早餐餐單:小籠包、叉燒包、醬肉包、三丁包、韭菜雞蛋包、小米粥、五紅豆漿。
午餐餐單:小籠包、灌湯包、叉燒包、醬肉包、三丁包、韭菜雞蛋包、玉米餅、紫菜豆腐湯、小米粥。
晚餐餐單:小籠包、灌湯包、叉燒包、醬肉包、三丁包、韭菜雞蛋包、紫菜豆腐湯、小米粥。
伴手糕點:綠豆餅、桂花糕、肉松餅,玫瑰餅。
開了這麼多天的店,童璃多多少少累積了一點經驗了。
小籠包和三丁包算是店裡的銷售明星,必須保持。
因為會有小朋友光顧,所以甜口的包子不可或缺,叉燒包就必須存在了,也有一些口味比較重的顧客,希望能有味道大一點的包子,所以新增了醬肉包,另外,有些女孩子減肥,不想吃太油膩的包子,所以增加了素餡的韭菜雞蛋包。
小米粥清爽,五紅豆漿醇厚,這兩款飲品,能起到互補作用。
原來的小米粥和黑米粥,其實在某種程度上,是有些重疊了。
早餐這樣安排很完美,午餐和晚餐,在早餐的基礎上适當調節補充就好了。
增加灌湯包、玉米餅和醬香餅,以及紫菜豆腐湯,喜歡喝湯的可以點湯,不喜歡喝湯的可以點粥。
但具體如果,還是隻能今天實操了才知道。
伸了個大大的懶腰,童璃翻身起床,照例去衛生間洗漱一番,才下樓去了廚房。
打開燈,先挑了自己喜歡的音樂放上,童璃開始作手做事。
打開倉庫,取出面團和餡料,第一件事,包包子。
這件事她已經是熟手了,雙手抖動如飛,很快,一個個圓滾滾白乎乎的包子,便出現在了蒸格上。
小籠包五十籠,灌湯包五十籠,叉燒包、醬肉包、三丁包和韭菜雞蛋包計劃各一百個。
如果都能賣出去,一大早營業額也有幾大千了。
在商言商,童璃倒也不是不想多做,可現實情況擺在這裡,她一個人一雙手,撐破天也隻能這個數量了。
看了看時間,差不多已經六點半了。
周一的早市時間是七點,再過半個小時就該開門了,這個時間倒是剛剛好。
門口傳來了敲門聲。
這個點,應該是許晨來了。
童璃摘下手套,起身去開門,門外站的果然是許晨。
“璃姐,早上好。”
“早上好,進來吧,吃飯了沒?”
童璃轉身往屋子裡走,許晨在後面掩上了門。
“還沒吃呢,等會收了早市再吃,不過我啃了半個饅頭填了填。”
他家雖然離得近,走過來也還是要二十分鐘,早上五點多吃飯的話,實在太早了,還不如九點多下班回去吃。
童璃也沒多說,員工願意什麼時候吃飯,是員工的自由,隻要不耽擱等會工作就行。
許晨果然是個很有眼力勁的小家夥,童璃進廚房蒸包子,他自己已經忙碌開了。
地面和桌面昨晚關店的時候打掃過了,這會還很幹淨,不用再打掃,不過,自助台上的熱水,醬油醋的分量,還有桌子抽屜裡的紙巾,筷子什麼的,都需要補充。
許晨快手快腳都做了,甚至将桌子上小花瓶裡的水都一一全換了。
童璃看到的時候,許晨已經全換了,童璃于是将沒說的話徹底吞了回去,小花瓶雖然有自動清潔水源的功能,但是換新的水,其實也沒什麼影響。
六點五十,童璃示意許晨去開了門。
周一的情況果然和周末不同,昨天七點半街上都沒兩個人影,這會卻已經看到很多行色匆匆的人了。
隻是行人走來走去,也沒有上門買東西的,昨晚整家店門庭若市,今天卻截然相反,開門了半小時,一個客人都沒有。
童璃老神在在,許晨卻有點坐立不安。
他回頭看了眼價目表,這個價格對于早餐來說,實在是太貴了。
但他并沒有說什麼,老闆定這個價,自有老闆的道理,他一個剛來的新員工,還是不要亂發言的好。
幸好七點半後,店裡開了客人。
“阿姨,今天我還要吃好吃的小籠...”
萱萱剛一進店,就甜甜的準備喊童璃,結果一擡頭看到一個陌生哥哥,心裡一怯,那半句話就吞回了肚子裡。
“你好,歡迎光臨,請問是兩位嗎?”許晨笑着上前迎接。
殷悅一愕,緊接着看到了許晨身上的工作服,反應過來這應該是新請的服務員。
“是的,兩位,你是新來的服務員?”