這個卓逸君是拿手，以前她領着慈幼局的孩子常去城外的河邊捕魚撈蝦，最大的能有自己的小指這麼長。

這盆裡的河蝦更大，随便撈一隻出來，就能有自己的手掌這麼長。

卓逸君拎着一隻蝦的胡須，提到自己眼前看，那蝦子彎着身一撲騰，給她臉上濺了好幾滴水，冷不丁的一點涼意激的她放手，那蝦子又掉回進木盆中。

那燒水的壺開始嗚嗚的作響，壺蓋被頂的叮鈴咣啷的作響。

水已經滾開，可以拿來現用。

長勺舀出來幾勺開水加進大鍋中，卓逸君切了幾片姜送進去，将一半的河蝦也一同下了進去。

角落裡有個木質的架子，上面滿滿當當的擺了兩排新鮮的蔬菜，卓逸君一一看過之後，選了一把放在角落的荠菜。

荠菜這個時間最是新鮮，但凡要是再晚上一旬兩旬，那葉子杆子便老了，叫人嚼都嚼不動。

鍋中開始翻滾着白色的泡泡，卓逸君手持着長勺将已經熟的粉紅的河蝦都撈了出來，過到涼水裡。

鍋重新洗淨，燒開的熱水将鹽巴沖開，卓逸君眼瞧着白色的鹽巴都已消失不見，便一把将所有已洗幹淨的荠菜都丢進鍋裡，用筷子扒拉着，瞧着原本還有風骨的荠菜軟了下去，長勺和筷子一齊出動，将荠菜撈出丢入另一隻裝有涼水的海碗中。

隻是這荠菜葉子在涼水裡也不能呆久，摸着涼水稍稍泛了溫熱就得趕緊再撈出來。

鍋旁邊挂着有幹淨的布，卓逸君将那布攤開放在案上，再将荠菜攤在布上，包好後用盡全力将水擰幹。

對旁人來說，這道荠菜鮮蝦的難點許是在其他地方，但對于卓逸君來說，這便是這道菜最難的地方。

慈幼局裡沒有什麼油水，每日吃的都是清湯寡水，她胳膊上拎不起來三兩肉，擰水這件事自然也是難題。

不過好在鍋旁邊有足夠多幹淨的麻布，實在用擰的不成，還可以用吸的。

直到荠菜已經有了九成的幹，卓逸君便将荠菜切碎放進一隻深碗中。

有小鍋，卓逸君将原本燒着水的壺挪開，用那小台将小鍋中油燒熱，一口氣全都淋在已經剁成茸狀的蒜末上，蒜的香味便一下子就被激的老高，便是加了醬油和陳醋也壓不下來。

卓逸君往這黑黑的小半碗料汁中撒了一點點白糖提味後，便将料汁一分為二，一半倒在了荠菜上，兩相拌勻，在堆進平盤裡，另一半料汁仍在小碗中。

河蝦被涼的溫溫，卓逸君耐着性子将每一隻都扒皮去頭，碼在荠菜之上。

以往做這道菜時，一隻蝦總要被一分為二，甚至一分為三，如若不然，隻怕是不夠孩子們分的。

但現下這每一隻蝦都個大肉肥，外面又隻有兩位，反而是大口吃蝦更讓人心情愉悅。

卓逸君将做好的荠菜鮮蝦與料汁端出廚房。

廚房外是一處小院，小院當中擺了石桌石凳，胡七娘和南千川正就在那石桌旁坐着。

胡七娘瞧見卓逸君端出來的河蝦，笑道：“我還愁那蝦子會被我養死呢，這正好就叫你一來就做了。”

卓逸君方才在廚房的從容不迫霎時消失殆盡，取而代之的是進廚房前的手足無措。

她實在是聽不出這是好話還是壞話。

胡七娘卻沒有理會卓逸君一瞬間的僵硬，還隻當這個小姑娘不過就是剛才南小哥說的認生怕人。

眼前的蝦子白淨，底下的荠菜混着蒜末倒是看起來有些味道，胡娘子夾起一隻蝦子懸在盛放料汁的小碟之上問卓逸君：

“這蝦是要蘸着料汁吃的？”

卓逸君連連點頭。

鮮蝦肥美甘甜，若是一早就與料汁相拌，再吃的晚些，那料汁的鹹反而容易壓了那甘甜一頭，叫人吃的與他物無異。

倒不如就讓吃蝦人自己蘸上料汁，輕輕一點，就能讓蝦子的鮮甜發揮到極緻。

河蝦進了那黑色卻又透了點亮光的料汁，兩下兩上，最後進了那塗滿胭脂的朱唇之中。

胡七娘眼底滿滿的都是驚喜，别瞧再沒有什麼旁的佐料，就這一口蝦，就是極鮮美的。

蝦的腥味兒仿佛是天生就沒有的，也不知怎麼做到的，那料汁的鹹鮮并不過分，反而激出了那蝦肉中原本就有的一絲絲的甜，肉質鮮美的仿佛還能在唇中感受到那蝦子生前的雀躍一般。

荠菜被剁得碎，需要用勺子才能舀起，送入口中，仿佛方才談及的世道艱難在瞬間消失不見，隻剩春風拂面，叫人沉淪。

“你竟能有這樣的手藝。”

胡七娘眼瞧着站在自己面前，不過十五六歲面上還有些稚嫩的孩子。

“她手藝好成如此地步，你們慈幼局居然舍得叫她出來？你不是也留下做了個教書先生麼？”

胡七娘瞧着南千川。

慈幼局隻收孤兒。大奕律法定，年滿十六成年，成年了，自然算不得是孤兒。

南千川比卓逸君虛長幾歲，和她一樣，也是在慈幼局長大。他少年早聰，早早就過了院試，如今在慈幼局裡一邊備考一邊帶孩子們啟蒙，偶爾還記記賬，分文不取，慈幼局主事自然願意。

“巧婦難為無米之炊。”南千川苦笑，也嘗了一口面前的佳肴。

這一道荠菜鮮蝦的确是比之前他吃過的都要更好，真真切切的應了這一句“巧婦難為無米之炊”。

胡七娘拉過卓逸君的手，笑道：“好孩子，以後就安心留在我這裡。”

卓逸君笑得十分腼腆。

仲春的風裡已經帶了十足的暖意，仔細聞聞還能有些許随風遊蕩來的花香。

南千川見一切塵埃落定，先起身告辭。

胡七娘帶着卓逸君瞧給她留的房間，剛入了房門，還不等人收拾床鋪，就聽門外傳來一聲長喝：

“掌櫃的？”