“高興就好。”林瑤拍了拍李賢昊的肩,看到李賢昊的眼神才驚覺自己這動作多不合适。
可能還在感動之中,抑或是李賢昊覺得林瑤願意親近自己才會如此,居然沒說什麼。
“那說好了,三日之後,就靠你了。”林瑤給李賢昊下達了命令。
李賢昊給了林瑤一個“看我的”眼神。
為何要三日後,除了是因為楚雁菱挑選的良辰吉日,最主要的還是林瑤還想再開發幾道新菜品,還得加緊訓練阿琪,這樣才能快速打出江湖菜的名頭。
考慮到大周現有的食材和夏季炎熱,林瑤決定了辣子雞、太安魚和毛血旺幾道菜打頭陣。
辣子雞用雞胸肉和雞腿肉切成小塊,放入花椒、胡椒等香辛料和鹽腌制後,放入寬油中炸到金黃,起鍋備用。另起鍋燒油,倒入辣椒段炒至棕紅色後,倒入姜蒜花椒等配料炒香,将炸過的雞塊放入其中一起煸炒,等到雞肉入味,放入鹽調味,最後起鍋。
太安魚則是将草魚剁成塊,加入鹽、香辛料腌制後,用紅薯澱粉将其裹在一起。随後,魚塊用寬油炸至金黃撈出備用。起鍋燒油加入泡姜、泡椒、糍粑辣椒和花椒等香料炒出紅油和香味,最後放入水燒開,放入魚塊慢煮幾分鐘,大火收汁起鍋加入蔥花即可。
毛血旺則比較随意,配料選擇多樣。考慮到把毛血旺主打為豬肉系列,林瑤沒有加入毛肚等食材,血旺也用的豬血旺。畢竟,鴨血旺的話,成本實在太高。
隻需把糍粑辣椒和花椒等香辛料炒香過後,加入清水,放入準備好的豬血塊、豬肝、瘦豬肉、豆芽以及莴筍等,煮熟後調味即可。
太安魚用的林瑤自己做的泡椒。後來也泡了不少姜和蘿蔔等菜品,也算得上有個規模不小的泡菜壇子了。
至于味道,林瑤因着系統的緣故一點不擔心。反正她都是按照步驟來的,其他的她也管不了了。
至于太安魚和毛血旺用的糍粑辣椒,本應該是豆瓣醬。奈何林瑤沒有提前準備,隻能先用糍粑辣椒應應急。等到三日後,有了系統的快速發酵,想來豆瓣醬也能勉強一用。
看起來隻是做幾道美食,林瑤越發意識到,這些作料和食材才是最難搞定的東西。
“師父,你太厲害了!”
阿琪起初心裡對楚雁菱的安排還稍有不滿,沒想到林瑤居然那麼厲害。
更不一樣的是,林瑤對他基本上毫無保留,完全不擔心“教好徒弟,餓死師傅”,阿琪就覺得自己是小人之心了。
“菜式還多着呢?”誰不喜歡被誇,林瑤也不例外,“那你這幾天下功夫好好學習,到時候食天居可就指望你了。”
如果不是被系統逼着,林瑤是沒想過做廚神的,而隻想每天吃吃美食,開開心心。
是以,哪怕現在必須得幹廚房的活兒,林瑤也是會偷懶的。
阿琪哪知道林瑤存的這心思,隻是再次暗暗佩服林瑤的寬大胸襟。
……
等到食天居開業,李賢昊果然沒有讓林瑤失望。
“表妹,我來了。”李賢昊很是開心,迫不及待找到林瑤邀功。
看着李賢昊身後幾個同僚,林瑤覺得李賢昊還是靠譜,正要安排幾人就坐。
李賢昊卻是表示這點位置不夠。
随後,林瑤就見到呼呼啦啦幾隊人都來到了食天居裡。
林瑤本以為李賢昊會帶着幾個好友來食天居捧場就不錯的,哪知道,李賢昊把整個兵部得閑的同僚都帶來了。
除了個别公務忙不開和駐外地未歸的,兵部全都來了。
接近100來号人!
李賢昊别的不一定行,但這人緣,還是沒得說。
就連楚雁菱看到這架勢,都震驚了好一會兒。随後立馬安排廚房準備,随後安排阿忠盡快去采購新的食材。
楚雁菱和林瑤忙活好一陣,才給這些老爺們見了禮,又安排他們坐下。
幸好開張日鹵味準備充足,其他涼菜上菜也很快,是以,雖人多桌子上也不會顯得空落落的。
兵部大部分都是行伍出身,平日練武打仗,體力消耗大,比起那些弱質文官,本就喜歡重口味食材。
就連那些文官出身的官員,和武将出身的待得多了,對重口味的菜接受度也更高。
涼菜都加了多多的油潑辣子,一下就擊中了他們的味蕾。
“李侍郎之前說食天居怎麼稀奇,我本是不信的。沒想到就這油潑辣子,我就不得不服。”有位壯漢抹了抹自己的嘴巴,不好意思地說道。
“你非不信,有什麼辦法。”之前吃過食天居鹵菜的同僚打趣兒道,“不過,食天居添了這油潑辣子,才是天上人間,不過如此。”
“是呀,就這白菜絲,平日可沒這味道。”有人附和道,還順帶喝了口粥。
“早了早了,還有重頭戲呢?”李賢昊提前問得了今日要推出的特色菜,忍不住得瑟起來。
李賢昊這話,把衆人的好奇心吊了起來,頓時覺得嘴裡的菜味道都減了。