尹七娘早就吃飽了，笑眯眯地幫尹遙數着今早的收入。尹遙手裡則拿着最後一個豕肉菘菜的包子，正準備吃，聽了這話便掰了一小半兒給那小娘子，笑道：“你也嘗嘗？”

小娘子爽快接過來，拿在手裡啃了一口：“哎，你這蒸餅還真是不錯，又香又有滋味兒，怎麼做的啊？我的馄饨怎麼就有些寡淡無味的……”

尹遙今兒是特意把攤擺在這裡的，馄饨攤的食客們，基本上都不趕時間，會坐下來慢慢吃，跟尹遙的目标客戶不沖突，而且還有買了尹遙的蒸餅，又坐到馄饨攤兒買碗馄饨一起吃的。

這幾日來附近做市場調研時，她也仔細觀察過各家攤主。這馄饨攤兒的小娘子姓費，年紀二十出頭，在家也是行三，被稱作費三娘。

費三娘是個性格爽快的，尹遙問過她不少關于擺攤的事兒，她都很熱心地回答了，還告訴了尹遙不少小竅門。

昨兒尹遙又專門過來跟她打過招呼，說了自己賣的是什麼，左右兩人沒有競争關系，湊一起倒還能彼此照應照應，費三娘很痛快地答應了。

回憶了一下她家馄饨的味道，尹遙面上露出一絲調皮，道：“我這蒸餅可是秘方，不能告訴你。”

見費三娘面露嗔色，她又道：“不過你這馄饨嘛，其實做得已然不錯，若是湯裡能再加一點點紫菜，那就更加鮮美了。”

費三娘将信将疑道：“真的假的？紫菜可是很貴呢！”

尹遙伸出手指捏在一起，比劃了一下：“隻要這麼指甲蓋大的一點兒，就能給整碗湯提鮮啦！”

費三娘也伸出了手指，邊比劃邊笑道：“就這麼一點兒？成，那我回去試試！”

“三娘，我來幫你收攤兒。”許二郎從遠處走來，見尹遙已經開始收攤，忙從走改成跑的，片刻便到了攤位面前。

尹遙看見他，忙招呼道：“許二哥，你怎麼來啦，我自己能行，這不還有七娘幫我嘛！”

許二郎将鍋下的柴火熄了，又拔下幌子橫放在車上，把車推了起來，憨笑道：“我來我來，你仔細着手。”

尹遙搶不過他，隻好笑道：“二哥昨兒剛幫我家挖了菜窖，今兒又來幫我收攤，我都不知道怎麼謝你才好了。不然我一會兒做些點心，下午拿去你家送給許婆婆嘗嘗？”

“三娘不用跟我如此客氣，我可是答應了阿婆還有康陶兄弟，要好好照顧你……你們的！”許二郎不知想到什麼，偷偷紅了臉。

把推車推到沈家，許二郎便告辭回去了，尹遙留他吃午飯都無論如何不肯，隻說要回去幫阿翁做事，尹遙也不好強求，又道了遍謝，這才放他走了。

陸娘子看到姐妹倆進來，便招呼道：“三娘和七娘回來啦，今兒生意如何？”

“還不錯，都誇舅母的手藝好呢！估摸着明兒能再多賣兩籠。”尹遙笑着答道。

說起今兒的大包子，雖說拌餡兒和發面都是尹遙弄的，包子倒大部分都是陸娘子包的，尹遙隻包了幾個做示範，陸娘子便照貓畫虎學了去，每個都認認真真地捏了十八個褶兒，包得像模像樣。

聽到自己的勞動成果被肯定，陸娘子開心得像個小孩兒，一通摩拳擦掌，說今兒晚上要再多包一百個包子。

幾人相攜着一同進了屋，尹遙又坐在桌旁默默算起了帳，昨兒共做了鮮肉蒸餅和鮮肉菘菜蒸餅各五十個，一早上全賣掉了，原本應該是入賬兩百五十文，因有幾個食客買的多，她便打了些折扣，所以實際收入是兩百三十五文。

尹遙做生意已是得心應手，心中自有一盤賬。

她合計了一下，如今一升小麥的價格是一文錢，約莫着能磨出半斤面粉，差不多夠包五個大包子，當然若是買現成磨好的面粉，那這個成本還要上浮一半才行；

一斤豬腿肉是三文錢，純肉餡兒的能包十個，帶菘菜的能包二十個；菘菜是一文錢兩斤，再加上腌肉用的蔥、姜、米酒以及各種調料，還要算上炭火錢……

總之七七八八算下來，今兒總共的食材成本便是九十五文，利潤則是一百四十文。換句話說，她的毛利率是百分之六十。

對于餐飲業來說，這個毛利率其實是有些低的，也就賺個辛苦錢。好在擺攤兒不需付房租，隻要付每日十文錢的商稅即可，而且自己幹活兒還省了人工費，毛利率也跟淨利潤差不多了。

何況早點攤兒的食客們，都是趕着出門讨生活的，對價格會比較敏感，薄利多銷是她如今最好的選擇。

至于其他的目标客群，等到站穩了腳跟，再想辦法慢慢開拓就是了！