雲初震驚，不用去榷場交易，明晃晃的在這裡交易，不是走私嗎？

兩人進了東邊的廂房，雲初放下帷帽，推開沿街的窗戶，樓下一派熱鬧景緻。

人來人往，步兵馬兵遍地走，米鋪、藥鋪、香藥鋪、錦帛鋪，沿着街道兩側，鋪面相接，或隔街相望，景象繁榮。

遠處的河邊停着幾隻船，船上的人正在忙碌的搬東西。

待她轉身細看廂房内，卻發現怎麼還有那麼大一張床，帷幔垂挂，摳着腳趾頭也知道是幹嘛的了。

燕馳看着她一驚一乍的樣子覺得好笑，忍不住捏了捏她的臉蛋。

酒博士端上來梭子蟹肉羹、海鹽蛇鮓、青蝦、酒煎羊、鹿肉絲、江珧，配菜是排炊羊胡餅和炙金腸，海裡遊的，地上跑的，齊全了。

隻是酒隻有葡萄酒、馬奶酒等一些低度數的酒品。

燕馳大多數時候喝兩口酒，其他時候，都在給雲初剝蝦，看她吃東西怪有意思的，嘴巴不大，撐的臉頰鼓鼓，挺能吃的。

兩人吃完午飯，燕馳抱着雲初在榻上睡了個純素的午覺。

下午才去後院轉悠，院子裡有三口井，雲初讓人打了一桶水出來，喝了一口，井水甘爽，眼睛亮的冒星星，這是勾調白酒的好水。

給原漿酒降度，再以不同的基酒組合調味，最終平衡酒體。

一進入酒坊，濕熱感迎面而來，酒糟味兒。

雲初從汴京帶來的兩個釀酒師傅，正在埋頭幹活，釀造君子笑。其他人拌料、晾曬、上甑，各司其職，熱火朝天。

好糧食才能釀出好酒，采買小麥、高粱等糧食的關鍵位置，隻讓汴京釀酒師把關。

雲初回家後，跟燕馳商量，準備親自帶着釀酒師傅在酒窖裡操作，用“老五甑”釀酒工藝釀造一款名叫十裡香的白酒，酒香比君子笑更加醇厚，更加辛辣勁爽。

隻是燕馳堅決不同意，一想到在酒坊裡，那些光着膀子的男子在雲初身上掃視的目光，燕馳的臉色就好差。

他允許雲初玩玩種地經營鋪子，但是有些事情就是他的底線，看都不讓看一眼。

為了釀酒，雲初隻能走迂回路線，讓燕馳給她二十個禁軍家的娘子，挑的都是膽大心細能幹的粗壯婦人，人高馬大，甚至一掌能拍暈一頭豬，她手把手的教這些娘子們老五甑釀酒工藝。

一大早，燕馳就陪着她到了酒坊，酒窖就像一個陷入地裡的巨大酒缸，三口酒窖，内壁喝底部都塗抹了黃泥。大蒸竈，酒氣氤氲，熱氣騰騰。

“白酒釀造工序，其實就是制曲、拌料、攤曬、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒、貯藏、勾調、出坊。”

兩個非常大的蒸鍋，一個正在蒸煮，另一個火已滅，蓋子揭開。

兩個粗壯婦人拿着鐵鏟鏟出鍋裡冒着白氣的高粱，放在坊内一角，另一個婦人拿着木耙攤平地上的蒸料。

雲初抹了一把頭上冒出的汗，指着一處道：“半熟的糧食出鍋後，鋪灑在地面上，就是曬堂。”

傳統“老五甑”工藝釀造，其實發酵容器是窖池，磚窖或者泥窖，把窖池裡的酒量分為四層來分别蒸五次，蒸五下四，一次蒸完，再加一批新糧，進窖池再發酵，反複發酵後，最上面一層糧酒扔掉。

河北路大名府産陶重地，雲初用陶缸做釀酒容器，定制五花八門的酒壇酒瓶，按照一鬥、一角等設計不同容量的酒壇。

為了區别于君子笑，十裡香全部用黑陶壇，胚土加厚。

燕馳一直雙手抱胸靠着柱子看雲初在那裡忙活，嘴角上揚，兩隻大長腿交疊着，他甚至懷疑釀酒，是不是家裡這個酒蒙子專門釀給她自己喝的。

雲初總有那麼多奇怪的點子，他不多問，生怕打擾了她的興緻，隻提供支持，讓她開開心心的玩個痛快。

酒香也怕巷子深，雲初讓人把酒樓名字改成了十裡香，門口貼上對聯：啟甕三家醉，開樽十裡香。

給雄州城裡的小孩發饴糖，傳唱歌謠，一傳十、十傳百，口口相傳，喝酒就喝十裡香，設宴款待必備佳釀。

轉眼中秋将至，酒坊門前排起了長隊，河岸邊停滿了船，他們大多是來運酒的，運往大名府、汴京，甚至從白溝河運往遼國境内。

酒坊每天三班倒，夜裡燈火通明，一時間供不應求。燕馳派了好些禁軍運酒，整日穿梭于各個商道、商船上。

每鬥十裡香，六百文，扣掉每鬥五十至八十文的各種糧食、酒工、酒壇、燒煤、運輸費用，兩鬥糧食出一鬥白酒原漿，再加入井水勾調。

每鬥十裡香利潤至少有四百文，百分之七十的利潤。

現代的酒水，廣告營銷占百分之二十、商稅占百分之四十，如果沒有這些支出，那麼利潤差不多也是百分之七十。

青碩報過來的賬冊，燕馳拿給雲初看，一個中秋，就賣出去十萬鬥，賺了四萬多貫利潤。

遼國甚至預定十萬鬥，喝辛辣勁爽的白酒，配上羊肉，才帶感。再喝其他酒，沒滋沒味。

大名府、汴京的商賈，聞着酒味就來了，沒有現成的十裡香，那就預定，反正走水路也方便，兩天到大名府，五天到汴京。

燕馳派人去糧價長期低賤的河東路采購，既是山區又是邊防區，但糧價出乎意料的便宜，按照粗糧細糧劃分，每鬥不過二十至五十文，哪怕加上運費，價格也比河北路便宜。

坐在書房裡的兩口子，眼神一對，果然要想富，還得是釀酒。

兩人商量過後，護送釀酒師傅回汴京，清風樓同步釀造十裡香，占領汴京市場。