翌日一早，食堂的煙囪裡就升起了袅袅白煙，外頭也下起了淅淅瀝瀝的小雨。雨點剛剛落下，驚起一排樹上打盹的小鳥，四處逃散。

昨日值守的差役，換完班後便打着哈欠往食堂的方向走去。

比起以往随意的态度，如今一個個對着來食堂吃朝食這事都特别積極。

兩位差役到時，黎書禾已經帶着兩個徒弟在切蘿蔔絲了。

就單單切絲這環節還有許多講究。太粗了炸不透，口感不好；太細了容易炸糊，也不行。這就十分考驗師傅的刀工了。

黎書禾先切了一根示範，再把切好的蘿蔔絲放到盤子裡，讓春桃照着這個粗細來切。

春桃一聽這粗細還有這麼多講究時，一時間還不敢上手。黎書禾就舉着把菜刀，故意将兩條眉毛豎起：“這麼多大人等着吃呢，我一個人可忙不過來！”

春桃這才選了根最小的，比劃半天才切下去。等她切完了，黎書禾側身看了一眼，誇贊道：“你這刀工比起那些酒樓的學徒還要好些！你得對自己有信心。”

春桃聞言耳根一紅，隻覺得黎師傅為了勉勵自己故意誇獎她的。

直到田七把一盆的面糊都備好了，路過時看了一眼，感歎道：“春桃，你這蘿蔔絲切得真好，我看着都跟黎師傅差不多了！”

春桃結結巴巴地問道：“真、真的嗎？”

田七打着包票：“自然是真的！看來我也要努力了，不然被你比了下去，多丢人啊！”

春桃瞧着一旁認真的黎師傅，眼眶微潤，重重地“嗯”了一聲。

……

油墩子裡的餡料十分簡單，一點蘿蔔絲拌蔥花，再加點調料就夠了，難就難在炸制時對油溫的把控。

炸油墩子的時候不能用大火，不然油溫過高，很容易就炸焦了。是以黎書禾一直盯着鍋竈下面的柴火。

直到等油鍋咕噜咕噜冒起了泡，她才抄起一個長柄鐵勺，放在油鍋裡預熱。再撈起時，還特地在鐵勺裡挂了一層薄薄的底油。

從盆裡舀了一勺稠乎的面糊，再用筷子把摻着蔥花的蘿蔔絲放到面糊上，差不多把鐵勺都填滿了，再舀了一勺面糊蓋上。

鐵勺順着油鍋的淺油邊放下去，刺啦一聲響，熱油瞬間蓋住了油墩坯的一半，上面的面殼子慢慢鼓了起來。待鐵勺裡的油墩子基本成型後，再提起鐵勺，倒轉在鍋邊輕輕一敲，一個飽滿的油墩子便從這鐵勺中鑽了出來，在油鍋裡浮浮沉沉，慢慢變成金黃色。

“起鍋——”黎書禾拿起竹夾子一挑，炸透了的油墩子就被擺在了濾網上瀝油。個個金黃油亮，還往外噗噗地冒着熱氣。

頃刻間，食堂周圍都彌漫着油炸蘿蔔絲的香味。

兩個差役一人拿了兩個油墩子，又打了一碗粥，剛坐下準備開吃，那厚簾子便被接連掀開。

後面緊跟着幾人撇撇衣袖上沾染的水珠來到了黎書禾的面前，看了一會兒問道：“黎師傅，今日怎麼不做那醬香餅了？”

“就是啊，這個看着怪油膩的……”

黎書禾拿着長筷在油鍋裡翻轉着油墩子，一邊笑着解釋道：“這個裡面包的是蘿蔔，冬日吃了熱騰騰的。”

“那先來一個吧。”一些挑剔的大人覺得還是不太能接受，皺着眉領取後也并不打算嘗試。

王升就是如此。他向來不喜太過油膩之物，炸制的食物更是一律不吃。昨日他被那醬香餅吸引而來，最後排隊再領時已然沒有多少剩餘，一直念念不忘，正想着今日早些過來領取。

卻沒曾想今日這黎師傅竟做了這般炸制的吃食。

王升别無他法，本着來都來了的心态，還是領了一個，端着食盒走到一張桌案前坐下。看着這個金黃油亮的油墩子，眉頭緊蹙，正要将此物移開時，鼻尖卻聞到一陣奇香。

似乎是這個面前的油墩子！

王升内心十分糾結，要不就嘗一口試試？

“咔嚓”一聲，他身旁的一位同僚已經率先咬了一口，蘿蔔香濃的氣味頓時飄了出來，這讓王升委實抵抗不了。

不管了，先嘗一口試試！如果真的太過油膩，他也隻能将其倒進泔水桶中。

王升想明白後，就将油墩子夾起，甫一入嘴，蘿蔔的清香便充盈着他整個口腔，完全不似他以往吃過那些炸制之物，餡香軟嫩，油而不膩。

還未等他回過味來，夾在筷中的油墩子已經吃得隻剩下一點面渣了。

而食堂俨然已将排起了長隊，一個個都在叫嚷着：“黎師傅，再多來兩個。”

王升猛然起身，連桌案上的白粥都顧不上喝，重新擠進那漫長的隊伍之中。

……

丁復今日已經很早就起來了，甚至連他的幾位同僚猶在夢鄉時，他已經洗漱完畢往食堂的方向趕了。

但等他到時，看着食堂這排起的長隊，還是吓了一跳。

這大理寺的食堂，何曾有過這般光景！

丁復伸長了脖子探頭探腦，見今日黎師傅是用的油鍋炸制，更是期待不已。

他往日裡就愛吃一口素丸子，每每休沐回家，府裡的廚娘必定會為他備上這道菜式。

今日遠遠地就聞到炸制後特有的面香，更是期待不已。

等終于輪到他時，丁復将他特地定制的大食盒拎了上來，說道：“我們今日要和陸少卿外出探查，還得勞煩黎師傅多備幾份，屆時餓了也能填一填肚子。”

黎書禾自是應下，還頗為貼心地囑咐田七去拿了幾張油紙，将這油墩子放入其中。

黎書禾道：“如此這般，大人們可以直接手持，更為方便。”

丁復眼睛一亮，又道了聲謝。