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第24章 醪糟小饅頭

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拿起一把幹淨的勺子,将酒壇裡浸泡着汁水的糯米撈出來,這發酵好的糯米也叫做甜醪糟或者甜酒釀。尹遙捏起一顆嘗了嘗,糯米香裡又混合了甜味兒和些許酒味兒,用來做甜品再合适不過了。

将甜醪糟倒進面團中,再撒入一把糖漬桂花,輕輕揉勻後,用擀面杖擀成一大張薄餅,疊成三折再擀薄,如此反複幾次,最後将面餅卷成長條,用刀切成小塊,搓成一個個胡桃般大小的饅頭。

尹遙掀開鍋蓋,将剛蒸好的山藥夾出,再把圓球型的小饅頭仔細地擺在蒸籠上,在表面撒上一層幹桂花,蓋上鍋蓋大火蒸制。

“三娘,我胡桃研磨好了,接下來做什麼?”陸娘子擦了把汗,又按照尹遙所說,将胡桃倒入小陶甕中,加入水、饴糖和牛乳,邊加熱邊攪拌,随着液體的沸騰,一陣陣香甜的氣味兒也飄散了出來。

尹遙将山藥去皮後搗成泥,又抓了把紅棗,洗淨後用剪刀繞着果核将果肉剪下來,切成一顆一顆的碎粒,也拌入山藥泥中,用模具整形,盛到小碟子中。

再将甜瓜洗淨,麻利地将頭尾削去,放在案闆上轉着圈兒一片一片往下削皮,再将瓜瓤一切為二,隻聽咔嚓的一聲脆響,想必是熟透了。尹遙拿勺子挖掉中間的籽兒,将果肉切成厚度均勻的薄片擺入另一個小碟子。

左瞧瞧右瞧瞧有些不滿意,她想了想,又用瓜皮迅速地雕了個小花,立在碟子中間,一碟普通的甜瓜便成了精緻的小果盤。

夾出金桂醪糟小饅頭,又洗了幾個金桔和龍眼,也都分别裝在碟子裡,端進了主屋。

這會兒許二郎已自回家去,房中幾個老太太還在笑呵呵閑聊,尹遙進來,将各色水果點心擺好,又搬了個小胡凳,坐在沈老太太身旁。

“喲,三娘這麼會兒工夫就準備了這麼多?你這手腳也太麻利了吧!”見尹遙出去不過兩刻鐘,竟就端了四個小碟子回來,幾個婆婆都十分驚訝。

尹遙謙虛道:“婆婆們過獎了,不過是兩鮮果并兩甜品,并不是什麼金貴東西,給婆婆們聊天時胡亂湊趣兒罷了。”

許婆婆當先夾了塊紅棗山藥糕嘗了一口,點頭笑道:“前幾日我吃了你做的赤豆薯蓣糕,這幾日心裡還一直惦記着。今兒這糕也是薯蓣做的吧?仿佛跟那天的味兒又不大一樣,更甜一些,但也同樣軟糯可口。”

鄭婆婆則是夾了個小饅頭放入口中,那饅頭隻有胡桃大小,一口便能吃進去,她眼睛一亮,道:“這蒸餅倒是有趣兒,又香又軟不說,除了桂花香還有隐隐的酒香,三娘莫不是在裡面放了酒?”

尹遙笑着給幾人介紹:“這道是紅棗薯蓣糕,其中薯蓣益腎健脾,紅棗補脾和胃,都是再好不過的溫補食材。這道則是金桂醪糟小饅頭,孫女兒在裡面放的倒不是酒,而是糯米釀成的甜醪糟。它不會像酒一般容易醉人,卻有補血養顔、舒筋活血的效果,是不錯的滋補佳品呢!”

這會兒陸娘子也盛好了牛乳胡桃露,端進來在每人面前擺了一盞,尹遙又道:“胡桃也被稱為長壽果,有健脾安神的功效,婆婆們也快嘗嘗。”

衆人紛紛笑說有心了,又誇贊沈老太太好福氣。沈老太太聽了這話一臉自豪,撫掌笑道:“這倒是實話,我這孫女兒和兒媳,都是再能幹又孝順不過的,你們可千萬不要嫉妒,嫉妒也不給你們!”

衆人哄笑,又調侃了一番沈老太太才作罷。宋婆婆夾了個饅頭,邊吃邊開了口:“說起來,咱們坊中不是搬進來一戶做官兒的嗎?他家的管家婆子前陣子病倒了,便聘了我去暫代管事。”

說起來這新主家,宋婆婆倒是滿意得很,張家乃南陽望族,女主人也是個和善的,不但酬勞不菲,時不時還會拿些應季果品和衣物之類的,賞賜給家中仆從,不僅可以自家吃用,便是拿出去借花獻佛送給親友,也是極體面的。

宋婆婆又道:“他們家老郎君快到八十壽辰了,除了家中的壽宴外,夫人還安排我想想法子,在街坊鄰居間做些善舉,博個好名聲。”

說到這兒,她面露煩惱之色:“我以前也在大戶人家做過管事,若說善舉,通常就是在街口布個粥棚之類,但主家嫌此舉不夠應景兒。今兒恰好休憩,便想着來向老姐妹們讨個主意,看看有沒有什麼其他特别點兒的辦法?”

見大家夥兒都七嘴八舌地讨論了起來,尹遙想了想也開口笑道:“婆婆們容孫女兒插個嘴,若張家覺得施粥不夠應景兒、也不夠特别,那若是改成施壽桃兒,您覺得如何?

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