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第12章 熬制豬油

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“啪——”

石頭砸落在樹幹上,砸裂了一塊樹皮。

……砸偏了。

果然什麼飛蝗石不是那麼好學的!

王河羞憤地扔掉剩餘的石子,果斷祭出了砍刀,猛然朝着小山豬揮了下去。

凄厲的叫聲在漆黑的密林内飄蕩。

白刀子進入,紅刀子出來。

王河在心中默念了一聲,“罪惡。”

身後傳來輕快的腳步聲,回過頭去,是方羽總算趕了過來。

夜色漸漸暗淡了下來,兩人怕出意外,便将戰利品擡在背後,往營地的位置走去。

“幸好你們回來了,不然可能會碰見它的父母,那就糟糕了。”江舸咋舌道。

山豬是晝伏夜出的小能手,習慣群居生活,一般三到四隻一起出沒。

這次算他們好運,碰上了一隻落單的幼年豬崽子。

想到這裡,江舸趕忙将屏障範圍擴大了一些。

然後磨刀霍霍向山豬。

“江江,你準備做什麼好吃的?”方羽舉手發問。

“你們有福了,今天有脆皮烤乳豬吃!”

江舸蹲下身子,将山豬托在手上,試圖擡起來,動作卻有些吃力。

“……”

這具身體好弱雞啊。

“生性要強”的江舸倏地松開手,山豬“砰”地掉在地上,她轉過頭,目光灼灼地看着新出爐的俘虜。

王河:“……”

他很懷疑,自己是怎麼被俘的?

幾步上前,毫不費力地将山豬擡在身後,“去哪吃?”

力氣大就是好啊,江舸連連點頭,“老地方,溪邊。”

那塊地已成了她的專用廚房。

山豬的鬃毛粗長粗硬,是最難處理的。

到了溪邊,江舸讓方羽燒了一壺熱水,灌在山豬的皮上,等豬皮擴張後用力拔下來,實在拔不下來就用砍刀削去。

該說不說,系統贈送的砍刀質量還是不錯的。

豬毛褪下後,露出粉紅的豬皮,她利落地擡刀,從柔軟的豬肚皮剝開身體碎骨,将内髒豬雜等豬下水剖了出來。

“這些豬下水都要扔嗎?”方羽在一旁觀摩學習。

“不扔,這些存着,以後還能做許多美食。”江舸将豬下水都扔到了背包中保鮮。

俗話說得好,豬身全是寶,一樣扔不了。

不僅如此,江舸還将厚厚一大塊肚皮切了下來,放置到盆中,加入清水浸泡。

方羽伸出食指,在白花花的豬肚皮上輕輕一點,立即被彈了回來。

指腹上沾了些油漬,在火光的映襯下油亮發光。

方羽詫異道:“這是什麼?”

江舸回道:“是豬闆油,熬制豬油用的,豬油炒菜比植物油還香。”

“植物油是什麼?”方羽歪了歪腦袋,一臉不解。

“以後有機會嘗試的。”

江舸回過頭,全神貫注在手頭的事情上。

用上回于旌“夾帶私貨”的蒜蓉蔥段、老抽、陳醋等調成醬汁,均勻地塗抹在豬皮上進行腌制。

腌制需要一個小時左右的時間。

江舸便拿出豬闆油,用水清洗幹淨後,加入食鹽揉搓去腥。

接着将豬闆油切成均勻大小的方形小塊,切得越小,熬制豬油的時間更快,更易出油。

将豬闆油放入鍋中焯水,待焯出血水和浮沫後撈出,控水備用。

在鍋中注入一小碗清水,再将所有豬油盡數倒進去,蓋上鍋蓋用大火焖幾分鐘。

待鍋中水熬幹後慢慢出油,江舸讓王河去掉幾根篝火中的木柴,人為控制火的大小。

王河:控火是我的命運,我了解。

豬油開始沸騰,每隔幾分鐘,江舸就會掌勺攪動幾下,防止糊鍋。

這樣的過程持續好幾遍後,豬油慢慢呈現出焦黃色,江舸擦了擦額頭上的汗水,讓王河将所有的篝火都撲滅。

用筷子沾了點豬油,江舸嘗了嘗味道,油香美味。

滿意地點了點頭,她将剩餘的豬油渣全部撈出,放在盤子中。

方羽疑惑道:“不扔嗎?”

江舸搖了搖頭,“不扔,等會兒給你們做道小菜。”

這玩意都被利用盡了,還能做小菜?

方羽和王河對視了一眼,都從對方的眼中看出了一絲懷疑。

算了,看江舸興緻這麼高,到時候配合她一下。

兩個人在一秒鐘内達成了共識。

方羽捏了捏拳頭,試圖轉移話題:“對了,江江,要不要叫上島主啊?”

薅羊毛就得逮住一隻瘋狂薅哇!

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