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第28章 炒魚毛

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根據顔色的深淺,尹秋池把這些花蜜分成了“微辣”、“中辣”、“重辣”、“變态辣”四個等級。

中辣和微辣的分量特别多,尹秋池取出一部分,把它們和莓果煮在一起,調成了更特别的酸甜辣。

也許什麼時候會找到芥末的替代品。尹秋池真的很喜歡收集不同味道的醬料。

有了這個醬就不得不吃一些炸物了。

這裡最常見的肉食就是魚蝦和禽類,都是非常适合油炸的食材。

小魚兒裹上面糊,大蝦去殼纏上面條,通通下入油鍋。

油溫控制的精确,在最合适的時間把它們一把撈出。還要複炸一遍,讓已經定型的外殼變得更酥脆、更金黃誘人。

祁安聞到香味就放下手中織了一半的布,跑到尹秋池旁邊盯着看。

很多人不喜歡在做飯的時候被盯着,但尹秋池動作老練,根本不會因為别人的觀看産生壓力。

哪怕是最頂級的廚神,看到他的動作也會被震撼。

精确、流暢。

祁安很喜歡他這樣專注的神情,仿佛一呼一吸間充滿對食材的敬意。

雖然尹秋池知道自己極有天賦,但老練的動作背後仍然是千萬次的練習。

炸魚和炸蝦盛進盤子裡,祁安的口水都要流出來了。

“這個蝦上面一圈一圈的纏着什麼,好漂亮啊!”

确實漂亮,極細面條被炸的金黃,沒有一根被炸過頭,都是完美的顔色。整隻炸蝦保持着蝦微微彎曲的形态,紅色蝦尾露出來,給這蝦增添了一絲可愛。

“是面條。”尹秋池回答,“你嘗一下。”

入口才能發現,這炸蝦不僅漂亮味道更是一絕。

面條不僅顔色是完美的金黃色,味道更是酥脆。有些炸物硬到劃傷上牙膛,這蝦卻是脆的一抿就掉渣。

沾上解膩的甜辣醬,美味更上一層。

祁安狼吞虎咽,尹秋池懷疑他到底有沒有嘗到味道。

還剩下一些小蝦,尹秋池把它們都倒進面糊裡,直接做成炸蝦餅。

還有一些大魚,這些大魚肉質就比較柴了,不管是炖是炸都難以入味。

但尹秋池相信沒有錯誤的食材,隻有錯誤的做法。

這些大魚雖然肉質好,但是刺卻很少,正适合來做炒魚毛。

炒魚毛是赫哲族的傳統美食,魚毛口感獨特營養價值豐富,且便于儲存。

這道菜要通過蒸炒等程序,将魚肉的水分完全逼出來,使其變得幹燥蓬松,像動物的細毛一樣纖細卷曲,所以名叫炒魚毛。

将大魚蒸熟,挑出中間的脊椎骨和大刺,炒魚毛最關鍵的步驟就要開始了。

倒一些油潤潤鍋,将魚肉倒入鍋中,要一刻不停的翻炒,防止粘鍋。尹秋池和祁安輪流炒了好久,直到顔色變得金黃,撒上調料,現在可以隔一會兒翻炒一遍了。

等到顔色更深一些,才算炒好了,炒好的魚毛根根分明,口感酥脆,尹秋池調味放的不多,因為炒魚毛就是要保留魚本身的味道。這一點調味下去,激發了魚本身的味道,又不會喧賓奪主,極其鮮美,拌到飯裡正合适。

尹秋池的歸來受到伐木隊的熱烈歡迎。

幾天沒見,隻能啃着饅頭大餅度日的人們對盒飯的熱情高漲到驚人的程度。

等到他拿出炸物盒飯,歡迎聲又上了一個層級。

金黃的炸魚、酥脆的千絲萬縷蝦,松軟的炒魚毛拌上米飯,再按照他們的喜好挑選辣度,紅色的濕潤醬汁淋上去。

衆人爆發出:“哇——”的驚叫。

他們早就聞到了,這是一份充滿油炸香氣的盒飯,可是真的用眼睛看到時,這刺激又完全是另一個等級了。

原本無法想象的美味在眼前具象化。

是這個!隻有這麼漂亮的盒飯才能配得上這麼強烈的香氣。

然而等到他們拿到這盒飯,卻是都住了嘴。

實在是太太太香了啊!

有一個說法是:如果大家吃飯時都誇廚師做的好,那說明廚師做的可能不怎樣,如果大家都不出聲,才是忙着吃飯,沒工夫說話。

大部分人都吃了兩三份,還好尹秋池早有預料,今天做的盒飯也是之前的兩倍。

直到大家真的吃到撐的動不了,才呆在餐車附近跟他們倆聊天。

“好撐、好撐!我在這歇一會兒!”

“這拌在飯裡的毛毛是什麼?可以單獨買嗎?”

“哎,老闆,你知道那個李大去哪裡了嗎?之前被查出來他給我們下毒!可惜讓他給跑了!”

尹秋池:“呃……”

祁安搶答:“已經被我們抓到了!”

衆人發出:“哦?”的聲音,祁安很滿意,開始滔滔不絕的講他們怎麼遇到了李大,并且英勇的抓住他們。

“李大的餐廳也被查封了?”祁安難掩喜悅,眼睛笑的彎彎的,“太好了!”

他們熱火朝天的聊着天,沒發現一隻小鳥飛進餐車裡,直沖尹秋池而去,瘋狂抓他的頭發。

“哎!”尹秋池吓了一跳,“什麼東西!”

祁安終于注意到這邊的情況,他一把把鳥揪下來,卻發現鳥腿上綁着一張字條。

這不是季明明的鳥嗎!

祁安趕緊解開字條,看了一眼:“不好!”

“季明明和田笑被抓走了!”

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