柯狄斯到廚房裡拿出昨晚做好的地豆粉,又打開從軍團帶回的保鮮盒子。
先把剩下的兩盒虹莓果拿出來,再一一查看裡面的肉,從中選出了唯一一份皮肉相連肥瘦相間的。
裝肉的小盒子上有貼标簽,柯狄斯看了一下,上面的标簽是寫着高脊牛的牛腹肉,還标名了産地、檢測機構以及養殖農場的編号等等,連取自哪隻牛都能看到。
能吃的肉看起來就很嚴格。
牛五花在柯狄斯心裡是跟燒烤比較配的,但隻有一斤,烤好就隻夠幾口吃。
懷念了一下烤肉的滋味,最後柯狄斯還是按最開始的想法操作。
在清洗之前,柯狄斯聞了一下肉塊,牛腹肉的味道很新鮮,星際的高脊牛跟他從前買牛肉聞到的味道很相似,但腥味更重。
他現在沒有其他去腥的手段,隻能裝了一碗水浸泡牛肉,希望能通過浸泡去除肉裡的血水,盡量去掉肉的異味。
想到外面還有客人,他又洗了一盒虹莓果拿出去,又急匆匆的回廚房。
穆拉看着他匆忙,但似乎帶着點愉悅的身影,他很少與其他蟲有這樣的相處時間。
敏銳的耳邊聽到廚房那邊正忙碌着,他站起身繞着客廳轉了一圈,然後走到外面的露台。
外面有一半是溫室。
柯狄斯回到廚房後找到了前幾天自己做的酸菜,他也不知道用星際葉子菜做酸菜會不會不成功。
那些菜是奧賓憑借實驗留下的最适合食用的,在味道跟口感方面,柯狄斯都還算滿意。
除了那個口感有些像豆腐菜的,剩下三種跟地球用來做酸菜最适合的芥菜白菜都有相似之處,葉片肥厚水分适中,看着它們被放得有些發蔫,他便靈光一閃想到要用來做酸菜。
柯狄斯做了兩種。
一種清洗晾幹水分之後,(曬蔫這一部分省略)充分抹上鹽,直接将它們放到容器裡一層層壓實,讓它們自行發酵。
另一種是放到熱水中燙十幾秒‘殺青’,撈出放涼,然後放到幹淨容器中,再加入涼白開化開的鹽水,放到陰涼處發酵。
後一種比前一種能更快做好吃上,酸度更輕,因為放的鹽更少,調料烹制的時候也不怕過鹹。
酸菜的發酵本質是自然微生物(乳酸菌)的繁殖,柯狄斯還想過要不要買些菌種加進去,增加有益菌,抑制雜菌的生成,這樣做酸菜更容易成功。
但他潛意識裡對自己做食物很有信心,在星店裡找到了菌種後,還是沒下單。
當然,跟那個高昂的快遞費,也有很大的關系。
地豆粉要吸飽湯汁才好吃,現在調料不夠,酸也是一種特别的滋味,柯狄斯便打算做酸菜牛肉焖面。
柯狄斯打開兩個罐子分别聞了聞,放在透明罐子裡的菜葉已經都變成深綠色,Z11星的環境居然意外的适合做酸菜。
他從酸味更濃的罐裡拿了一顆。
其實酸菜做得好,一點也不臭,聞起來味道就是一股誘人流口水的酸香。
柯狄斯把酸菜清洗幹淨,擰幹,放在案闆上将它切成大小合宜的細條,笃笃笃刀聲輕快響着,很快就将其全部切完。
他熱了鍋,将酸菜倒進去,随意翻炒,将它平均的攤開在鍋裡後就熄火,讓剩下的餘溫将酸菜的水分烘幹。
取出浸泡着的牛肉再沖洗一遍,再聞的時候已經沒有那麼重地腥味,柯狄斯用廚房布吸幹肉上的水分,交其放在砧闆上。
他先将肉上的牛皮切掉,牛皮在普通情況下是很難做好吃的,不過現在沒吃的,他不可能随便扔掉可食用的肉,隻先放到一邊。
切掉皮後,柯狄斯将五花切成片,不用太薄,一會兒還要煸炒,太薄了經過炒炖之後吃起來就沒那麼有滋味了。
很快,一條牛五花就全部切好。
柯狄斯轉身将酸菜裝起來,鏟子裡剩下一點,他撚起一條酸菜梗扔進嘴裡試味,咀嚼了兩下,他眼睛一亮。
“好脆!酸度也剛剛好!”柯狄斯滿眼慈愛的看着那盤酸菜,恨不得直接當零食吃掉。
好在想起不是自己一個人在家,不能做這種丢臉的事,他還要待客呢。
柯狄斯喜歡脆脆的酸菜梗,又扔了兩根進嘴裡,拿着鍋沖洗幹淨,開火熱鍋,倒油。
油溫升起,他将切好的五花倒進鍋裡,落鍋的一瞬間發出噼啪聲。
鍋鏟輕快翻動,肉片很快發生變化,瘦肉的部分變色肥肉的部分變焦,鍋裡被煸炒出更多油。
柯狄斯在肥油出得差不多的時候将酸菜倒進鍋裡,酸菜浸潤了油水之後散發出更迷人的光澤,他目測就知道需要放多少鹽,不過等一下要焖面,可以放鹹些。
放了鹽再次翻炒均勻,盛了半碗水沿着鍋邊澆下,鍋蓋迅速蓋好,柯狄斯重重吸了一口空氣中的香氣,轉身把剩下的土豆粉都拿了出來。
空氣裡的酸香,幾乎要把柯狄斯饞得落淚。
原本還想着剩下一些粉下次再吃,但是那麼好吃的酸菜牛肉焖粉,他這次不吃個過瘾,他今天真的會睡不着!
