程銳到鎮上時已經過了飯點，小二見他進來卻依然熱情地招呼他，居然也是記得他這個才來吃過幾次飯的人。

“多謝，不過我今天來是想見你們掌櫃的，想與貴店談一樁新生意。”

小二一聽也不敢瞞下，請示了管事來招待他。

“不知先生所說的生意是什麼？”

“便是這個。”

程銳也不賣關子，直接讓管事的看了他背簍裡的豌豆苗。

雖然是在幽暗的背簍裡放着，但是卻掩蓋不住那抹生機勃勃的翠綠，光是一看就叫人喜歡。

管事的心知這恐怕就是他們新掌櫃一直在找的機緣了，不敢馬虎，連忙引薦了程銳。

巧的是傳聞中那位年輕的掌櫃正好在酒樓内查賬，一聽也是來了興趣，親自出來查看。

“兄弟，這是什麼？怎麼在下從未見過？”

“這是我表兄南渡偶然得到的豆子，名為豌豆，雖然不可磨漿做豆腐，卻另有一番風味，掌櫃如今所見便是其芽葉，我們稱之為豌豆苗。”

掌櫃上手摸了一把，确實幼嫩新鮮，已經開始估算這東西能怎麼賺錢了。

“不錯不錯，兄弟有多少這東西，售價幾何？”

眼見掌櫃是來了興趣，程銳卻搖了搖頭。

“這東西難得，我表兄也隻攏共得了一百斤。”

“一百斤？”

這倒是麻煩，一百斤不知道夠幾個人吃，他這邊招牌打得正火熱，别人來吃，結果他說什麼，唉，客官對不起，沒有了。

這像樣嗎？

不過這東西勝在好看又新奇，即使隻有一百斤也不打緊，正越是得不到的越好嘛。想到這裡，掌櫃已經決定要買了，又聽見那漢子開口了。

“何掌櫃，在下這東西不難賣，但卻是第一個來找您的，正是因為您在外面貼了想要開創新菜品的想法，在下才決定第一個向您提供這豌豆苗的。”

一句話說到何掌櫃心裡，但是又覺得隻是擡價的話術，因此也不搭話，程銳并不在意，他的目的不是賣這一百斤豌豆，而是其他的，因此繼續說了。

“在下上旬來這裡吃飯時，粗略估算了店裡的收入。一樓每日接待約三百人，人均最低花費六個銅闆，抛去成本，一樓這麼多地方，一日最多不過賺一兩銀子，但是二樓随便一桌就能賺到至少一兩銀子，可惜之前食客維護不到位，流失了許多顧客去其他酒樓，因此掌櫃您一直在找新招将他們吸引回來，對不對？”

估算營收這種事情不難，有個經驗的都能做到，這漢子的算法雖然保守，但這酒樓的本質确是看得很清楚，三言兩語間，掌櫃已經從要買菜變成了想招聘這個人了。

“是，你可有來此管事的意願？若有，這批新菜我以十個銅闆一斤收了。”

十個銅闆一斤，雖然說起來和肉一樣貴了，但是如果能以一兩銀子就招到這樣的夥計，那可能頂得上之前跑到其他家的那些夥計了。

程銳還不知道老闆已經開始打他的注意了，還在介紹他的重頭戲。

“這批新奇的菜芽掌櫃的您肯定能用它們來吸引一批食客，可是這麼一盤菜芽再如何精貴，一盤也不過賺一點點錢，真正的想要發揮它的最大價值，還是要搭上其他菜來賣，可是您知道，這樣好的東西，自然是清炒為最佳。”

“是這個道理，但是你還未入職管事就如此操心，不怕我不給你結月錢嗎？”

程銳才發現原來掌櫃已經開始想到這裡，索性提前說清楚了。

“在下家中還有人要照顧，怕是無法穩定上工，況且，掌櫃您的賺錢之路也不在這一個人身上。”

掌櫃點點頭，也不再強求。

“你想說什麼繼續說吧，要是有用，我也可以花錢買。”

“多想掌櫃，要想讓這豌豆苗帶動店裡其他菜品，在下有一個菜方，可以解憂。”

程銳的計劃就是來賣這個菜方的，光是單純的豌豆苗全部賣掉隻能賺到幾兩銀子，但是菜方就不一樣了，最起碼可以賣十五兩銀子吧，可以把他家後院後面那塊地買回來了。

那塊地原本也是程家的，可惜被原主低價賣掉了。