紗绮注意到非特坐在評委席上，兩人眼神短暫的對視。

非特早就注意到紗绮了，向來情緒淡薄的人破天荒笑了一下，引得旁邊評委側目，”什麼事兒這麼開心。“

非特：“看到了我的學生。”他言簡意赅。

旁邊評委挑眉，真是沒想到，非特還有學生。

随着計時器’滴‘的一聲，大家都開始制作了。

四小時時間是完全足夠的，這道甜品對紗绮來說沒什麼難度，是一道經典的法式甜點，接觸糕點時間長的應該都知道。

但紗绮忽略了一點，其實歌劇院并不好做，不說材料多樣，制作起來也非常考驗糕點師的水平，光是從其外觀來評分，就能刷掉很多作品了。

在腦中過了一遍制作過程，紗绮開始動了，她先去選材區選了一會需要的材料，她不得不感歎，主辦方還是有錢，光是面粉，還有巧克力的種類就有七八種。

其實這些材料不會很大程度的改變口感，但有些人他就是會有自己更偏好的品牌，而在比賽中，也大概率會選擇平時常用的品牌，畢竟才第一輪，大家都是很保守的。

紗绮很快就選好了材料，這些材料，她大部分都進行過試驗，所以她拿的是經過她試驗下來，口感最好的那一批。

她先開始制作蛋糕胚部分---杏仁海綿蛋糕。

她熟練的将材料進行稱重、混合，然後将其送入烤箱烤制。

趁這個時間，她去調配了咖啡酒，在鍋中倒入100g咖啡液和25g砂糖，等待煮開後關火，再往裡面加了15g朗姆酒增加風味，留着一會刷蛋糕胚用。

這個是她偶然發覺的，覺得刷上一層咖啡液不僅味道更好，還增加了蛋糕胚的濕度。

這時候，剛剛放進去的蛋糕胚也烤好了，将蛋糕胚放一旁降溫，紗绮則開始制作巧克力甘納許部分，她将黑巧、淡奶油一起隔熱水加熱融化，待融化後，她将20g黃油加入進去，混合均勻後放置一旁備用。

接下來就是制作意式奶油霜了，這部分稍微複雜一些，需要前後加入兩次咖啡液，她将混合物放在鍋中加熱過後進行過篩，分三次加入黃油進行打發，将其打發至順滑，再加入15g咖啡液，用矽膠鏟攪拌均勻，使兩者充分融合。

材料都已經制作完成了，接下去的任務就是組裝了，紗绮其實最喜歡不加任何裝飾的歌劇院，用她的話來說，就是比較喜歡極簡風，看上去低調奢華有魅力。

她将杏仁海綿蛋糕進行切分，切成一塊一塊的長方形狀。

她拿出一塊在上面鋪上巧克力醬，鋪完後她将其放入冰箱冷藏15分鐘。

冷藏過後，她小心的将剛剛那一片放到隔油紙上，将巧克力淋面朝下，在蛋糕胚那一面刷上一層咖啡液，再在上面擠上一層意式奶油霜，接下來就是重複剛剛的步驟，一層蛋糕胚、一層巧克力醬、一層奶霜的疊加。

完成之後，又到了冷藏環節了，需要将它放入冰箱冷藏1小時，沒錯，西點就是這樣，一道甜點的完成，其實耗時最長的反而是等待的過程。

紗绮看了看周圍，大家差不多也都進行到最後一步了，紗绮想了想，開始清理廚具，順便關注着時間，過了半小時之後，她開始制作最後一項工作：巧克力淋面。

将80g巧克力和15g椰子油隔水融化，攪拌至順滑由光澤，再快速倒在蛋糕胚上，紗绮拿起刮刀，将表面刮平整，動作絲滑又熟練，仿佛已經做過千百遍，她欣賞了一下，等到淋面凝固的差不多了，她才将四邊進行切割，保證每一塊蛋糕都能看到内裡的夾層。

做完這些，她又拿了一些可食用金箔，在每一塊蛋糕上放了一小片。

焦糖拿起勺子，熟練地将其制成了卡片。

還有十幾分鐘，紗绮有些無聊，她開始漫無目的的發呆，因為規定選手不能随意走動，所以她隻能站在原地左右張望，額，還真是被她發現了一些個擺爛玩家。

有些是還沒做完，有些的做的形狀慘不忍睹。

随着鈴聲響起，比賽結束。

按照組内順序開始給評委試吃。

紗绮是号碼牌分到的是A5，也就是說她排在第五位。

非特剛吃完前面選手的作品，他皺着眉頭，深感無力，就不該答應那家夥來當什麼勞什子評委....

直到紗绮推着甜點過來，她說：“各位老師，這是我的作品，請品嘗。”

幾位評委暗自點頭，這個選手的作品可比前面幾個好多了，起碼在外形上是很标準的，内裡的層次也看的很清楚。

非特的手下意識的開始點着桌面，他喝了口水潤喉，看着眼前的歌劇院，意識到紗绮在這一年裡的進步。

他有些期待了，于是他拿起叉子，挖了一小塊下來，紗绮注意到他的眉頭松開了，臉上的表情也沒這麼緊繃了。

非特正如他表現出來的樣子，對于甜點他是很嚴格的，不然也不會這麼多年不收徒了。

紗绮無疑是個高天分的選手，非特想。

作為一道經典甜點，其實想把它做的好吃，并不簡單，考驗了選手的巧克力制作、還有對蛋糕胚的把控，他知道有些人會去刻意的背大師的配方，但是紗绮沒有。

她做出了自己的想法，就比如蛋糕胚，非特說：“表層是刷了咖啡液吧？“

紗绮點點頭，“是的，咖啡液能中和掉杏仁的味道，也能讓整體味道更為一體。”

非特贊賞道：“不錯的想法，很多人會忽略這個點，其實大多數人對于杏仁的味道是很敏感的，即使有甘納許和奶油霜，但杏仁的味道還是會透出來。你往上面刷了咖啡液，增加了糕體的濕潤度，削弱了杏仁的味道，但是又能吃出淡淡的口感，整體融合的很好。”

紗绮虛心受益，很快就到了打分環節，分别是從造型、口味兩個方面打分，衆評委商量後，給了紗绮97、98的高分。

第一輪下來，已經有不少人被淘汰了，有些人則是踩着及格線進入了下一輪。

紗绮注意到，會場的人已經大幅度縮減了，粗略看，應該隻有一開始的一半了。

能留下來的，水平肯定不差，看來後面的比賽她要更認真才行。

果然，她就是一個好勝心強的人，她很享受從金字塔底端慢慢往上爬的感覺。