張海荃想了想，還是先夾起一長段飽滿圓潤的卷粉，在紅油蘸水中一過，便迫不及待咬了下去。

和他想象的一樣，這最外面透明的粉皮就是嫩滑，還有一絲絲冰涼細膩的感覺，不過在令人稱絕的蘸水面前，粉皮隻有濃濃的米香，辣椒油才是主味，即便張海荃味覺不是很靈敏，也在這蘸水中感受到了花生、蒜泥、米醋等複合滋味，非常濃郁上頭。

而在味道霸占舌尖之後，咀嚼到的層次感就是這道菜的靈魂，豆芽與黃瓜的脆爽伴着肉末與木耳的軟嫩，還有偶爾玉米粒在其中滾動。

“好吃，這果然合适夏天。”一卷吃完，張海荃忍不住感慨，“這道菜風味好特别，粉皮應該是米做得，冰涼滑嫩，搭配這冷掉的餡料，吃掉一個，我感覺好像更餓了。”

“你吃的辣醬呢，我這酸甜口才讓人胃口大開，好特别的酸甜醬，應該是番茄汁和米醋配比出來的，太開胃了。”衛鎮國也吃完了一個卷，他甚至忍不住用筷子單獨蘸了蘸酸甜醬的汁水，有些疑惑，“好像比番茄還要酸，但又不是米醋的酸，帶着一點清香，是什麼呢。”

常嘉欣過來就聽到他這話，也沒遮掩蘸水的秘訣：“是檸檬呀，一種水果，所以酸味清香特别。”

這檸檬還是她去越市買到的呢。

“呀，小欣怎麼出來了。”張海荃問道。

“這不是來說聲抱歉，我這不争氣，算是白白浪費了三個推薦名額，初選就被淘汰了。”常嘉欣聽到常薇薇說他們過來，順着就出來聊一聊，她隻是遺憾比賽沒能更近一次，可最對不起得自然是眼前這兩位幫忙聯系到推薦額的老客。

“哎呦這有什麼不争氣，我都懷疑是他們味覺失靈，暗地作怪。”張海荃都沒細問，就吐槽道，“你這手藝都能被淘汰，也不知道選了批什麼蛇龜牛神晉級。”

衛鎮國就比較直接，他雖然也覺得常嘉欣被淘汰非常不正常，但還是想要先了解過程：“你初選做了道什麼？規則怎麼定的？”

常嘉欣看他很想知道的模樣，也沒遮掩，包括她比賽和越承新同分，後面又筆試一場的經過。

衛鎮國眉頭就更沒松下來過，他吃過越老的菜，确實有驚豔，這是為老手藝人，可不看資曆，其實常嘉欣和他也半斤八兩，至于他孫子确實從小學廚，但沒聽越老說過有這般驚豔的水平啊，不如早就放下勺子天天去釣魚了。

再想到何況另外兩個晉級的不知名廚子，衛鎮國笃定這裡面有貓膩：“評委是誰？我今天能嘗一下你做得番茄魚片不？”

常嘉欣說了三個評委的名字，同時安慰道：“行，給你們嘗嘗鮮，不過衛老你不用擔心，我自知學廚時間還短，未來有的是機會，你放心好了，不用多想。”

不多想是不可能的，尤其等到衛鎮國吃到番茄魚片，根本想不出被淘汰的理由。

據他了解，廚師協會中能媲美這手藝的人都寥寥無幾，更何況這還隻是初選。

雖然想得多，但衛鎮國筷子和嘴巴實實在在很難停下來，卷粉的涼意帶走不内心的煩躁，但确實讓身體和味蕾很歡喜。

“這卷粉，今年夏天離不開我了。”張海荃摸了摸圓滾滾的肚子，忍不住感慨，他兩後面又加點了兩個，吃得幹幹淨淨。

“你說反了吧。”衛鎮國本來就想得多，現在這會因為張海荃的話更煩躁了，“我這想來吃一趟是真不容易。”

他原先還小小的期待着，要是常嘉欣在烹饪大賽上大放光彩，沒準以後家常菜館就能開到他們越市。

想象很美好，現實很殘酷。

殘酷到後面很長一段時間裡，家常菜館甚至沒有常嘉欣的坐鎮。

這一切要從樓滔從益州過來說起。

相比較山城，越州的夏天實在是悶熱，不過樓滔和他邀請過來的朋友依舊千裡迢迢開着車來越州，還在快12點40分時抵達家常菜館，隻是他兩沒想到那麼熱的大中午，店裡還有不少人在排隊。

不過這兩個人今天也沒什麼行程安排，也就有時間等着。

樓滔站在黑闆旁邊準備介紹菜的時候，意外發現了驚喜：“益州菜，店竟然出了麻婆豆腐這種新菜。”

樓滔邀請的朋友是益州烹饪協會的理事劉不剩，他不參與烹饪協會的運作，但卻是協會最大的贊助商，主打一個隻要好吃，他就能翻山越嶺。

“麻婆豆腐已經不算新菜了，新菜是卷粉，你看那邊站着小姑娘。”

坐黑闆旁邊的是香煙攤的彭叔，他的香煙架子就在他一邊，午後烈陽高照的時候，他都會到店裡來美餐一頓，順便吹吹空調，此刻聽到這人的話笑着推薦，“保證你在夏日裡，最愛的菜都要排後面呢。”

“卷粉？這可是邊城美食呀。”