3. 創造感恩的機會：鼓勵孩子參與社區服務活動，如幫助老人、參與慈善捐款等。通過這些活動，孩子可以親身體驗到幫助他人的滿足感，從而培養起感恩的心。

4. 設立感恩的儀式：比如，家庭晚餐時，讓每個成員輪流分享當天最感恩的事情。這樣的儀式可以讓孩子養成每天思考感恩的習慣。

5. 獎勵感恩的行為：當孩子表現出感恩的行為時，給予适當的表揚和獎勵。這可以是口頭表揚，也可以是小禮物，讓孩子感受到感恩的行為是值得鼓勵的。

6. 教育孩子理解他人的努力：讓孩子明白，無論是父母的養育，還是老師的教誨，都是背後無數次的努力和付出。通過這樣的教育，孩子會更加珍惜他人的勞動成果，從而培養起感恩的心。

7. 培養孩子的同理心：通過角色扮演遊戲、情感故事等方式，讓孩子站在他人的角度思考問題，感受他人的情感。這種同理心的培養有助于孩子理解他人的付出，從而産生感恩的情感。

8. 定期進行感恩的練習：比如，讓孩子寫感恩日記，記錄每天他們感激的人和事。這樣的練習可以幫助孩子養成持續的感恩習慣。

9. 讨論和反思：與孩子一起讨論關于感恩的話題，讓他們表達自己的想法和感受。通過這樣的互動，家長可以了解孩子的内心世界，同時引導他們更深入地理解感恩的意義。

10. 設定合理的期望：讓孩子知道，感恩并不意味着對所有事物都要無條件地接受。他們應該學會辨别和選擇對自己有益的事物，同時對那些給予幫助和支持的人表達感激。

通過以上方法，家長可以逐步培養孩子的感恩意識，讓他們成為懂得感恩、懂得回報的人。這不僅有助于孩子的個人成長，也有助于構建更加和諧的社會。

表達對父母的感激之情可以通過多種行為，這些行為不僅能夠傳達出我們的感激之情，還能讓父母感受到我們的成長和愛。以下是一些具體的行為建議：

1. 主動承擔家務：幫助父母分擔家務，如做飯、洗碗、打掃衛生等，減輕他們的負擔。

2. 傾聽和溝通：耐心傾聽父母的心聲，關心他們的生活和健康，與他們分享自己的喜怒哀樂。

3. 陪伴和關愛：在父母需要的時候，給予他們陪伴和關愛，比如陪他們散步、聊天、看病等。

4. 寫信或寫便條：用文字表達感激之情，寫一封感謝信或者留下便條，讓父母感受到我們的真誠。

5. 送禮物：在特殊的日子裡，送給父母一份精心挑選的禮物，比如他們喜歡的書籍、保健品或者一頓特别的晚餐。

6. 學習和成長：努力學習，不斷進步，讓父母看到我們的成長和成就，這是對他們最好的回報。

7. 尊重和理解：尊重父母的意見和決定，理解他們的辛苦和不易，不要輕易頂撞或抱怨。

8. 孝順和關懷：在父母年老體衰時，給予他們更多的關懷和照顧，讓他們感受到我們的孝順和溫暖。

9. 感恩的言語：經常對父母說“謝謝”，告訴他們我們有多麼感激他們的養育之恩。

10. 傳承價值觀：踐行父母的教誨，傳承他們的價值觀，成為一個有責任感、有愛心的人。

這些行為并不是一蹴而就的，而是需要我們在日常生活中不斷實踐和積累。通過這些行為，我們可以讓父母感受到我們的感激之情，同時也能夠培養自己的感恩心态，成為一個更加成熟和有擔當的人。

