咂咂嘴,昔顔咧嘴露出兩顆小虎牙,開心地對着牡蛎道:“既然在小食堂裡,我就默認你是我的食材啦。”
轉身找了個盆,昔顔又撈了一些牡蛎,全放在盆中,澆了清水簡單清洗。
鐵鍋燒熱,清洗幹淨的牡蛎被昔顔整整齊齊碼在鍋内的蒸架上。
新鮮的海鮮無需任何調味,也不用加水,直接開火清蒸。
趁着牡蛎蒸制的功夫,昔顔取了幹淨的瓷盆,找到面粉,開始和面。
揉好的面團,被放在幹淨的案闆上,經過擀面杖的左擀右擀,很快變成了一張大大的面餅。
在面餅上均勻撒下幹面粉,昔顔提起面餅的一邊,折疊成幾層。
手起刀落,按照昔顔想要的寬度,面餅瞬間變成排列整齊的面條。
抖散面條,在舒展開來的面條上多撒些幹粉,再抖勻。
勁道的手擀面條,便準備好了。
帶着海鮮鮮味的熱氣,從竈上的鐵鍋蓋沿邊溢出。
打開旁邊鐵鍋的蓋子,原本空無一物的鍋底,已被蒸架上大火逼出的牡蛎鮮汁填滿。
昔顔将蒸架上整盤的牡蛎端出,隻留一鍋冒着熱氣的鮮湯。
氤氲滿屋的香味,讓昔顔恍惚回到了海邊。
海鮮的鮮,到底有些單薄。
隻有配上肉脂的香,才能真正激發出美食味道的層次感。
昔顔尋了一圈,也沒找到鮮肉,看來這個小食堂果然是有些日子沒用了。
倒是找到半罐豬油,勉強湊合用吧。
竈台上另一個鐵鍋也被燒熱,油鍋中倒入豬油,大火激出油脂的香氣。
再将那一鍋牡蛎鮮汁全部倒入熱油中,撒一把切碎的蔬菜丁,攪勻後蓋蓋。
很快,牡蛎鮮汁再次沸騰,昔顔将手擀面放入湯汁中,又在面下卧了兩個雞蛋。
等待煮面的時間,昔顔也沒閑着。
伸手摸摸蒸架上的牡蛎,這會兒不燙手了。
昔顔開始徒手剝開牡蛎殼,撬出牡蛎肉。
鍋内湯汁沸騰時發出的咕嘟聲,像是一曲協奏曲,為昔顔開殼取肉伴奏着。
一部分牡蛎肉被小鐵劍細細切成肉丁,另一部分直接原樣放着備用。
收拾完,昔顔聞着鍋内散發出來的香氣,打開了鍋蓋。
熱氣瞬間撲面而來,随之而出的,則是更加濃郁的鹵子香。
撒了一把香蔥碎,手擀面就要出鍋了。
先撈出雞蛋放進瓷碗,再蓋上面條。
趁着鍋裡的湯汁還沸着,昔顔将牡蛎肉丁與整個的牡蛎肉分别放入漏勺,在鍋内燙熱。
熱透的牡蛎肉丁,連同鍋内的鹵子,一同澆在面條上方。
最後擺上整塊的牡蛎肉,加熱熱的濃郁湯汁。
綠色的蔬菜丁,鮮嫩的牡蛎肉,吃飽湯汁的手擀面,伴着海鮮的鮮味與油脂的香味,成就了兩碗味鮮濃香的海鮮打鹵面。
昔顔被香味勾得不自覺拿起筷子,在小一點的瓷碗中,夾起面條嘗了一口。
爽滑筋道的面條在口中彈開,同樣爽彈的還有牡蛎肉丁。
脆脆的蔬菜丁裹着香濃的湯汁,在昔顔口中把香味與鮮味完美釋放。
“你怎麼偷偷吃!”
沉浸在美味中的昔顔,被這說話的聲音擾醒。
用力嚼了兩口,昔顔确定這不是她發出的聲音。
沒錯,嘴巴被美食占用着呢,她哪有空說話。
想到這,昔顔左眼頓時莫名狂跳起來。
不對,這聲音是……