接下來，是做餡料。

灌湯包湯汁豐富的關鍵，取決于豬皮凍，就是用豬皮熬制做成的肉凍。

做好的肉凍混合肉餡，包進面皮，等到溫度升高，豬皮凍化開，就成了灌湯包内鮮美的肉汁。

豬皮凍不難做，就是有些費工夫，童璃将豬皮小心一一去毛，清洗幹淨後冷水下鍋，并加入蔥姜，去除腥味。

火很大，很快水就開了，童璃又等了幾分鐘，覺得差不多了，才将豬皮撈起，放在案闆上，用刀一點點刮去豬皮上面的油脂。

這一步至關重要，油脂去除的不幹淨，不但會影響皮凍的凝固程度，還會有腥味，直接影響口感。

花了大半個小時，童璃總算将豬皮刮得幹幹淨淨，又沖洗幹淨再切成小塊。

接下來，就要熬制豬皮凍了。

一般人都是用自來水熬制皮凍，但童璃選擇了用高湯，這樣味道會更鮮美，将适量的高湯放入高壓鍋，加入豬皮，蓋好鍋蓋，童璃按下了啟動鍵。

熬制豬皮凍大概需要二十分鐘，這時間，童璃開始處理肉餡，将豬肉剁成細肉餡，加入适量的鹽、蔥、姜末和生抽老抽蚝油十三香，攪拌均勻，靜置備用。

等待的檔口，童璃去倒了一杯熱水，端在手裡慢慢的喝着。

高壓鍋發出滴滴聲，熬制結束。

童璃切斷電源，将湯汁倒出來，放入容器，送入黑科技冰箱冷藏，一分鐘後再次開門，就見原本滾燙的湯汁，已成為了軟綿Q彈的半透明狀物體。

童璃将豬皮凍倒出，細細切成丁，和肉餡混合在一起，放在一邊備用，這時面皮也醒好了，童璃先揉幾下面團，擠出多餘的空氣，再揉成長條，切成大小均勻的面塊，接下來再用擀面杖，将每個面塊擀成厚薄均勻的包子皮。

萬事俱備隻欠東風。

童璃開始包灌湯包。

灌湯包雖小，但對工藝要求卻很高，小小一個灌湯包，卻起碼要18個褶，才能達到合格水平，厲害的能有二十多個褶，而水平最高的，甚至能達到32個褶。

32個褶對童璃來說當然不算什麼，就見她十指如飛，很快，一籠又一籠的灌湯包就做好了，最後一共做了五十籠。

看看時間，已經快十點五十了，童璃甩了甩有些酸軟的手腕，開始包小籠包。

她速度很快，等到十一點一刻時，五十籠小籠包已經差不多了，她再接再厲，很快，又包了五十個三丁包。

再看表，已經到了十一點三十，已經到了開店時間了，童璃忙去開了店門，準備中午的營業。

這天中午和晚上，再沒有什麼特别的客人，不過生意還算不錯，也可能是周圍有寫字樓但餐廳不太多的原因，童璃這一天到打烊，準備的東西賣了一半有多。

對于一個才開了沒兩天的新店，這樣的成績算很不錯了。

第二天早上，隔壁孫家。

周婆婆的兒子孫向東，在一家建築公司擔任項目經理，工作特别忙，應酬特别多，昨天本來都回家了，結果九點多鐘又被打電話叫出去應酬，等到淩晨兩點鐘才回來，洗漱好睡下都三點了，理所當然的，今天起床就晚了。

手忙腳亂的套上衣服，随便洗漱了一下，孫向東抓起公文包就往外跑，周婆婆忙在後面喊：“向東，你等一等，粥已經熬好了，你好歹喝一口。”

“不吃了，要遲到了！”

孫向東急匆匆的往外走。

要是平時，以他在公司的資曆，别說遲到，就算上午直接不去都無所謂，但今天上面剛好有人來檢查，作為項目經理，他必須在。

“你胃不好，不吃怎麼行！聽話，喝粥也就兩分鐘的事！”

周婆婆急了。

孫向東向來孝順，要是平時肯定就留下來吃早餐了，但今天真的不一樣，上級單位檢查絕對不能遲到，正為難間，突然看到桌上放着一個點心袋子，不由眼睛一亮。

“我吃這個就好。”

丢下一句話，孫向東抓起點心袋子，大步流星的走出了家門。

“哎，那個是...”

那個是隔壁璃璃送的，她都還沒嘗呢！

話還沒出口，孫向東已走的沒影了，周婆婆歎了口氣，隻能自己去喝粥了。

孫向東很快到了社區停車場，上車打燃火就往公司趕去，隻是早上的交通實在老火，隔一會就是一個紅綠燈，一路等待着實讓人心急。

頭隐約有點痛，肚子也空的難受。

孫向東罵了兩聲，順手拆開了旁邊的糕點盒。

這什麼東西？

長方形紙盒子裡，整整齊齊的擺着八塊白色糕點，每塊都做成了花朵的形狀，花朵模樣還各有不同，分别是蓮花、牡丹、木蘭和玫瑰，惟妙惟俏，甚是風雅。

他媽什麼時候居然會買這麼高顔值的糕點？