有沒有什麼方式可以讓父母開心？

1. 陪伴：抽出時間陪伴父母，無論是一起吃飯、散步還是看電視，他們最渴望的就是與子女共度時光。

2. 傾聽：耐心傾聽父母的心聲，關注他們的感受和需求，讓他們感受到被理解和尊重。

3. 關心：詢問父母的身體狀況，關注他們的生活起居，适時為他們提供幫助和照顧。

4. 贊美：經常對父母說一些贊美的話語，讓他們感受到自己的價值和重要性。

5. 回憶：與父母一起回憶過去的美好時光，分享彼此的故事和經曆，讓他們感受到親情的溫暖。

6. 驚喜：為父母準備一些小驚喜，比如他們喜歡的食物、書籍或者一次旅行，讓他們感受到我們的用心和關愛。

7. 感恩：向父母表達感激之情，讓他們知道我們有多麼珍惜他們的付出和關愛。

8. 尊重：尊重父母的意見和決定，不要輕易頂撞或抱怨，讓他們感受到我們的成熟和懂事。

9. 支持：在父母需要的時候給予他們支持和鼓勵，讓他們感受到我們的力量和依靠。

10. 健康的生活方式：鼓勵父母保持健康的生活方式，比如充足睡眠、均衡飲食、适量運動等，讓他們身心健康，擁有健康的身體和愉悅的心情。

通過這些方式，我們可以讓父母感受到我們的關愛和感激之情，同時也能夠讓他們擁有更加快樂和幸福的生活。

當九妹醉夢泠茁壯成長的時候，母親林秀琪突然感冒發燒了，不能特别地照顧她了，而且一直照顧她們姐妹的奶娘蘭馨也因家裡的喪事回去了。

母親林秀琪一邊發着高燒，一邊搖着蒲扇，口裡哼哼唧唧的唱着曲子，已解煩悶。夢泠總是呆呆的站在一旁陪着母親沉默，似乎因為母親的不愉快，她也跟着傷心似得。

母親林秀琪别提有多麼喜歡九妹醉夢泠這個孩子，覺得今後她必定不平凡，可是心中卻默默祝福着她能平平靜靜過完一生。

因為家裡這麼多孩子，奶娘蘭馨姨和徽娘都有事情回娘家去了，于是夫妻兩商量着是否請林秀琪娘家未出閣的小姨子英姑林秀英來幫忙照看孩子們。

今年，小姨子英姑林秀英十六開歲，正是各家争相争奪想娶進門的女孩子，隻是性格稍稍粗魯潑辣了些，行事品行方面還是沒有問題的。于是母親林秀琪寫信給娘家，讓妹妹英姑林秀英從西山甯河祖母家過來陽城宛丘醉府。

林家在鄉下，是一方地主，有許多田土。林家子嗣凋零，林家祖母隻有林秀琪和林秀英兩個寶貝孫女，而且兩孫女的父母在早年的疫病中雙雙得病喪身，孤寡的祖母把她們從小拉扯大，别提多麼辛苦，這會兒林秀琪嫁人了，又要林秀英來照顧起居，隻留下一個年上七旬的老婦人在家，林秀琪頓時有些擔心。

父親醉合德輕輕地拍拍母親林秀琪的手背，安慰妻子琪琪說道：“放心，大表哥阿明不是在家麼，他是大管家，應該會照顧好老人的。”

林秀琪點點頭，病痛讓她有些嫣嫣的，她垂着眼睛開口說道：“好久都沒回去看祖母她老人家了，不知她過得怎麼樣。”

醉合德擡起眸子冷靜地望着林秀琪，“不要擔心，等你病好後，我會陪着你回去鄉下，看望她老人家。”

林秀琪滿意地“嗯”了一聲，便來瞧夢泠，隻見她睡着了，睡在小床上，十分香甜的樣子，林秀琪這一刻突然感到有丈夫有孩子在身邊，自己是多麼幸福，勾起唇角，十分滿意地笑了。

晚上，妹妹英姑林秀英便來了平陽宛丘醉府。她提了幾大袋子裝着鄉下西山甯河的土特産，比如曬幹的紅櫻桃果梅幹和幾十斤羊肉。林秀英長相比較粗豪，一雙很大的雙眼皮眼睛讓人覺得有些突兀，厚厚的嘴唇能說會道，臉蛋也是不圓不尖方形的。林秀英是個活潑的寶，一來，醉府便滿是生機。

