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第22章 蛋撻

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現在她們過的是農曆,七月過後,夏天基本也就要到尾聲了。

到了秋天,很多水果都下季了,涼草雖然她們趁着有空的時候曬好了許多,但是随着天氣漸涼,仙草凍的生意勢必會受到影響。

所以最近魏靈一直在琢磨還有什麼其它的點心可以做來賣。

等到七月末,琉璃果凍和果味硬糖要用到的桃子和荔枝也已經到了尾聲,魏靈寫下告示貼在店鋪門口。

從明日起不再供應琉璃果凍,果味硬糖等到現有的庫存賣完今年也就到此為止了。

告示一出,接下來的幾日果味硬糖買的比往日要更好,沒幾天就被搶購一空。

這日,她們從鎮上回到家,林嫂子家的小玉給她們送過來半籃子的白面饅頭,魏靈接過放進廚房,把饅頭拿出來放自家碗裡,然後把今日買的豬肉切下一半,放入小玉拿來的籃子裡。

“小玉,你怎麼來了?快進來。”

小玉拎着籃子就跨進院子,把籃子遞給魏靈後,可能籃子有些重,她甩了甩手,“阿靈姐姐,因為我家提前種下去的稻子收成了,我娘今日特意買面做了白面饅頭,說是今年家裡賺了錢,接下來收稻都帶白面饅頭吃呢。這些是阿娘讓我送來給你們的。”

她拿着籃子出來,小玉正在院子裡追着她們養的雞跑,魏靈把籃子還給她,“小玉,這塊肉拿回家讓你娘做紅燒肉給你吃。”

聽到有肉,小丫頭的眼睛都亮了,連連點頭,“謝謝阿靈姐姐,今日的夥食可太好了吧。”

魏靈笑着拍了拍她的頭,“快回去吧,别耽誤你娘做飯。”小丫頭生怕完了她娘今日不給做肉,撒腿就往家跑去。

有了饅頭,魏靈她們家今晚也沒有再做米飯,直接把肉做了紅燒肉,又炖了一盅排骨冬瓜湯,再炒兩個青菜就着饅頭吃了。

魏靈啃着饅頭,突然靈光一現,一把放下筷子站起身來,“對啊,可以烤面包來賣呀!”

魏宜拉了拉她的衣角,她才回過神來,看大家都有些奇怪地看着自己,意識到有些丢臉,憨憨地幹笑兩聲,立馬坐下拿起筷子。

心虛地偷瞄魏夫人一眼,發現不對勁立馬道歉:“阿娘,我錯了,以後吃飯的時候一定斯文,我保證。”說着又要放下筷子舉起手發誓。

魏夫人看她滑稽的樣子,用衣袖掩住嘴笑起來,“好了好了,以後吃飯的時候就好好吃,别老想着生意。”然後往她碗裡夾了一塊紅燒肉。

大家又低頭吃起飯來,隻有雲瀝激動的問魏靈:“阿靈姑娘,面包是什麼?又是什麼新的美食嗎?什麼時候要開始做?明日?還是後日?”

魏靈擡起頭看他一眼,“吃完飯再說……”

吃完飯後,大家還是照舊先坐在前院乘涼休息,這時間魏靈繼續剛才的話,“阿娘,現在琉璃果凍和果味硬糖都下架了,我想到新的點心,咱們明日試着做做樣品吧。”

魏夫人點點頭表示贊同,“明日我去鎮上看店就行,你們就在家試做新品。”

“嗯,就聽阿娘的。”

次日,魏靈吃過早飯後,就開始和面,雲楓一早被崔珩派着根魏夫人去了鎮上。

雲瀝非常期待今日要制作的新品點心,現在在他的心裡“阿靈姑娘就是廚神!”

魏靈被他跟屁蟲的行為煩的不行,于是安排他做揉面的體力活,因為現在沒有黃油,大家多用豬油來炒菜。

魏靈特意找村裡的人買了茶油,在揉面的時候加入茶油。

然後加入糖和鹽,用早上新擠出來煮好放涼的羊奶和面,為了吃到美食,雲瀝活面非常賣力,沒一會就做出兩個面團,魏靈把面團放在鍋裡,在表面蓋上一層幹淨的粗布以便發酵。

等待發酵的過程,魏靈準備試着做蛋撻皮,昨晚她想到的就是制作蜂蜜小面包和蛋撻。

就是蛋撻皮的制作她沒什麼把握,所以準備用少點的面粉。

用前面的方法活好面後,将面皮擀成薄片,在裡面包上一層豬油,這是為了替代黃油讓面皮定型的。

因為還沒有定制模具,所以隻能用家裡的陶碗做底,制作出的就是四個超大蛋撻皮。

魏靈讓雲瀝把烤爐預熱起來後,自己則開始制作蛋撻液,這個比較簡單,隻要将雞蛋、糖和奶加入碗中,再攪拌均勻就行了。

因為今日的牛奶尚未取回家,所以早上試做新品用的都是煮好的羊奶。

等蛋撻液也做好後,魏靈将它倒入皮中,然後先将四個蛋撻放入烤爐封好,然後開始加熱。

烤制的過程,魏靈心裡也沒什麼底,但是煙囪裡飄出來的焦糖奶香味,還是讓人着迷。

有些過了大概兩刻鐘左右,打開烤爐,雲瀝猴急的用厚厚的濕布把四個碗端出來。

焦黃色的碗狀點心,四個碗裡都是圓潤飽滿的個頭,奶香濃郁,魏靈拿平日裡用來切水果的刀把一個蛋撻分成四塊。

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