好家夥，早上來的時候也走的側門，那會兒時辰早，人還不多。現如今，簡直是遊人如織！

大人、小孩兒、女娘、郎君，一眼望去全是人。不拘哪個佛，院子裡的、屋裡的、露天場的，前面的蒲團上都跪滿了一排排的人。

到處鬧哄哄的，人們說話的嘈雜、小孩兒哇哇的哭聲、大人的呵斥聲，不絕于耳。袅袅煙香四處彌漫，隻要從此處經過的人，衣上都要染滿“佛氣”。

江清瀾的心思隻在商機二字上。

擡眼見，寺院正門的西邊，有一排排的小屋子，裡面的小商販多是賣紙燭、佛香、許願帶之類的。

還有一些人在賣烏梅飲子。有個小男孩硬扭着大人買，在地下撒潑打滾兒，讓他阿娘拎起來，狠狠打着屁.股。

江清瀾眼睛一亮，有了！自古小孩兒的錢最好賺。

匆匆回到屋裡，也不管孩子還睡着了，兩下把她搖醒：“團團，快醒醒，阿姐帶你買好吃的去。”

團團睡得迷迷糊糊的，頭發也沒梳，江清瀾一邊走一邊給她用紅帶子綁雙髻。綁好了更是牽起孩子一路小跑。

沒辦法，時間就是金錢，早點兒弄好早點兒賺錢！

好在，因為人多、有消費需求，建隆寺不遠處就有市集，她們便不必進臨安城去了。

雖然有心理準備，到了果市，江清瀾還是吓了一跳。枇杷、桃子、李子、桑葚、櫻桃，什麼都有！就跟她上輩子逛水果店看到的一樣。

還有一些荔枝，一小串一小串地裝在小盒子裡，很是金貴，應該是從南方炎熱之地快馬加鞭運過來的。

早上她就發現了，早點攤子上賣的粥裡加了不少水果，那麼一碗甜粥才賣兩文錢。

這說明了什麼？說明水果很便宜！

賣水果的漢子正端了飯在吃，一吃不對勁兒，對身邊的女娘說：“嘿，今年的齋飯咋怎麼好吃？！”

他們做生意的，常常不能按時吃飯，這齋飯是他娘子去寺裡求來的，給他留的一半。因用盤子蓋好，又以棉被裹着的，這會子還有點熱氣。

女娘道：“可不是，快吃快吃，明天我早些去求。早去的打得多。”

團團聽了，有些驕傲，大聲說：“這齋飯是我阿姐……”

江清瀾立刻捂住她的嘴巴。

聽别人說自己手藝好，當然高興，但她打定主意，在這個時空要低調做人。

這裡是封建等級社會。對位高者而言，位卑者就是蝼蟻，就像今天早上，自己之于那群騎馬的人一樣。

如今，雖在市井之中，仍要低調謙虛，否則，運氣不好，怎麼死的都不知道。

水果攤夫婦朝她們看過來。

江清瀾：“沒事沒事，我買點果物。”

櫻桃、荔枝這些是買不起了，先買點兒便宜的試試水。

李子、青梅、桃子是時令水果，各買了一斤，不過花了十五文錢，枇杷嬌氣些，儲存不便，所以略貴，一斤就要八文錢。

除了桃子，她特意都選的色深而形小的那種，雖隻花了二十三文，這三種果子加起來個數也上百了。

市集裡有賣竹刷把的，是竹子被劈成細篾條後紮成的，花四文錢買了兩把。

團團不解：“我們又不洗碗刷鍋，買這個幹嗎？”

江清瀾：“回去你就知道了，好玩兒得很呢。”

回了建隆寺，又去香積廚找大和尚買了些冰糖——中午做燴菜的時候，江清瀾就看到了，廚房櫃子裡存了好幾大罐子冰糖，師傅說是香客送的。

如今制糖業發達，糖價并不算貴，她給了師傅三十文，師傅随意給她裝了些，應該不止一斤。

又花了五文錢，得了師傅的允諾——空閑的時候，她可以用香積廚的小竈。

如今，萬事俱備，這就動手做冰糖水果串了。[2]

要說冰糖葫蘆串，當然是山楂最好。

第一個就是好儲存，第二個顔色紅彤彤的，裹着亮閃閃的冰糖外衣，能勾起人的食欲。且山楂本身偏酸，混合厚重的冰糖來吃，才酸甜可口。

可惜，現在才四月份，山楂的影兒都還沒有……

江清瀾一邊想，一邊同團團用竹刷把的竹簽串水果。

竹簽太細太軟，要用好幾根合在一起，才能支撐得起一個李子或枇杷。但事情緊急，也沒有其他辦法了。

除了桃子，串這一百多顆水果，把兩把竹刷子全用光了。

下一步便是熬糖色，這是冰糖葫蘆串成功與否的關鍵。

糖的火候一定要控制好。溫度太低呢，糖不化，嚼果子的時候糖會粘牙。可溫度高了也不行，糖色變黑不說，味道還會發苦。

江清瀾先燒大火，以鐵鏟快速攪動，讓冰糖在鍋裡融化後轉小火。看到糖水微微發黃，取根筷子輕沾一些，猛的插入冷水中。

筷子尖的糖漿迅速凝固，在碗底輕輕一戳，凝結的糖霜刺啦一聲就碎了，這便是熬好了。

接下來就是細緻活兒了。先讓幾個胖胖的油桃下鍋打個滾兒，沾了滿身的糖衣，亮晶晶的。再一根根地蘸李子串、枇杷串、青梅串。

案闆刷了清油，将這些串好的水果擺在上面晾幹，冰糖水果串就大功告成了。

團團眼睜睜看着熟悉的水果變了身，好奇極了：“怎麼一下就這麼亮閃閃起來了？”

江清瀾讓她吃幾個嘗嘗。

小姑娘先吃的是李子。

如今李子是時令水果，口感清脆，甜度又高，一口下去，先是糖衣脆脆甜甜的滋味，再是李子帶了果酸又回甜的味道——甜給人以幸福感，酸則刺激得人滿口生津，還想再吃。

團團一口氣吃了兩個李子串，還想再吃，江清瀾讓她再試試其他的。

嗯，枇杷又是另外一種滋味，果肉軟爛，甜甜的汁水四溢，又因為混合了糖衣的酥脆口感，越嚼越香。

但青梅串一進嘴，團團就苦了臉，“呸呸呸”地全吐了出來。

“阿姐，青梅太酸啦，牙齒都酸掉了。”

江清瀾想：壞了，青梅自來酸度高，都是做糖腌、糖漬的，看來這薄薄一層的糖衣，還抵不了它本身的酸。

但做都做了，不能白白浪費，拿出去看看再說。

臨時沒有草垛，竹刷把的簽子也太軟，插不起來，江清瀾隻用個簸箕，将做好的水果串擠擠挨挨地擺在裡面。

萬事俱備，就到見真章的時候了，江清瀾雄赳赳，氣昂昂：

“走，我們出去擺攤！”