給狗安洗完澡，把它放在石桌上曬毛毛，主仆二人一人躺了一把竹椅曬太陽，偷得浮生半日閑。

日頭太大，隐約有夏天的影子，姜溯霜從屋裡摸了本書出來蓋在臉上遮光。

狗安一直乖乖趴在桌上，許是已經睡着了。

還沒到做下午飯的時間，幾個廚娘們都在休息，連雲兒都在午睡，四周寂靜無聲。

“竹溪，池子那邊兒今天開始下魚苗嗎？”

“是今天。清池和清墨，還有莊子上的幾個管事在那兒。”

“遲些時候我去問問情況。那邊做工的人今日許是要在飯堂用飯的。你剛剛說今天後廚吃什麼？”

“餃子。”

“什麼餡兒的？”

“好像是豬肉香菇和豬肉白菜。”

“嗯……”姜溯霜沉吟片刻，撐着胳膊坐起來，“走，去後廚！”

“小姐，你不是說今天休息嗎？”

“不休息了，今天我要做個新菜！”

姜溯霜穿越過來的這兩年裡，發現大晏隻有在新年吃餃子的習慣，平日裡是不吃的。

但自從她那天從集市上回來後，她就萌生了要吃頓餃子的想法，并且打算日後還要把小馄饨提上日程。

隻是這次她不打算做普通的餃子，打算用雞蛋做個黃金蛋餃。

擀餃皮，拌餃餡，包餃子，對幾個廚娘來說都不在話下。兩種普通的餃子都可以交給廚娘們。姜溯霜自己隻用負責黃金蛋餃就可以了。

豬肉白菜和豬肉大蔥的餃子可以做成蒸餃，這黃金蛋餃嘛，可以和白菜一起做成湯餃，二者也算搭配得當。

姜溯霜依舊是打算先做個樣品出來給大家看看。

這蛋餃做起來也不複雜，不過是要會攤蛋餃皮，主要還是熟能生巧的活兒。

雞蛋打散放鹽和油，肉餡兒裡放了些蘿蔔和山藥增添口感和風味，其實用荸荠更好些，隻是眼下沒有。

雞蛋做餃皮要薄，還要圓，更不能破。往雞蛋餅裡放肉餡兒，還要疊起來做成餃子的形狀，也十分考驗廚子的技術。

雖然許久沒做，但姜溯霜并不手生，一勺蛋液舀進鍋裡，便是一個完美的圓形，趁着蛋液沒有完全凝固，一小勺肉餡兒填進去，最後用筷子小心夾起一側餅皮合上，一個蛋餃就做好了。

姜溯霜不一會兒就做了十來個蛋餃出來，金燦燦擺了一小盤，玲珑小巧。

聞訊而來的王大娘不住的誇贊：“姜管事手可真巧！這餃子皮是用雞蛋做的？這麼薄竟然都沒破！”

“多做幾回，熟練了就好了。”姜溯霜道，這蛋餃是從前小飯館兒的熱門菜，每天她都要做一百個備着。

起初做不好蛋餃皮，她不知道吃了多少鍋連湯帶肉餡兒的煮蛋餃。

幾個廚娘都上手試了試做蛋餃皮，結果不是破了就是形狀不夠好看，偶有成功的，結果最後合餃皮的時候，卻被肉餡兒撐破。

廚娘們都埋怨自己笨手笨腳，梅娘臉皮薄，更是羞得臉頰微紅。

“急不得，慢慢來就成。”姜溯霜道，“若學子們喜歡這蛋餃，日後咱們也可以常做。我剛開始學的時候，吃了不少漏了餡兒的蛋餃湯呢！”

一連做了七八個失敗了蛋餃，廚娘們決定收手，因為做下午飯的時間到了，這些破了的蛋餃便留着今晚煮了當她們今日的吃食。

王大娘力氣大負責剁肉餡兒，蘭嬸兒擅長面食便做餃皮，梅娘則是負責洗菜和切菜。

姜溯霜則一個人選了個小竈，開始攤蛋皮，竹溪幫她攪蛋液打下手。

方才還安靜的後廚瞬間熱鬧起來。

因着主食是餃子，姜溯霜便打算用這蛋餃煮個湯，跟白菜肉沫一起。一碗湯放三個蛋餃就成，主要是喝湯，順便給學子們試試新菜品，明日便可以從意見簿上看到反饋。

姜溯霜約莫半個時辰的時間做完了蛋餃，那邊三個廚娘也快把餃子包完了。

剩下的蘸水，蒸餃子，煮湯，也都不算什麼難事兒。

姜溯霜舉起酸麻的胳膊甩了甩，做大鍋飯果然不是容易的事情。

這蛋餃光是成了餃子的模樣還不算完，因為裡頭的肉餡兒還沒完全熟呢，需要做湯的時候順便煮熟。

既是新添的菜，便要去前頭改今日菜單的小木闆。

姜溯霜想着休息一下，便沒叫竹溪去，自己溜溜達達揣着筆去了。

還沒到開飯的時間，飯堂門口空無一人，路兩旁的矮木新長了葉子，上頭一層嫩綠色，下頭一層翠綠色。矮木身後竹林繁茂，上個月竹葉還有些枯黃，這月便全抽了新芽。