反正家裡還有那麼多地豆粉,他還可以教小八揉面做粉,這次就先把它吃完吧。
爐子很好用,他拿地豆粉的時候,鍋裡又冒起白蒸汽,柯狄斯克制着讓自己等待,讓酸菜與牛肉互相焖入味。
他掐準時間掀開鍋蓋,地豆粉分批放,柯狄斯的手夠靈巧,輕輕翻動,醬汁過着白色的粉條,色香聯合,誘惑着讓人去吃它。
柯狄斯覺得自己簡直是鐵石心腸,面對這樣的美味也真能忍住,他真的要誇誇自己。
他分幾次将粉放完,盡量讓它們都包裹上酸菜牛肉的醬汁,然後再蓋上鍋蓋。
這次是小火,需要把粉焖入味才行。
柯狄斯看了一眼剩下的地豆粉,還是沒放完,肉菜的量太少了,要是全部放下去,最後的味道就沒那麼完美了。
不過現在已經滿滿一鍋了,夠解饞,柯狄斯哼着歌,去拿大金屬碗。
穆拉自從聞到那股奇異的味道他就走回了客廳,離廚房越近,他就越發控制不住自己。
他站起來,走到廚房前,遲疑了一下,還是走回客廳坐好,但穆拉感覺時間開始變慢,他聽到的聲音聞到的味道都在腦海中無限放大,他從來沒有那麼期待過想要吃自然食物。
來自身體的渴望,甚至差點蓋過了他腦海中的理性疑問,柯狄斯到底是從哪裡學會烹饪這些自然食物的。
直到他耳朵捕捉到屋中的機器人動起來,穆拉的視線轉過去,看到前戰争機器人現生活機器人小八,開始打掃起餐廳。
穆拉站起來,下一秒,廚房的門就開了,柯狄斯手裡端着兩個有腦袋那麼大的金屬碗走出來,裡面裝滿了不知名的誘人食物。
“來吃東西。”柯狄斯放下碗,示意軍雌坐下。
他招呼完,手裡就捏起了筷子“别客氣啊,有什麼事先吃完再聊。”
穆拉也沒有跟他客氣的打算,他看着柯狄斯說完就直接低頭吃起來,也學着他使用陌生餐具,拿起金屬小棍,夾起碗裡的食物。
柯狄斯先夾了一筷子地豆粉,吸飽了湯汁的粉條塞進嘴裡,咀嚼起來滿滿都是酸菜牛肉的酸爽鮮香,再加上正經主食的滿足感,他剛開始想囫囵嚼幾下就咽的動作都慢了,眼眶泛熱。
“好吃。”将一口粉吞下去,柯狄斯忍不住吸了吸鼻子,又挑了一些酸菜跟肉片塞進嘴裡。
牛肉有嚼勁,但煸炒過後厚薄适中的牛五花肉并不會嚼不爛,焦香的肉跟爽脆的酸菜一起吃,咀嚼着有種爽快感。
本來就饞吃的,等吃上味道絕佳讓人胃口大開的菜式,柯狄斯就算特意控制自己放慢動作,嘴巴還是快速嚼動,渾身都散發起快樂氣息。
來到這裡沒吃上過肉,加之吃一個月營養液,加這段時間一直在吃地豆,吃上這頓柯狄斯差一點要好吃得跺腳。
猛吃了幾口,柯狄斯才有空擡頭看一眼穆拉,原本都不認識筷子的軍雌已經迅速上手,動作快而不亂。
察覺到視線,穆拉擡頭,跟柯狄斯對上雙眼,他嚼着東西的動作頓下。