小姨子英姑林秀英她興高采烈地坐在檀木椅子上，對姐姐林秀琪說着去年到今年西山甯河的趣事。比如誰家的牛發瘋了亂撞人，比如誰家的菜園被偷光了，還有一些亂七八糟的事情……

林秀琪心兒寬闊，雖然不喜歡聽這些亂七八糟的事情，覺得講出來些微不妥，但還是任妹妹英姑林秀英說着，覺得隻要妹妹高興便好。不自覺，耳邊想起了些别的事情，身體竟然感覺有些累了困了。

“姐姐，你怎麼了？看來您真的是生病了，不然我扶你去裡屋卧室床上休息片刻，”看了一眼睡在搖籃裡的九妹小夢泠，英姑林秀英笑着說，“這兒由我來照顧吧！”

林秀琪打了一個哈欠，“沒事，我可以的，這麼早，還不想去睡覺。”

“哦，那姐姐嘗點我帶來的梅幹。”林秀英一臉的熱情，去櫃子裡拿梅幹和櫻桃果來吃。兩人吃着東西，又拉起家常，說到了祖母，林秀英開始流眼淚。

“姐姐，你嫁人了，好久沒見奶奶了吧？她現在身子骨越來越不好，眼睛也有些模糊了，你說林家一大把家業就操持在她的手裡，她一個老婦人怎麼熬得過啊。且不說她一把鼻涕一把淚把我們兩姐妹拉扯到如今這般大，就是那幾畝地就把她折騰的不像話，你說，她還能熬多久啊？”

聽着妹妹英姑林秀英扯這些，林秀琪也不覺心痛，隻說：“我不會讓奶奶太操勞的，你放心。”

其實老實善良的林秀琪根本看不透她這個妹妹，她這個妹妹英姑林秀英不像她刀子嘴豆腐心，而是真正的刀子嘴刀子心，假如祖母哪天真的死了，她便是拼了命也要拿到所有家産，就是那十幾畝種了稻子的田地。她一早就在那裡算計姐姐林秀琪，有時候把姐姐寫給奶奶的信都私底下燒掉。可是林秀琪白蓮花聖母的模樣有時候還挺讓英姑林秀英好過的。

那天晚上，九妹醉夢泠問大丫鬟喜鵲：“好姑娘是什麼意思？”

丫鬟喜鵲擡起頭認真地對九妹醉夢泠說：“九小姐，對自己好的姑娘就是好姑娘。”

九妹醉夢泠半夜睡醒，對喜鵲說：“我肚子餓了，想吃食物。”

丫環喜鵲說：“九小姐想吃什麼？”

九妹醉夢泠從床上起身，披了一件粉白色氅衣，對喜鵲說：“想吃蛋炒飯或者湯面。”

喜鵲笑了笑，“可是我不會做啊！九小姐難為我了。後院燒火砍柴煮飯的可都是老婆子和老媽子。”

夢泠也笑了笑：“是了，你說的對。可是我們不會可以嘗試着學，這樣以後就可以不用餓肚子了。”

九妹醉夢泠說着，走至樓台上的書櫃前，說：“我查查有沒有記載食譜的書籍。”

喜鵲也來幫忙，不一會兒，喜鵲眼尖，看到了一本鮮豔封面的食譜。

喜鵲說：“好像蛋炒飯是這樣做的。”

