“怎麼這麼早就有賣粽子的？”

自芍藥巷裡走出來的羅守娴擡手在自己的腦門上輕敲了下。

“是我忙糊塗了，還有十來日就是端午了，我明明連端午的新宴都定好了，怎麼就忘了日子呢。”

站在她旁邊的清瘦男人隻是笑。

他是從竈房裡被自己妹妹喊出來吃早茶的，看着在夢裡都模糊的維揚街景，心中都是說不出的感懷。

“去訪春茶社吧，咱兄妹倆先吃，吃完了再給娘和小碟帶三丁包回去。”

羅守娴在前面走，羅庭晖在後面跟着，他這八年裡躺在床上的時候比站着多，就算竭力保住了廚藝，也比不上她妹妹的剛毅勇武。

是了，羅守娴去叫羅庭晖的時候，手裡還拎着她那五十斤的石鎖，着實讓她的親哥開了眼。

兩人在茶社二樓角落坐下，羅守娴點了三丁包子、豆腐皮包子、翡翠燒麥、蒸餃、兩碗白湯脆魚面，又點了一壺綠楊春。

“多年沒來，這訪春茶社的味道似乎也變了。”

“嗯，四年前換了個東家，脆魚不像之前那般甜了。”

羅庭晖聽羅守娴語氣熟稔，恍惚覺得這不是他們兄妹第一次坐在這兒，便問：“咱們是不是還一起來吃過？”

“沒有吧。”羅守娴搖頭，“從前是爹帶你吃，隻捎了包子回去給我和娘，我第一回來就是自己來的，後來也和小碟一起來吃早茶。”

羅庭晖低下頭繼續吃面了。

昨夜，他去後院，看見娘坐在床上垂淚，又對他哭訴說：

“一家團聚的歡喜日子，怎麼卻這般别扭。”

是的，就是别扭。

說不出的别扭，昨晚守娴徑自去客院住下，他别扭，守娴點評他引以為傲的文思豆腐羹，他别扭……更早些，看着那個門前排着長隊的盛香樓，他就已經覺得别扭了，别扭到他甚至不敢下車，走進去。

那不是他想象中盛香樓的樣子。

此刻，他又察覺到了那種說不清道不明的别扭。

“哥，你閑散幾日，各處見見親朋，端午前你就來樓裡吧，進後廚也好，在前面迎客也好，就說是我本家兄長，待過一兩年你在各處都穩妥了，這盛香樓的東家，我就還給你。”

羅庭晖捏着筷子的手動了下，他擡眼，看見自己的妹妹正看着自己。

目光不遮不擋，那般的清亮，似乎能把他心中的各種不堪隐晦都看透了。

“盛香樓本就是傳給你的，我不會一直占着，隻是上下幾十口人得讨生活，受不得波折。再者，如今風雲際會，正是盛香樓更進一步的時候……哥，我會把成了維揚行首的盛香樓完完整整交給你，你讓娘别再憂心了，她已經操心了八年，實在不必再為子女受累。”

說完，羅守娴捏着三丁包輕笑了下，垂下眼眸将碗裡的面連湯吃幹淨了。

這頓飯，羅庭晖吃得食不知味，羅守娴吃得更快，吃完一抹嘴将飯錢摞在桌上，笑着說：

“一會兒給娘和小碟的包子做成了還得哥你帶回去，我就先走了。”

羅庭晖應了一聲。

窗外天光大亮，他坐在窗前，看着自己的妹妹穿着男裝走在人聲漸起的街上，有人稱呼她作“羅東家”，寒暄之後，她與一隻幹淨漂亮的白貓相遇，還從懷裡掏出了什麼喂給了那貓。

就這般，漸漸走遠了。

“‘一折驚春’取的是驚蟄的‘驚’，‘碧池賞春’取的是保障湖的‘綠’，這次的端午宴，咱們取是‘五色驅邪’的‘五色’，菜色務求多彩，蟹油燒豆腐的黃，紅燒肉的紅，蒲菜……”

