小淇在池逸虞腦後輕聲說道：“别激動，我們現在這個年代和你們那個年代不一樣了，危星酒樓現在的人很多都不知道，讓我來說。”

小淇趕忙解釋道：“池逸虞是外地人，他以前工作的地方離我們這裡有點遠，我想兩位可能不太清楚。不過做飯可是一門手藝活，說那麼多我覺得都沒有用，還是讓他親自做一道菜，你們看看如何？”

甘主廚眉頭微皺：“老闆，你之前沒有先試過他做得菜嗎？如果這樣，俺不能讓他做今晚的菜。小夥子，不好意思啊，俺對不熟悉的人還是不放心，你要是真想幫忙，去大廳幫忙或者來端菜都可以。”

“額，這……”聽到此話，小淇低着頭對池逸虞小聲說道：“聽了你那麼多故事，我相信你是一個好廚師，不過你得給我一句實話，這麼多年沒做了，你有沒有把握。”

池逸虞很肯定地回道：“别的不敢說，廚藝我這輩子都不會忘記的，而且每一道菜我都會全力以赴去做，這是我唯一不許我辜負的東西。”

“好，我信你！”小淇輕聲答道。

随後小淇向前走了幾步，拍着胸脯說道：“甘叔，我知道你對每道菜都是一絲不苟，我雖然沒有親自嘗過池逸虞做的菜，但是他是我非常要好的朋友介紹過來的，我願意相信他，請給他一個機會吧。”

甘主廚問道：“老闆你确定嗎？不妨告訴你吧，今天晚上會有許多餐飲屆的人要來，如果是為了試菜，那麼最好改日再找個時間，不然俺怕會影響咱們旅舍的口碑。”

“如果是這樣，那更要給他一個機會了，我相信他可以讓我們的口碑更上一層的，拜托你了！”小淇說完彎腰懇請道。

甘主廚背過身招手道：“既然這樣，俺這個都快退休的老家夥就不多說了，畢竟以後桃之旅舍都是要靠你們年輕人的，小師傅‘熱炝明蝦片’你會做嗎？”

池逸虞自信的答道：“我會！”

甘主廚側過臉嚴肅地說道：“那還不快做，馬上要開始走菜了，留給你的上菜時間不多了。”

“好的，主廚！”池逸虞随後四處張望，找了一個沒人用的圍裙系上，來到原本齊三廚的工位上。

小淇有點不放心，跟了上去悄聲問道：“對了，這些炊具你都懂得用嗎？”

池逸虞将桌上所有的一切先掃視了一遍，十分有把握地回道：“放心吧，我跟着紀生的那段時間裡都有觀察過，這些不是第一次見了。”

“那就好，加油！”随後小淇對着甘主廚喊道：“那這裡教給甘叔了，我去看看大廳那邊好了沒有，畢竟宴會快開始了。”

在小淇走後，池逸虞拿起一把菜刀，手輕輕撫摸上去，心裡暗喜：這麼多年了，終于可以再次握起菜刀了。這把刀真好啊，看來它的主人一定很愛惜它，我要小心一點了。

池逸虞拿過那筐蝦，取出一隻蝦，對着蝦頭橫切了一刀，而後幹淨利落的剝去蝦身上的蝦殼。

而後再沿着蝦線切了一刀，取出蝦線丢棄，剩下的備用，繼續如上處理蝦。

看着池逸虞動作幹淨利落，沒有一點拖泥帶水，謝二廚有點驚訝地說道：“基本功還行，看來是有幹過幾年廚子的。”

甘主廚走過來冷臉說道：“還看！快去做螃蟹，把地方給我騰出來，别耽誤了俺做炖豆腐。”

謝二廚用圍裙擦了擦手說道：“收到，不過老哥，你确定放心這小夥子嗎？”

甘主廚斜眼看向池逸虞，不知是認可還是羨慕，冷冷地說道：“這是老闆的決定，别管了，做好自己的事情就行。”

說罷甘主廚拿起菜刀快速處理起一條鲫魚起來，謝二廚攤開手抿了一下嘴，和甘主廚交換位置。

另一邊處理完蝦的池逸虞，本想按照以前危星酒樓學的方法烹饪，不過想到之前紀生和人比賽的時候，有一個人用了一種比較新的方式處理，之後赢得了許多人的稱贊。

那時的興趣又回來，于是池逸虞果斷取幾個蛋清，混合食用油和調料，拿起刷子給每一個蝦肉細心刷上，之後在放到一旁靜置。

之後就是坐鍋倒油，加入蔥姜蒜炒出香味，再下入蝦殼和蝦頭一起翻炒，特别是要将蝦膏味道炒出來。

待鍋内的蝦殼變紅，立馬加入開水并放入佐料調味。

不一會兒，一股濃郁的香味傳出，美味的蝦湯做好了。