的盯着瞧了一會,終是忍不住拉了一下段知微的衣角:“娘子......”