羅守娴将袍角掖在腰間，彎着腰與廚子們細細分說這次的新的“一兩宴”，她定下了菜色，這些廚子們就要将菜做出新的花樣兒來，最後定下菜品，讓盛香樓的‘一兩宴’貨真價實。

孟大鏟摩拳擦掌，紅燒肉是他燒的最好的一道菜，他早就想過了，這次他要在裡面加上五年的陳酒，包管讓人吃得唇齒留香。

後門外頭有人敲門，外面站着的小幫工去将門開了，笑着問：

“官人可是走錯了？我們這兒是後廚院子。”

“沒走錯，我是說好來幫工的。”

孟三勺擡頭看過去，連忙戳了下自己親爹的肥屁股。

“你小子！”

見到來人，孟醬缸身上的二百斤肉一齊驚了下，眼睛已經瞟向了羅守娴。

“東家，這是……”

“這是我本家兄長，也有一手好廚藝，今日正好定菜，請他來一起參詳。”

羅守娴用腳勾來一條長凳，往自己身邊一放：

“兄長過來坐着聽吧。”

她拍了下凳子，繼續看着面前的廚子們：

“蒲菜大玉的白，木耳燒肉的黑，還有烏飯的青。覺得哪道菜想不出花樣兒，現在就一起說了一起想，明日每個人都要出新菜，老規矩，試菜的時候被選上的，這個月多一兩銀子。”

聽見銀子，孟大鏟連忙回神，就見排在自己爹後面的二竈已經開口了：

“東家，蒲菜大玉是雞湯燒蒲菜，想要顯出白，那雞湯的油是不是就得去了？我倒覺得不如換成素湯，蟹粉燒豆腐和紅燒肉，都吃着容易膩，清爽些，也能解了熱氣。”

孟大鏟立刻在心裡盤算了起來，要是蒲菜大玉改了素湯，那别的菜就能用更好的料了。

善吊湯的三竈反對：“素菜葷做是祖傳的規矩，換了素湯哪能顯出咱們的貴氣？”

又有人說：“現今的蟹還沒肥，蟹油也難得，咱們預訂的漁船能日日送來嗎？斷料了怎麼辦？不如換成燒虎尾，還是三黃之一，正和了節令*。”

羅守娴靜靜聽着，見其他人都點頭附和，她緩聲說：

“七味齋端午也出了二兩銀子一桌的席面，做的就是燒虎尾，他家收好長魚，比别家一斤貴五文。

“也不止七味齋一家在收攏市面上的好東西，今年端午，黃魚的價格也要更貴，因為好幾家酒樓也都像咱們盛香樓一樣依着時令出新菜新宴，用的都是黃魚。

“黃魚與長魚的價錢都上去了，咱家定的宴隻一兩銀子，講究的是時令鮮物的精工細作，若是在食材上與他們競價相争，怕是要賠錢。”

她說話的語氣很慢，确保每個人都能将她的意思聽明白。

“倒是蟹油，咱們可以提前存下一些，六月黃的蟹膏剛剛有點樣子，還不到正經吃蟹時節，蟹反而便宜。”

這時，她身邊有人開口：“我有一個法子，不知可說麼？”

羅守娴轉頭：“兄長既然來了，就不能隻帶着耳朵聽，自然要說的。”

羅庭晖站起身，在胸中存了口氣，才說：

“蟹油豆腐看着素寡了些，倒不如将豆腐炸了，以肉餡兒填進去，上鍋蒸制，此法在嶺南叫‘釀’，再用蟹油炒了料，調成濃芡澆在釀豆腐上，也比尋常的蟹油豆腐看着精巧。”

他将自己心中所想說了出來，就見所有人都看向了自己——身側。

羅守娴一手抱着自己的另一邊手臂，低着眼輕輕點頭：

“這是個法子，勞煩兄長做一遍。”

“……好。”羅庭晖點點頭，面上浮起些許的笑。