叉燒餡這時也差不多了，湯汁已收到了合适的量，童璃往鍋裡倒入一點水澱粉，翻炒幾下後，湯汁便肉眼可見的濃稠起來。

這個程度，就差不多了。

照樣裝盆，照樣放入冰箱進行降溫。

看了看時間，又過去了二十分鐘，已經過九點半了。

童璃算了算時間，離開店還有近兩個小時。

足夠。

她開始準備蟹黃湯包。

系統還是那個給力的系統，做蟹黃湯包最費事的剝蟹這一步，它已經幫童璃完成了，如今食材框裡有三個盆子，分别放着雪白的蟹肉和金黃色的蟹黃，以及蟹殼。

做蟹黃包，除了蟹肉蟹黃，還需要皮凍。

皮凍童璃之前做過，為灌湯包準備的，倉庫裡還有大半盆，這會正好派上用場。

童璃先炒蟹油。

開火上鍋，舀入适量的豬油，白色的膏狀體在高溫的作用下，很快變成透明色的液體，童璃将蟹殼倒入鍋，開始翻炒。

在高溫作用下，豬油很快變成了淡黃色，還發出濃濃的香味，童璃翻炒了一會，覺得差不多了，關火，将蟹殼扔掉，濾出蟹油。

蟹油必須要過濾，因為炒制的時候難免有蟹殼渣掉進油裡，如果沒有清理幹淨，很影響口感。

童璃将炒鍋清洗幹淨，重新開火，倒入蟹油，油溫迅速升高，到差不多的程度，童璃倒入蟹黃，開大火迅速翻炒，很快，蟹黃就和蟹油充分混合到了一起，童璃又拿起另一個碗，将雪白的蟹肉倒入，迅速加入姜末、白胡椒和黃酒，繼續翻炒。

翻炒到差不多的時候，就可以盛出了。

把炒好的肉餡放入冰箱降溫，童璃将那半盆皮凍從倉庫裡拿了出來，先倒在案闆上，用菜刀切成均勻的小條，再用碾壓器碾壓成碎。

做好這一切，童璃打開了冰箱。

豆沙餡、叉燒餡和蟹黃餡都已經冷透了，接下來，隻需将它們包起來就好了。

童璃先包豆沙包。

豆沙包是甜口的，相比鹹口的包子，應該受衆會少一點，童璃打算包一百個就差不多了。

一百個豆沙包，應該能賣幾天了。

童璃現在适應了高強度的包包子工作，也就一刻鐘多點，一百個包子就包好了。

接下來，就是叉燒包。

叉燒包可以适當多包一點，鹹甜口的包子，常規情況下比甜口的要受歡迎。

十指如飛，二十多分鐘過去，兩百個叉燒包新鮮出爐。

看了眼時針，已經到了十點半了。

離開店還有一個小時，但三丁包、五丁包和蟹黃包還沒有開始，童璃連喝水都顧不上，飛快的拿出三丁包的餡料，開始動作起來。

時間有限，先隻包中午的量好了。

這次童璃包了五十個，隻花了一刻鐘左右的時間。

緊接着是五丁包，隻包三十個，也是一刻鐘不到就搞定了。

看看時間，還差兩分鐘到十一點，雖然來得及，但童璃還是馬不停蹄的開始處理最後的蟹黃包。

将蟹黃肉餡和皮凍充分混合，童璃開始包了起來，她打算包二十五個。

二十個給客人，還有五個，老規矩，童璃留給自己。

一天到晚開店忙個沒完，總也要犒勞一下自己。

等到一切齊備，童璃舒了口氣，伸了個懶腰，又去倒了杯水，咕咚咕咚一起灌了下去。

看看時間，還有差不多十分鐘到十一點半，童璃快手快腳的将幾種包子各取了一些放到蒸籠裡，又把其餘的放進倉庫，最後收拾了一下廚房，脫下身上的圍裙，洗手上衛生間，将個人需求處理好，才去開門。

“老闆，你這開門還真準時啊，不早不晚十一點三十，真是一點都不浪費。”

黃天慶站在門口，見童璃開了門，立刻打招呼，而在他旁邊還有好幾個人，男男女女老老少少都有，一看就是一家人。

“遵守時間是美德。”童璃淺笑，又說：“下次要是提前來了就按門鈴，可以先進來坐。”

隻是點東西還是要等十一點半後才行。

黃天慶帶着一行人魚貫而入，童璃數了數，一共七個人，四名老者加三個年輕人。

這應該是兩家人，兩對夫妻和他們的孩子，隻是和黃天慶一家的一臉期待不同，另一家人臉色都淡淡的，尤其是其中那個十六七歲的男孩，臉上寫滿了抗拒。

七人找了個八人桌坐下，黃天慶迫不及待的說：“童老闆，我定的包子好了沒？什麼時候能上？”

那天回去後，他可是想吃蟹黃湯包想到如今。

童璃微笑：“為了保證口感，包子必須現蒸，大概需要一刻鐘的時間。”

“一刻鐘？”

那能等。

黃天慶忙說：“好好，麻煩童老闆幫我們蒸上，都先蒸一半，剩下一半等會再說。”