暮色如薄紗般緩緩籠罩大地，白天的燥熱漸漸褪去，街上的人反倒多了起來，小販們的吆喝聲依舊此起彼伏，卻比正午時多了幾分慵懶與閑适。

“也不知道這隔壁的藥鋪最近要幹什麼，下午聽着裡面又敲又砸的。”隔壁糧油坊的崔大娘坐在店門口朝東邊探着頭，卻啥也沒瞅見。

“估計是買賣不好做，準備換個行當吧，那個小齊大夫一直不溫不火的，前兩天那夥計都遣散了一批了。”酒坊的老闆也跟着猜測。

這邊街巷的店鋪，不算是縣城最好的，可大多是老店，都是穩當買賣，都是老街坊老鄰居了，到了傍晚時分沒事就聚在門口聊兩句。

齊舒安一直對鄰居們很客氣，有事上門也主動幫忙，隻是平時不會主動出門攀談。

“那可不一定，我看最近這藥鋪裡倒是多了幾個女子，有個三十多歲的孕婦，還有兩個年輕姑娘呢，這麼多年可從來沒見過有女子在他們藥坊住下。”酒坊的老闆娘眼睛尖，這幾天早就盯上了。

“人家齊大夫也到說親的年紀了，這也沒什麼稀罕的，就是不知道這做什麼買賣，怪讓人好奇的。”這兩年五谷豐登，周圍已經多了幾家糧油坊了，崔大娘可但願這齊舒安别腦子抽筋也開個糧油坊，這自家買賣可怎麼辦。

“這麼好奇就去問問呗，那小齊也不是那遮遮掩掩的人。”聽了半天也沒獲得啥信息的朱老闆，轉身回書肆吃飯去了。

從他們身後回來的姜嬌嬌倒是把這些對話聽了個一清二楚，她沒作聲，轉身繞遠走了另一條巷子，回到了藥鋪。

“嬌嬌，你回來得正好，你看看這東西咋辦！”秀竹看她回來，拉着她走到廚房，隻見地上擺着一盆鮑魚。

“嬌嬌姐，我今天去買菜，又碰到上次賣海鮮那個大娘，她這一盆10文就賣給我，說是擺攤一天了也沒人要，她記得你，說讓我買回來，你準能做。”齊生繪聲繪色地講着，最後小聲地試探道“所以，你會做的吧？”

姜嬌嬌真是哭笑不得，“當然了，你都買回來了，不會也得會了呀！”

“你去幫我打兩盆水來。”她安排着齊生，自己挽起袖子，紮起圍裙，蹲坐下來，準備清洗鮑魚。

“嬌嬌，這是什麼東西啊？”秀竹好奇地問。

“這是鮑魚，也是一種海鮮，比那些貝類更高級些。它的營養豐富，可是滋補佳品，吃了還能美容養顔呢！”姜嬌嬌說到最後，打趣道。

“這個鮑魚清洗起來有點費勁，齊生你看好了啊，等吃完飯剩下的這些由你來負責了啊！”姜嬌嬌故作嚴肅的樣子。

她先用絲瓜瓤刷去鮑魚身側的黑膜，然後小刀從無孔的鮑魚殼一側伸入，将貝柱從殼上挖起來。

“挖的時候小心手，這個貝殼可堅硬了！”姜嬌嬌補充道。“這塊黑色的是内髒，摘掉不要，這塊是鮑魚的牙齒，也摘掉。然後沖洗幹淨就可以了。”

姜嬌嬌利索地處理好了八個，然後每個都改了密一點的花刀，便于入味。等水開放進去煮到花刀都翻開，撈出備用。

然後起鍋下油炒香蒜末，挖了幾勺豆豉和糖，一起炒香之後加入半碗水，然後放入鮑魚炖煮，最後倒入澱粉水讓湯汁濃稠，再撒上蔥花就可以出鍋了。

琥珀色的醬汁裹着油亮的鮑魚，讓人垂涎欲滴，齊生的口水都快流到上面了，站在院子裡喊道，“吃快點來吃飯啦！”

他輕輕夾起一隻，齒尖剛觸到表皮，豐腴的膠質便在舌尖化開，醇厚的肉香裹挾着濃郁的醬香席卷味蕾，咀嚼時彈牙的肉質與綿密的口感交織，最後連盤底的醬汁都讓他吃得一幹二淨。

嘗到鮑魚的美味後，飯後齊生刷起鮑魚更起勁了，很快就都處理好了。

“接下來咋辦，姐，可要把這好吃的保存好呀！”

将處理好的鮑魚肉放入幹淨的鹽水中浸泡一會兒，然後再次進行清洗。清洗完畢後将鮑魚放入五十度的溫水中，煮至七十度，期間注意保持水不要沸騰，根據鮑魚大小決定煮的時間，不要煮透。大約二十分鐘，便基本定型了。

撈出後，用幹淨的紗布擦幹鮑魚表面水分，然後放在大鍋上方，架上篦子烘幹，溫度不能過高，這一步主要為了将鮑魚表面烘幹定型，不至于晾曬的時候壞掉。

“好啦，剩下的就靠你啦！等天亮了拿出去曬，晚上收回陰幹，白天繼續拿出去曬，這樣反複幾日，等鮑魚變得剔透就算做好啦！”姜嬌嬌處理完這些鮑魚，松了口氣，沒想到在古代也吃上這山珍海味了。

“這看起來和炮制中藥差不多诶！”齊生撓了撓頭，這些方法自己好像都會，但卻從來沒想到用在食物上。