１蛋炒飯原料有：蒸好的大米、雞蛋、大蔥、香蔥、雞精、鹽，先将雞蛋磕入碗裡，雞蛋打勻放入少許的鹽。

２把鍋燒熱倒入食用油，油熱以後放入打好的雞蛋，注意雞蛋不要炒的太碎，炒好裝盤。

３用油炒出蔥的香味，放入米飯，放入鹽和雞精調味，再将炒好的雞蛋放入，炒勻即可。

然後九妹醉夢泠又找來一本記載有關湯面做法的書。她覺得湯面比蛋炒飯還要容易做，于是決定和大丫鬟喜鵲一起到小廚房做湯面。她小聲念出來：“先煮水沸騰，再放入辣椒，再打兩個荷包蛋于水中，放點油，放點鹽，再加點酸醋和生抽醬油，等雞蛋熟透後，再放适量香面，關上鍋蓋，直到面條徹底煮熟，後撈起倒入大碗中，撒上蔥花香菜，放涼即可食用。”

剛放水入鍋中蓋上鍋蓋煮了一下面條，夢泠便掀開鍋蓋，準備嘗嘗面條有沒有熟透。

九妹醉夢泠從餐櫃裡拿出碗和筷子，嘗了一口面條，“咦，竟然還是生的。”

喜鵲不慌不忙說道：“還要煮一下下，火候不夠，這個煮東西最重要的就是火候了。”

九妹醉夢泠拿筷子給喜鵲丫頭，“你嘗個，看鹽放少了沒。”

喜鵲接過筷子，嘗了一口，“還行，就是鹹了一點點，不過沒關系，再加點兒水就可以了。”

十分鐘後，掀開鍋蓋，沒想到水煮幹了，面條糊了。

九妹醉夢泠又是跺腳生氣，又是覺得好笑。

大丫鬟喜鵲看見小姐九妹醉夢泠沒煮好面條，托着腮認真地思考了一會兒，小心提醒道：“九小姐，我覺得這個吧！應該是水放少了，或者是時間煮的太久了，所以才會糊了。”

有了第一次煮面條的經驗，醉夢泠和喜鵲隻好又重新燒水放面條煮過。

喜鵲和九妹醉夢泠兩人做了兩碗清湯面。喜鵲燒火，夢泠來煮，兩個人一主一仆還配合得蠻不錯的。這是他們第一次下廚，小小的姑娘們做起來還挺辛苦的。

“小姐真的是心靈手巧，做什麼都優秀。”吃完後，喜鵲還饞的用勺子來舀湯喝，不忘贊歎九小姐的廚藝。

“希望我的兩隻眼睛都開眼角，希望我的兩隻眼睛都成雙眼皮。”在七月盛夏這個涼爽的靜夜裡，九妹醉夢泠一個人安靜地坐在橡木床上拉開碧綠色窗簾靠在玻璃窗前默默地閉上眼睛對着夜空中一閃即逝的流星許下有關自己的小小的美好心願。

【皮蛋瘦肉粥】

原料：大米、皮蛋、瘦肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、油鹽。

做法步驟：

第1步、肉末姜絲切好。

第2步、肉末加油，鹽。生抽老抽攪拌均勻。

第3步、皮蛋切丁。

第4步、适量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這裡大火上汽轉小火。

第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。然後開小火。

第6步、然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。肉末裡面放油。就是為了下鍋時不沾一起。而且這樣肉很嫩。

第7步、然後下入皮蛋，下入皮蛋後，隻要粥再次開就可以了。不用煲了。

第8步、最後放入蔥花，攪拌均勻。

第9步、很漂亮的粥就好了。

《面條做法大全》

18種面條的家常做法，學會暑天換着花樣吃，一學即會。

面食是餐桌上必不可少的食物，以面制作成各種美食，傳承着面食文化，不論北方還是南方，面食的吃法各不同，有蒸、煮、炒、燴、焖，不同的口味，營養價值不同。

【炸醬面】

第一步、200克豬前腿肉切成5毫米左右的丁；準備1勺老抽、2勺生抽、4勺黃豆醬、1勺白糖倒入一個大碗内，加入150毫升清水用筷子攪勻；黃瓜洗淨後切絲。

第二步、炒鍋内倒入3勺食用油，油熱後放入肉末，翻炒至變色，然後倒入黃豆醬用小火慢慢炒幾分鐘，湯汁變濃稠盛出即可。

第三步、水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條，浸入冷水，冷卻後撈起控幹水分，盛入碗裡。

第四步、最後把炸醬澆在面上，碼上黃瓜絲，再倒少許醋拌均勻即可食用。

【油潑面】

第一步、用溫水化開約2克鹽，倒入面粉中，攪成大的棉絮狀，再揉成面團，蓋保鮮膜饧二十分鐘，硬度和餃子面差不多。

第二步、饧好的面團放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取一個劑子，擀成長舌狀，兩面抹油，以防面幹，全部弄好放容器裡，蓋保鮮膜再次饧10分鐘。

