現在山中筍子正是發起來的時候，看起來都脆生生的。

林蘭看到這麼多的筍子有些驚訝地問道：“娘，這麼多筍子都是您拔來的嗎？”

餘月蓮拿了個小凳子坐在筍堆旁邊，邊剝着筍殼邊笑着道：“前些天下了場大雨，山中的筍子都冒出來了，我去山上拔了好些回來，倒時候用來腌筍子吃。”

宋家每年都會在山筍冒出來的時節拔些筍子來腌着吃，腌制好的筍子不管是炒還是炖湯味道都是極美的。

今年不知道怎麼回事，山上的筍子冒出來的格外多，餘月蓮拔了這麼多來都沒拔完，又想着隻是自己家中吃，做多了也會壞，便沒想着再去弄太多回來。

聽到餘月蓮說的話後，宋景越也笑着道：“那這些筍子可得剝好久了。”往年每次家中拔了筍子回來時，都要剝上個一天，剝起來費時費力。

林蘭聽到腌筍子還覺得蠻新奇的，她之前并沒有吃過，還是第一次聽說。

林蘭拿起一根筍子也剝了起來，筍子比她的手臂還要粗些，用指甲頂到筍衣開口處，将筍殼一層一層地剝了下來，裡面是嫩黃色的筍肉，看起來非常鮮嫩。

宋景越在一旁看到林蘭剝的樣子，出聲指導：“你這樣剝下去不到兩個手指甲就會發疼。”

“要先用刀在筍上劃開一道口子再去剝，這樣就會省力多了，我來剝，你來劃。”

宋景越搬來兩個矮凳，讓林蘭坐了下來，将刀遞給了林蘭，讓她在筍上劃開口子。

三人分工合作，剝筍的速度快了不少，不一會兒，地上就出現了一堆的筍殼，而旁邊的簸箕裡面，也已經堆放上的不少嫩黃的筍子。

不知不覺中，日頭也已經偏到了西邊，正往山下走去，天邊的夕陽散發出橘色的光芒，遠處還能瞧見村中屋頂的炊煙随風而起。

餘月蓮放下剛剝好的竹筍，揉了揉腰，擡眼看了眼外頭的天色，忽然驚覺已經到傍晚了，她笑着道：“沒想到竟然都剝這麼多了，今晚你們想吃什麼？”

林蘭聞言道：“今晚要不就吃筍子吧？”

餘月蓮點了點頭：“剛好家裡還有些臘肉沒有吃完，那就用筍子和臘肉做臘肉筍飯吧。”

林蘭：“娘，我給你打下手吧。”餘月蓮笑着說好。

竈房内，餘月蓮用叉子從屋頂懸挂的吊鈎上取下了冬日腌制好的臘肉，臘肉經過了這麼時日的風化，顔色已經變成了深紅棕色，紋理清晰，表面還有有着細小的油脂顆粒，看起來熏制的恰到好處。

臘肉吃得隻剩下這一小條了，餘月蓮拿起刀切下了三分之一，又将剩下的臘肉重新挂了上去。

臘肉和筍子都已備好，就可以開始起火做飯了，林蘭坐在竈口拿起木柴開始燒火，竈口的木柴都已經劈好，燒起來非常方便。

新鮮竹筍吃起來帶有淡淡的苦澀味道，要先過一遍水去除苦味，脆生生的筍子經過焯水後，顔色變成了深黃色，樣子也變軟了。

焯水完的筍子撈出備用，接下來就可以煮飯了，大米煮到七成熟的時候撈到竹籃子裡面瀝幹水分，鍋中的米湯裝入盆中。

鍋中加油，待油熱放入切成丁狀的臘肉，餘月蓮熟撚地拿着鍋鏟進行翻炒，臘肉在鍋中煸炒，一陣陣撲鼻的臘香味散發開來，等到臘肉炒至微微焦黃的時候就可以放入焯過水的筍子，這時還可以加入自己喜歡的配菜，餘月蓮放了幾朵家中的蘑菇進去。

翻炒過程中，加入鹽和醬油調味調色，筍和臘肉的香味融合在了一起的時候，就可以将米飯倒了上去，米飯平整地鋪放在上頭，用筷子在米飯中插上幾個洞，再蓋上鍋蓋，等待悶熟。

這個時候的火一定不能太大，最好是小火，這樣悶出來的飯才不會燒焦。

過了一刻鐘左右，鍋蓋上面已經盤旋着層層霧氣，這時候的臘肉筍飯就已經悶熟了。

打開鍋蓋，香味撲鼻而來，将飯與菜翻拌均勻。

餘月蓮朝着外頭大聲喊着吃飯了，宋景越聽到後忙放下手中的筍子，邁步走了進來。

家中的大黃和小黃聞到味道也屁颠屁颠地跑到了竈房裡面，吐着舌頭看着，餘月蓮見狀笑罵了一句，給兩條狗也裝上了。

林蘭捧着碗坐在飯桌上一口一口地吃着，臘肉的鹹香和筍子的清香完美地融合在了一起，很是好吃。

雲溪村，林家。

林大郎正在房中喂着父親喝藥，喝完後，床上的人慢慢地睜開了眼睛，迷茫得看着眼前，林大郎見狀立馬激動地大喊，院外的人聽到後全都跑了進來，看到醒來的林永亮，都滿臉高興。