崔婉璃進崔府後，看到李掌櫃正在跟郡夫人一起喝茶，二人看到她，不約而同地停下了動作。

崔婉璃看到桌子上擺了幾大摞銅錢，結合二人的反應，她猜到很可能是收回的欠款。

崔婉璃問安後，對着李掌櫃說：“李掌櫃，好久不見。”

“三姑娘好。”

“李掌櫃的賬清的怎麼樣了？”

“托三姑娘福，已經清了一多半。”

“既然如此，何必交到母親面前，讓母親費心，她已把鋪子交給我做嫁妝了不是嗎？”

“小的不敢擅自做主。”

崔婉璃沒想到自己說一句，李掌櫃就怼一句，他的身契還在自己這兒呢，接下來不欲跟他糾纏，對郡夫人說：“母親看到了，李掌櫃私自拿鋪子裡的錢，賬目上記得清清楚楚。”

見狀，郡夫人隻是拿起桌上的茶盞，淺喝了一口，說：“看到了，那又怎樣，鋪子裡的錢不也是拿來給府裡嗎？是我讓李掌櫃收了錢來的。”

崔婉璃還要等着這筆錢去買糧食呢，賬上沒有銀子，她怎麼把鋪子盤活？

“母親可知此人勾結外賊，虛設糧食價格，這些年不知盜走賬上多少錢？”

“你有證據嗎？”

崔婉璃沒想到郡夫人這麼說，當即讓彩蘭伺候筆墨，她這幾天把賬本上幾個主要賬目和當年的糧食價格記下來了，一筆一筆寫在了紙上。

郡夫人看後，說：“這算什麼證據？”

“我府上有賬本明細和庫房的單子，母親要我拿來一筆一筆對嗎？”

郡夫人怒瞪着她，不發一言。

李掌櫃盜走鋪子裡的錢已是事實，證據在前，郡夫人居然如此作為，崔婉璃之前并未懷疑過郡夫人也參與其中，現在看來，十有八九就是她指使的。

想明白這點後，崔婉璃直接說：“母親若是不想我把這些證據交到父親面前，就把這些收回來的錢給我吧，之前的事情，我暫且不追究。”

郡夫人語氣不太好，“哪兒輪得到你一個晚輩追究長輩！”

此話一出，她指使李掌櫃盜走鋪子财産是闆上釘釘的事情了，崔婉璃知道，她這麼說就是同意了。

她讓彩蘭拿錢的時候，郡夫人又說：“把身契留下。”

崔婉璃回道：“明天我讓人送來。”

*

離開崔府後，崔婉璃回鋪子裡繼續和大師傅研究新的糕點，現下有一種時興的糕點和蛋黃酥類似，但是内餡裡隻是紅豆泥或棗泥，沒有包裹鹹蛋黃，味道比較單一，而且外面的酥皮層次不夠，口感比蛋黃酥要略差一些。

這日，崔婉璃買來十幾顆生鹹鴨蛋，将蛋黃取出，刷上一層白酒放入熱好的烤爐裡，烤大約一盞茶的時間就取出來，若是時間短了容易不成形，時間久了容易流失裡面的油，影響口味，衆人邊看邊記下要點。

酥皮要想有層次且不破酥，需要至少三次醒發，崔婉璃一邊給衆人講解 ，一邊有條不紊地揉面。

将小麥粉、白砂糖、豬油和少量鹽混合後，攪拌成絮狀，再加入熱水，揉成面團，醒發後就是水油皮。

取少一點的小麥粉、白砂糖和豬油混合後，用手揉成面團，醒發後就是油酥。

以上這些步驟，衆人平日裡很熟悉，但崔婉璃後面的幾步跟時興的做法不太一樣。

隻見她雙手上下翻飛，用水油皮包裹油酥，按扁後擀成牛舌狀，然後卷起來，用濕布巾蓋好，防止風幹，如此操作三次，外皮就做好了。

将搗好的棗泥和紅豆泥捏成小餅，包裹住烤好的蛋黃，收緊小口，這就是内餡。

最後把外皮從中間按下去，兩邊向内對折，然後按壓成小餅，略擀幾下，用外皮包裹住内餡，同樣收緊小口。