第三步、綠葉菜改刀，蔥切小段，蒜切末；鍋裡水燒開，将面劑子撐長，放入滾水中，面煮至八成熟，放入綠葉菜。

第四步、另起鍋，放入油，煮好的面連菜一起撈入碗内，撒辣椒粉，撒花椒粉，撒入蒜末，将熱油澆在上面拌勻即可。

【臊子面】

第一步、準備配菜：提前将幹木耳和幹黃花泡發好，洗淨；長豆角切成小丁，紅蘿蔔插成細絲，再切成小段；豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。

第二步、攤雞蛋餅，切成菱形塊--做漂菜；韭菜切小段--做漂菜；鍋内倒少許油，先放豆角和紅蘿蔔，翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。

第三步、加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用；鍋内再倒少許油，加入4小勺鹽，油燒熱後，順鍋邊倒香醋，加入姜絲，燒開倒半鍋開水，放入炒好的配菜，放十三香、胡椒粉；放肉臊子，放2勺油潑辣子，把湯滾開，關火；放漂菜，雞蛋片和韭菜碎，臊子湯就做好了。

第四步、另用一鍋燒半鍋開水，下入面條，面條滾開，煮至七成熟即可撈出；每碗隻撈碗底一點面，澆入臊子湯即可食用。

【牛肉面】

第一步、把牛肉及骨頭用清水洗淨，在水裡浸泡4小時，将牛肉及骨頭下入溫水鍋，煮開撇去浮沫，加入鹽，草果，姜皮及花椒用紗布包成調料包放入鍋内，小火炖5小時後，撈出晾涼後切成小丁。

第二步、舀幾勺煮骨頭的湯加入清水裡，燒開除沫，把蘿蔔洗淨切成片煮熟；準備蒜苗、蔥花、香菜碎備用。

第三步、将和好的的面，拉成細面下過煮熟，撈出後澆上牛肉湯、蘿蔔片、肉丁、辣椒油，撒上蒜苗、蔥花、香菜碎即可食用。

【刀削面】

第一步、将面粉加水調制成面團（面粉與水的比例為5:2），揉至面團表面光滑細膩，覆蓋顯布略饧片刻，揉成前小後大的長圓柱形。

第二步、左手托面、右手持特制的彎形鋼片刀，順着面團的平面一刀刀地往前削，随削随落鍋，煮熟撈起。食用時加肉炸醬、蔥花、花生米拌食。

【大盤雞拌面】

第一步、先和面，加鹽，和軟一些，和好後醒面。

第二步、雞切塊，鍋内加3勺油燒熱，炒糖色，加入雞塊，加蔥姜，花椒大料，料酒，醬油，茴香，辣椒；炒上色出香，加水燒開，加切好的土豆，加少許鹽，多留點湯。

第三步、把面擀成片，切條，再醒一會，約5、6分鐘；水燒開後拉面，拉住兩頭上下抖動，入鍋。

第四步、煮好的面澆上大盤雞鹵即可。

【擔擔面】

第一步、蔥姜蒜切末，油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，放入肉末炒熟，芽菜，醬油，醋，胡椒粉，辣椒油，放入一起炒。

第二步、煮面，面快好時同時放入青菜一起煮熟，将煮熟的面抖幹；拌入醬料即可。

【熱幹面】

第一步、将細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鐘至面條9成熟。

第二步、蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。

第三步、在蒸制面條的同時，可以将榨菜條切成碎粒備用；将芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；将鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。

