打開袋子就能聞到竹子的香氣，筍長得很嫩，拿起來有重量，尖尖的頭，中間則是鼓鼓的，像一個寶塔。

劉姨和溫建國都過來看了一眼，對這筍是誇了又誇，“确實是好筍啊。”

李老闆大方，給的筍很多，堆滿了半個袋子，一提，能感受到明顯的重量。

“能做什麼？”溫宜問。

“要不做辣鹵筍片吧？”劉姨建議。

“行！”溫宜一拍腦袋，當即決定就做這個。

她做的鹵水是不辣的，辣味要靠她的油辣子來決定辣度。但做這個辣鹵筍片，溫宜決定實驗新鹵水，做一個麻辣鹵水。

還記得剛剛開店的時候，溫宜挂的那個意見薄裡面，大家給她小店的建議裡，很多人都希望溫宜可以出更多口味，比如什麼醬香、五香、麻辣。

那今天就試試麻辣吧！

溫宜把處理凍貨的重任交給了劉姨和溫建國，自己則找了個大一點的鍋，開始做新的鹵水。

爺爺留下的那張紙裡面，也有關于其他鹵水的做法，溫宜找到那張紙。

什麼花椒、八角、小茴香、千裡香……這些香料要多少g，溫宜按照紙上的方法調配了好鹵料包。

心裡不由得感歎了一番，這香料真的是看得人眼花缭亂。又很佩服這些香料們，明明每一個香料的味道都是不一樣的，但組合在一起的時候，就能配合得那麼好，香死人了。

第二步就是炒糖色，這步主要的作用就是讓食物上色，顔色更好看，畢竟好吃的東西，色香味俱全可是一樣不能少啊，不好看的食物，會降低食客對它美味程度的期待值，也會讓人有一種心理作用，感覺沒那麼好吃，但又說不出來，哪裡不好吃，為什麼不好吃。

起鍋燒油，等油熱了就可以加入冰糖了，讓熱油慢慢把冰糖融化，融化的冰糖像泡泡那樣不斷膨脹變大，然後又慢慢變小，像是可樂上面的氣泡，小小的很密集。

等到了這樣，就可以加水了，水燒開了，這炒糖色也就做好了。

她又重新架了一個大鍋，放入鹵料包和炒好的糖色們，再加入其他的東西，然後再加入能決定辣鹵鹵水辣味關鍵的辣椒。

辣椒的選擇也很有講究，溫宜沒選擇号稱最辣的印度魔鬼辣，而是選擇了福建辣椒王，辣度雖然不比印度魔鬼辣，但在辣椒裡辣度也是可圈可點的，而且皮厚，耐煮。

好在是在商場開店，溫宜派出溫建國，在買賣幹貨調料的地方買到了福建辣椒王。

把準備好的筍切成一塊一塊，丢進鹵水裡，開大火開始煮。

趁現在有時間，溫宜又去幫忙處理其他食材，估摸着時間差不多後，溫宜關了火，讓鹵汁繼續浸泡筍片，讓它更加入味。

辣椒的味道果然很重，溫宜聞到一股濃烈的辣椒味，不算嗆人，但存在感很明顯，跟風油精似的，讓人更加精神了。

等所有鹵味做好之後，溫宜才開始打開蓋子，看看辣鹵筍片做得怎麼樣。

辣椒的味道果真很濃郁，一打開更是直沖天靈蓋，溫宜緩了一會才适應。

她喜歡吃辣，也能吃一點辣，但心裡也覺得，這會不會太辣了，大家會喜歡嗎？

溫宜拿出來擺在一邊，不得不說，這辣椒味道是真大啊，差點蓋過了其他的鹵味的味道。

但好處，很多人因為這辣椒發現了溫宜的新品，許玟是第一個發現的，來買鹵鴨頭的時候，她就聞到了辣椒的香氣。

“老闆，你是不是做了辣味的東西啊，好香的辣椒味啊。”

溫宜點點頭，給她展示不鏽鋼盤裡的東西。

有幾個辣椒沒被挑走，還在上面，紅豔豔的。

白花花的筍被撕成一下塊，軟趴趴地躺在不鏽鋼盤裡，筍片不像那些肉類那樣好上色，顔色還是有些白白的，但沾了一些油光，看着也挺有食欲的。

但許玟知道，這筍片，咬一下，這辣味是火辣辣的。

“新品，辣鹵筍片，喜歡的話可以試試。”溫宜建議。

“那我要半斤！”許玟說。

溫宜稱好，還給她一雙一次性筷子，可以夾着吃。

麻麻辣辣的辣鹵筍片，一點很好吃吧。

她咽了咽口水，因為是用麻辣鹵水鹵出來的，不需要在加油辣子了，辣味已經足夠了。

她拿着辣鹵筍片走。好菜就該配奶茶，而且還得是果茶才好喝，她這麼想着。

許玟索性在一家奶茶店面前停下，“你好，我要一杯百香芒果水果茶，七分糖，少冰。”

她付了款，站在店外面等果茶好了。

絲絲縷縷的香味飄出來，許玟本來想等等在吃的，但實在是忍不住了，她很想試試這個辣鹵筍片怎麼樣。

她中午沒吃多少，下午又偶遇新品，整個肚子裡的饞蟲都在此時被勾了起來，好想吃。

她小心翼翼地撥開袋子，香味立刻飄了出來，但在諾大的商場裡很快就散開了。

她夾了一小塊，放進嘴裡開始品嘗它的味道。