一回家,顧宛央便去了自己的小菜園子,拔了兩顆大白蘿蔔出來,新鮮出土的白蘿蔔有顧宛央的小腿那麼粗,洗去泥土,雪白水靈的模樣便露了出來,讓人看了忍不住想咬一口。
豬肺不好做,但卻營養價值很高,不但可以補肺潤燥更重要的是可以補虛損,用白蘿蔔和豬肺炖一鍋湯,喝了對氣血體虛的人大有幫助。
受傷的人不能一直喝白粥,不然的話何時才能恢複,雖然他自己說今天就要離開,但看他的樣子站都站不起來,怎麼走呢!得讓他盡快恢複離開才是。
顧宛央檢查了一下雜物間的門是關着的,于是便放心地進了廚房,把買來的豬肺切成幾大塊,豬肺确實品相不好看,處理起來又麻煩,但是若是在做之前将它處理幹淨切成塊,那就是一道不可多得的美味。
先簡單地清洗一下生的豬肺,然後放入裝滿冷水的鍋中開始生火焯水,水燒開後再繼續煮,直到血水徹底都煮出來,再将豬肺撈出用冷水洗幹淨。
洗幹淨後把豬肺扔進盆中,加入鹽後開始用手揉抓豬肺,這樣可以使得豬肺中髒水流出,一開始的時候異味很重,顧宛央反複這樣揉抓了幾次後,異味就消失了。
這裡的人不吃豬肺應該是不會做,做之前的清洗非常重要,若是洗不幹淨,那就是再好的廚子也做不好吃。
豬肺清洗的幹幹淨淨沒有任何腥味,顧宛央活動着發酸的胳膊,準備開始煮湯,其實豬肺蘿蔔湯非常簡單易做,将洗幹淨的豬肺切成小片,鍋裡加少許油燒熱後,把豬肺扔進去加料酒翻炒,炒幹水氣直到豬肺表面微黃,便可以加水和蔥段姜片進去開始炖煮。
再将白蘿蔔切成塊,先放到另一個鍋中加水燙煮一兩分鐘後撈起,等豬肺煮的差不多了再放進去一起煮就好了。
鍋中翻滾的湯水漸漸變成乳白色,經過長時間的炖煮,味道也越來越香,顧宛央搬了個小闆凳坐在竈台前控制火,燒柴火雖然麻煩,但做出來的飯菜卻是極美味。
等到豬肺湯熬煮的差不多了,再将燙煮過的白蘿蔔加進湯中,繼續一起炖煮,直至蘿蔔酥爛後熄火出鍋。
一大鍋乳白色的豬肺蘿蔔湯隻需簡單加入鹽即可,香味撲面而來,豬肺中的蛋白質和各種營養物質都在小火慢炖中融入湯中。
顧宛央忍不住先盛了一小碗湯喝了起來,豬肺已經煮到軟爛但依舊有嚼勁,白蘿蔔入口即化,白蘿蔔的甘甜味已經完全煮進湯中,使得濃湯清甜鮮美非常好喝。在這寒意依舊的早春,一碗這樣的濃湯下肚,胃暖心也暖起來,
另一個鍋中的米飯也已蒸好,顧宛央盛了一碗米飯,再盛了一碗湯,她猶豫了一下,把已經盛入碗中的豬肺撥拉了出來,隻留了白蘿蔔在湯中。
顧宛央将米飯和湯端進了雜物間,令她驚訝的是床上的年輕人已經自己半坐了起來,正嘗試着要下床。
“你可以自己起來了?”顧宛央看他精神比前兩天好多了,不由地問道。
年輕人點點頭,有些無奈地說道:“可以自己坐起來了,可還是下不了床。”
咦,說話流暢不沙啞了,雖然還是虛弱地有氣無力,但聲音還怪好聽的,顧宛央看向他,隻見他因為剛剛要下床的舉動,掙紮的滿頭大汗。
“先吃飯,吃了飯才有力氣下床。”顧宛央端着托盤走過去說道。
年輕人停止了掙紮,看着顧宛央說道:“謝謝你們救了我。”
正當他把手伸進胸前的暗袋,還想說話的時候,顧宛央手上的湯和飯已經端到他面前,一陣香味讓他的肚子咕咕地響了起來。
“别說話了,快吃吧,自己能吃了吧。”顧宛央把托盤放到他面前說道。
年輕人已經被面前的湯香迷糊了,他的手忙扶住托盤,但也沒忘記問一句:“這是什麼湯?”
顧宛央看了他一眼,說道:“你看不出來啊,蘿蔔湯。”
“好香啊!”年輕人隻來得及說了一句話,便開始吃起來。
他先是喝了一勺湯,湯不燙嘴但入口溫度剛好,這一口濃湯下去,仿佛是瓊漿玉液,這兩天寡淡的白粥讓他的味覺極敏銳,這湯鮮美中帶着甘甜,味道柔和,讓人欲罷不能,他放下勺子,捧着湯碗咕嘟咕嘟喝了幾大口,随即滿足地深吸了一口氣。
年輕人端起飯碗,吃了一口米飯,剛剛在嘴裡的鮮甜與米飯相融合,顯得格外的好吃,他夾了一塊白蘿蔔,已經炖煮的酥爛,毫不費力就能咬開,浸滿了鮮香濃郁的湯汁,煮的火候正正好。
顧宛央在一旁特意留了一會,前兩次做的東西都被這人嫌棄,她怕這次又被嫌棄,不過這次看上去他還挺喜歡吃的,還好把豬肺挑出來了,否則還不知道他吃不吃呢。
顧宛央見他雖餓但吃相優雅,眼中隻有面前的食物,專注地吃飯。不過他似乎是感受到了顧宛央的目光,年輕人擡起頭來正好與她對視上。