第四步、大火煮開煮鍋中的水，将适量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝幹水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。

第五步、食用時将所有材料拌勻即可。

【燴面】

第一步、和面，面稍微軟一點（面裡要放鹽）；每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，醒面至少3個小時以上。

第二步、帶骨牛肉，或羊肉炖湯，湯裡隻放姜，連鹽都不要放；肉炖差不多爛以後将肉撈出；将骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡炖。

第三步、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用，在開始做之前半個小時，将面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時。

第四步、将長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條；鍋中煮熟，面塊熟時，将海帶、菠菜放入一起煮熟。

第五步、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；将煮熟的面盛入，再澆上炖肉的湯即可。

【羊肉炒面片】

第一步、将面粉加水合成軟硬适中的在面團，然後将面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤内，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。

第二步、揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。将揪好的面片煮熟撈出備用。

第三步、在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，内加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。

第四步、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。

【片兒川面】

第一步、用豬腿肉、筍分别切成大片，雪菜切成碎末。肉片下熱油鍋略煸炒一下，下筍片、胡羅蔔片、醬油少許，再将雪裡蕻下鍋，加沸水稍煮即成。各料撈出，原湯留用。

第二步、在炒料的同時，将面條放入沸水鍋内，煮片刻，去除堿水味，撈起，瀝去水分，倒入鹵料湯鍋中煮沸，澆上豬油，盛入碗内，蓋上雪菜肉片即可。

【冷面】

第一步、香菜煮肉料：蔥酒姜八角鹽胡椒粉少許；牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。

第二步、取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除幹淨，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝幹，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。

第三步、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。

【小面】

第一步、蔥姜蒜切末，蔥葉切蔥花，肉碎用姜末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、蚝油、醬油、花椒面、料酒拌勻。

第二步、熱鍋放适量油，油燒全熟倒入碎肉翻炒熟；加入适量清水和少許生抽中火燒10分鐘左右。

第三步、最後大火收汁撈出備用，面條放入沸水鍋中用筷子撥散，待面條煮沸加入适量清水再次煮沸煮軟。

第四步、面碗内調入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油；調入适量的面條湯和蔥花。

第五步、最後調入面條放入炒好的肉臊子就可食用了。

【蔥油拌面】

第一步、小火熬豬油，慢慢熬出豬油把油渣丢掉；把蔥切段入鍋小火慢慢炒，不停翻動以免變焦。

第二步、加入适量的李錦記醬油即可關火，盛起另起鍋煮面。

第三步、面煮好盛碗内，淋上蔥油拌一下就可以吃了。

【陽春面】

第一步、取一小團豬油放在鍋底，适量加些精鹽，再加适量海鮮醬油。

第二步、開水煮細面3至4分鐘，撈進碗中，帶些湯，撒些蔥花，加幾片肉即可。

【沙茶面】

沙茶面的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，随自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮鱿魚、豆腐幹等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料，一分鐘之内一碗面就可食用。

【昆山奧竈面】

第一步、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏幹切成半厘米見方的小塊備用。

第二步、油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顔色變白。

第三步、放入熏幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏幹和豬肉變成紅色。

第四步、放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可。

第五步、另起一個湯鍋，将水燒開後放入面條，将面條煮到約八成熟後撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

【鎮江鍋蓋面】

第一步、韭菜，青蒜切半厘米長小段，芹菜切末，香幹切粗絲，蒜頭切末，綠豆芽洗淨。

第二步、燒水煮面，同時用小面簍燙熟韭菜、芹菜與豆芽；煮面時準備湯底，面碗裡放醬油。

第三步、白胡椒粉半小匙，黑胡椒粉一小匙。熟豬油，幹蝦皮，紅蔥酥适量。

第四步、煮好放入面碗，加入适量開水，蓋上燙好的素菜，香幹絲與蒜末。

第五步、然後還可以加上自己喜歡的葷菜澆頭，拌勻就可食用。