第五十二章開工不能停

這幾個山頭被歸元帝賞給了沈嫣，沈嫣也不願意荒着，所以讓楊文昌先行勘探一下，發現沒有礦産，沈嫣便讓他引種了一些茶樹。

也不知楊文昌怎麼找到的這戶茶農，他們說的話，沒人聽得懂。好在他踏實肯幹，對茶樹也是真心喜愛。

這片茶園中的茶樹，雖然是異地引種的，但目前長勢喜人，看着存活率很高。

沈嫣一番攀談，發現這戶何姓人家是兩浙路會稽人，而沈嫣曾經在台州生活過一段時間，跟他們交流毫無壓力。

“大娘子，現在是夏天，還看不出來，”老何頭實事求是地說道：“如果能挺過今冬，那才算是引種成功。”

沈嫣明白，如今正是小冰河期，氣候比較寒冷，從兩浙路引進的茶種，能否在中原存活下來，确實是一個問題。

“當然，我們已經是挑比較耐寒的品種了，”老何頭指着一片茶樹說道：“比如這些，就是比較低矮的，我們又進行了修剪，進入秋冬之後，如果天氣大寒，我們可以鋪油氈子，希望能挺過去。”

這種做法，和現代農業有些相似了，現代大棚種植，冬天也能吃上果蔬，不過他們是臨時搭油氈子保暖。

“不錯不錯，你們有心了！”沈嫣誇道：“我倒是會造玻璃，但玻璃搭成暖房，成本就有些高了……”

老何頭說道：“天工坊造的玻璃，小的也去瞧過了，真是了不得！不過那個太重，拆卸不方便。茶樹還是需要透氣的，尤其是山上的霧氣，對茶樹有好處！”

難怪現代茶商，會鼓吹高山雲霧茶呢，原來濕度和氣候真的很重要。

沈嫣從老何頭的種植經驗中也悟出了一些道理。

"老丈，你與我說說你們的制茶工藝吧！”沈嫣說道。

這個時代以團茶為主，經過采茶、蒸茶、榨茶、研茶到最後的造茶，也就是壓模成型，算是結束。最後到品茶人手中，已經是餅狀的團茶了。

俞國人，又特别講究風雅，進貢的團茶茶餅，飾以龍鳳紋，極盡奢華，皇室專享。沈嫣在宮裡的時候，閑來無聊，點茶為樂。

但她現在是個大忙人，再也沒有閑情逸緻來玩這套茶道了，因此很希望能夠喝到後世的散茶，品飲方便，而且營養價值更高。

因為傳統的這套制茶工藝，在榨茶和研茶的過程中損失了太多的茶多酚、□□、維生素和氨基酸等水溶性營養物質，更加注重口感、形态和儀式感。大娘子們、小娘子們更是将鬥茶作為社交活動的重要組成部分，展示自己的點茶技藝、儀表儀态和文化修養。至于茶葉的營養價值，則被忽略了。

像沈嫣，從前作為畫圖牛馬，每天兩杯咖啡打底，下午如果有同事請喝奶茶，她則以奶茶代替，看重的就是飲料的提神功能。

這個時代的團茶制作工藝，茶葉中的□□大量流失，根本感受不到提神醒腦的功效，沈嫣便覺得不習慣。午後一杯，等于白費。

更别提更加容易被高溫和榨汁所破壞的茶多酚和維生素C了，經過這一番操作，那真是所剩無幾了，白白浪費了這麼有營養價值的飲品。

因此，沈嫣決定改進工藝，變團為散，她也可以喝上現代社會、真正意義上的奶茶。

沈嫣便跟老何頭講了現代綠茶和紅茶的加工工藝，當然，她說得也比較保守，隻是鼓勵老何頭嘗試一下。

沈嫣曾經看過幾個茶文化紀錄片，對基本工藝有一個大緻的了解，因此她粗略講了一遍。

老何頭聽完，說道：“大娘子，您說的綠茶，我們來不及做了，今春頭采已經拿去制茶了，但是您說的紅茶，我們還來得及，正好采摘的那些夏茶可以用上。要不，我們試試這個？”

沈嫣看到他願意嘗試，很是高興，說道：“既如此，你就試試吧！你要定制什麼工具，成輝村都有的，另外那裡炭火也很充足，你要低溫烘焙之類的，都能滿足。你有什麼需要，盡可以和發祖說！”

老何頭一一應了。他們一家被請到義陽，本來想着大展拳腳，讓東家看看自己的本事。但是沈嫣幾次到義陽，都沒來看茶園，他們也有點灰心了。

如今沈嫣跟他說了一些新的制茶工藝，他雖然沒聽過，但是不知怎的，這位女東家說話極有條理、顯得成竹在胸的樣子，他就很想試一試，看看她說的是否能成。

這會兒老何頭已經摩拳擦掌了，他隐隐有一種預感，他将做成一種新的茶，跟以往的茶餅團茶完全不同的東西。

沈嫣又在茶園轉了一圈，發現這裡零零星星還有一些原生的果樹，她倒不太在意。又走走停停，看到老何頭一家住的房子，跟成輝村村民的房子，可不好比。

村裡在工場工作的村民，有的已經起了磚瓦房了，甚至拿到獎勵的員工，按上了天工坊出品的玻璃窗。