因為有系統的幫忙，香料配比倒是容易很多，林瑤的工作量大大減少。要是一種一種試，光是配置鹵水的工作量就不少。

雞爪清洗幹淨之後，涼水下鍋，鍋裡的姜片能幫助很好地去除腥味。之後就是炒糖色，加上各種香料配方和少許的姜黃和栀子，大火燒開開始熬制鹵水。小火一刻鐘後，林瑤把雞爪下入了鍋裡再小火熬制半刻鐘，最後熄滅柴竈。

林瑤撈了兩隻雞爪，雖然還不是很入味，但是過過瘾是沒問題的。其他的就等慢慢入味，明早再撈起來。

還沒來得及吃上一口，林瑤就聽到門外的敲門聲。

又是那貪吃的小乞丐。

“姐姐，我……”小乞丐努力裝出可憐兮兮的樣子。

“你要來幫我做工嗎？管吃管住穿衣服，做得好會給你賞錢，别的就是沒有了。”林瑤這幾日想了許多，廚房的事情自己雖然上手很快，但是有些事情總是很耽誤精力，比如燒火。

現在的柴竈雖然火力可以很猛，适合做菜，但是卻也很考驗人。林瑤也不喜歡燒火時火燒火燎的感覺，這才想着找個人。

店裡的小厮都是店裡的人員配置，自己不可以随意用作私用，所以找個小跟班最合适。但是自己現在不想花費太多，斷不可能花幾兩銀子去買個仆人。少花些錢尋個一般的幫手，那還不如尋個小乞丐這樣的人，也算是行善積德了。

“真的？”小乞丐得到林瑤肯定的眼神後，自然是歡呼雀躍，“那肯定好呀。不需要工錢，有吃有住就極好了。”

林瑤細細了解了小乞丐。

小乞丐叫包小虎，是從南邊來的。其實家裡也算得上富農，有快二十畝田地。隻是前兩年遭了場蝗災又遇到水災，全家才來京城投靠親戚，沒想到最後就剩他自己一人。

其實他也差點沒剩下來。好幾次有人販子想要把他捉住賣掉，幸虧他機靈，躲了過去，這才逃難到了京城。

天子腳下，還是安全許多。包小虎就這麼在鳴玉坊留了下來，靠着街坊鄰居的施舍，過了些日子。

隻是自己沒記清楚親戚姓甚名誰，也就找不到了。

了解後，林瑤自然是一番安排。

雖然舍不得銀錢，但林瑤也不虧待他。找隔壁買了套小孩子的衣服給包小虎應急。自然自己吃啥，對方就吃啥。自己住房間，也讓包小虎尋了間小屋子住。

隻是對方很有眼色，自己尋了柴房就住下了。林瑤也不阻止。凡事還是得日久見人心。

翌日，浸了一夜的鹵雞爪被撈了出來。

肉質Q彈但并不糜爛，色澤洪亮有光澤，香氣若有似無地飄到鼻腔裡，讓人忍不住流口水。

“成了！”小虎比林瑤還激動。

【成了！】系統也瘋狂點頭，至于其他的嘀咕，林瑤自然沒有聽到。

林瑤也不多言，隻是迫不及待收拾去了食天居。

今天的特色菜品又有更新了！

食天居現在已經有一批比較固定的客戶了。有些是離得近的街坊，有些是食天居的老客戶，有些就是獵奇心強的新客戶。

林瑤開發的番茄系列已經在周邊傳開了，那些愛吃的人已經開始一傳十十傳百了。所以午市開始沒多久，不過一刻鐘，鹵雞爪半賣半送就快沒了。

“甚好，甚好！這鹵雞爪和之前吃過的都不太一樣。雖然說不上具體哪裡好，但是似乎就是更吸引人一些。”有食客點評道。

“這色澤，可不是外面的可比的。”有其他的食客附和。

“是嗎？”李賢昊幾大步跨進廳堂，“表妹，快給我也一份。”謝淩夜有些沉默地跟在後面，似乎很有心事。

林瑤不搭話，隻是讓小厮送上了菜品。林瑤本不在前廳，隻是趁着這會兒不忙的空隙，在調查客戶反饋。

李賢昊也見怪不怪，知道林瑤對他是有些嫌棄的。他從小到大都被嫌棄慣了，已經習以為常。

小厮剛端上雞爪，李賢昊就是一把拿起雞爪，開始感歎：“這雞爪也太嫩了，顔色也很漂亮，感覺比壽山石還漂亮，隻是沒有那麼通透。”

林瑤聽到，面上不顯心裡卻是想，這可是個不錯的名字，“壽山鹵”。

一口下去，李賢昊顧不得說話，隻是連忙拿起一個雞爪遞給謝淩夜。

“淩夜，你吃吃！你娘不是說你好幾日不太吃東西了。”李賢昊雖然貪吃，但是還是舍得給自己好朋友的。

謝淩夜這幾日都忙着試種番茄，總結經驗，忙得是廢寝忘食。夢裡的經曆和現實還是不太一樣，謝淩夜得做好些調整，才能實現小冊子所列出的要求。

好在忙碌幾日，總是有些收獲。後面除了維護，就是靠等了。

“我……”謝淩夜還沒來得及拒絕，卻沒有聞到以往那種過濃的香料味，反而有些淡淡的中藥味和一股甜絲絲的味道。

謝淩夜呆愣，原來這味道是鹵雞爪傳來的。可是為何和自己昨日夢中聞到的味道那麼像？