池逸虞嘗了一口蝦湯，那濃郁的蝦味讓他甚是滿意，内心大喜：這麼多年了，終于再次吃到食物的味道。真是多虧了老闆，好！我也不能讓她失望。

“這湯味道不錯啊，等下是要淋上去吧！讓俺嘗嘗看先。”甘主廚還是不放心，在給豆腐表層塗豬油的時候，還留心着池逸虞的一舉一動。

“好嘞，主廚！”池逸虞聽後滿口答應，快速将蝦湯盛好，遞到甘主廚面前。

甘主廚拿起湯匙淺嘗一口，霎那間猶如置身于汪洋大海中，大贊道：“鮮！味甘而甜，鹹度适中，确實稱得上美味。淋湯能做到這種程度，俺認可你了，這道菜你放心大膽的去做！”

池逸虞雖然和甘主廚不太熟絡，這一刻隐隐有種和危不語一起做菜的感覺，得到認可後，那種内心的悸動再次蘇醒。

“我不會讓主廚失望的！”池逸虞雙手握拳給自己打氣道。

而後再次投入到做菜中，池逸虞洗淨手，用手給菜刀蘸上水，拿出大白幹切成絲，放入開水中煮熟，瀝幹水後鋪于盤内，做為這道菜的底部擺盤。

緊接着池逸虞再次坐鍋點火，将剛剛的蝦仁放進去煎熟，再放在鋪好的大白幹絲上，淋上剛剛熬出的蝦湯，最後撒上一點做作的蔥花為裝飾，這道菜就算做好了。

池逸虞舉起手示意：“主廚，我做好了，可以上菜。”

恰好這時候齊三廚和秦姨火急火燎的走進後廚，隻聽齊三廚嘴裡念叨着：“來不及了！來不及了！那道蝦要趕不上上菜。”

稍慢一步進來的秦姨嫌棄地說道：“你也是，怎麼偏偏趕上這個時候鬧肚子，現在宴席已開，沒空等你了，我看呐甘主廚還是先安排其它菜上桌吧！”

可一進來聞到那‘熱炝明蝦片’的香味，二人立馬圍了上來，齊三廚問道：“主廚，菜做好了？”

秦姨附和道：“還真香呐！樣子看起來就很好吃。”

甘主廚把裹上粽葉的豆腐，浸入事先燒好的魚湯裡，蓋上炖盅後，方才回過頭解釋道：“那邊那位新來的小夥子，叫池逸虞，這就是他做的。俺試過味道了，可以走菜，小秦就麻煩你了！”

秦姨點了一個大大的贊：“不錯呀，一來就得到我們甘主廚的認可，不簡單。行，我先去上菜，你們忙。”

齊三廚亦笑臉迎道：“年輕人，多謝了。”

池逸虞很有禮貌的回道：“謝謝二位，以後還請多多關照。現在還有什麼需要我幫忙的嗎？”

“這個啊，那要問主廚了，後廚所有的事都歸他管，這規矩可要好好記住。”齊三廚指着甘主廚說道。

甘主廚笑道：“也管不了多久喽，既然老闆在這個時候招你進來，想必都應該跟你說清楚，俺就不啰嗦了，這幾個月希望你好好幹，好好學。正好俺這邊有道菜比較麻煩，你來幫忙吧，老三你還是按原定去做後面的菜。”

齊三廚比出‘ok’手勢：“得了，放心，這次肯定不會掉鍊子。”

說罷甘主廚帶着池逸虞來到一玻璃水箱前，指着裡面的石斑魚說道：“這種魚之前處理過嗎？”

池逸虞點了點頭問道：“不知主廚是要切成片還是砍成段。”

甘主廚搖了搖頭：“都不是，俺要你在魚鳍處斜切兩刀，在不把魚完全剖開下，将魚身裡面整幅魚骨取出。”

“主廚這是要考我啊？我覺得可以試一試。”池逸虞笑道。

“試？俺可沒空讓你試。”說着甘主廚拿過一把廚師刀和魚鱗刮說道：“看好了隻示範一次，希望你不要讓俺失望。”

聽到這池逸虞立馬打起十二分精神，隻見甘主廚撈出一條石斑魚，拿起刀對着它的頭部重重來了幾下，擊暈後快速在魚鳍處斜切兩刀。

在将魚鳔等内髒剔除出來後，立馬拿起魚鱗刮将表層魚鱗和魚鳍去除。

到這一步都還算常規操作，池逸虞自信自己肯定能做到。

甘主廚拿起廚師刀，也知道這應該難不倒他，後面的需要一定技巧，于是特意提醒道：“好好看俺怎麼操作的，接下來才是關鍵。”

那廚師刀沿着斜刀口刺進魚肉之中，甘主廚的右手很穩，讓廚師刀微微調動角度，盡可能貼合石斑魚身。

待整把刀完全沒入魚身後，甘主廚攤平左手，按壓着石斑魚身，感受廚師刀在魚内的位置。

接着開始慢慢挪動廚師刀，圍着魚骨開始旋轉半圈，接着将石斑魚翻面，再次重複剛才的操作。

等做完這些，甘主廚拿過一把斬刀，用刀背對着魚尾處用力一剁，将石斑魚尾骨折斷，最後拿起鉗具将魚骨小心翼翼地從刀口處取出。

甘主廚把魚骨和石斑魚放在一起，轉頭看向池逸虞：“怎麼樣？其實也不難，取出魚骨後，盡可能把裡面的魚肉刮幹淨，我要的是那層完整的皮。能做到嗎？”