“霁川，昨天的葉太嫩了，今天采剛剛好。不如現在立刻就安排采青吧。”茶園負責人李叔勸道：“今天還是個大晴天，明天的天氣卻說不準，我們還是不要賭了。”

江霁川擡頭望向身前高大的水仙茶樹，最終點了點頭：“可以，你去安排采茶工人和炒茶師傅吧。”

“好嘞！”李叔高興應完，便火急火燎趕去安排工作。

姜苡茉全程聽着他們談話，待李叔走後，她才湊到江霁川身邊，好奇問：“所以，采茶一定要大晴天？”

江霁川颔首，聲線沉得很穩：“晴天比較好，因為陽光是做好茶的重要條件。”

姜苡茉：“為什麼？”

江霁川簡潔明了答道：“采摘岩茶，采即是制的開始，一旦開始便不能停，每一款茶，從青葉到初茶前後二十多個小時一氣呵成。而做茶的步驟裡，無論是倒青、曬青還是晾青，陰雨天比晴天的效果必然要差一些。”

姜苡茉眼睛微亮：“那今天采摘的話，我明天晚上就能喝到新茶咯？”

江霁川耐心解釋着，聲音裡夾帶一絲清冽的磁感：“當然不是。做青雖然快，但岩茶焙火的工序是很慢的。今年新茶的上市時間，最早也要八月下旬或中秋時期，晚的話十月中旬，如果像我父親做的純手工茶，要到明年才能上市。”

看着姜苡茉一副求知若渴的模樣，江霁川最後補充一句：“一般來說，岩茶一年隻做一季，春采，夏制，秋品嘗。”

“今年的新茶為什麼要等這麼久才能喝？我想喝新茶了。”

“其實剛經過焙火的新岩茶往往不好喝，香氣和滋味會被火氣壓制住。相對于新茶而言，放置一年褪去火氣的隔年岩茶往往品質更穩定，滋味更加甘醇順滑。”

“哦哦清楚了，原來是這樣。”

姜苡茉突然湊近問：“那武夷話的‘隔年岩茶更好喝’怎麼說？”

江霁川回答一句方言。

“武夷話‘你好厲害’怎麼說？”

江霁川稍微遲疑一瞬，又答了一句。

“那‘我好喜歡你’呢？”

在江霁川愣住之際，姜苡茉爽朗地笑出聲。

江霁川皺眉：“你笑什麼？”

姜苡茉唇角往上牽起，雙頰點綴着兩個淺淺酒窩：“遇見喜歡的人，就忍不住要笑。”

還未等江霁川不容置疑開口拒絕，她朝男人做了個鬼臉，一邊跑開一邊說：“騙你的。我是說，遇見喜歡的天氣就忍不住要笑。”

江霁川：……

兩人開車十分鐘，來到茶山附近的茶廠。

江霁川在跟茶廠負責人溝通工作安排，姜苡茉則好奇地四處參觀。

再次回到江霁川身邊時，她指尖捏着一片茶葉，好奇問：“這是什麼？”

江霁川瞥了一眼，接過她手中的茶葉，淡聲示意道：“這不是岩茶，這是武夷紅茶。這裡如果是單芽，做出來的紅茶就是金駿眉。如果是一芽一葉，做出來就是銀駿眉。如果是一芽兩葉，它就是小赤甘。若是一芽三四葉的，它就變成大赤甘了。”

姜苡茉完全聽傻了：“哈？那你們武夷究竟一共有多少種茶？”

江霁川略思索，謹慎回答：“名叢近百。但單采單制，混采混制，拼配不同，茶味會各具特色。”

姜苡茉震驚：好叭……

從茶廠出來後，姜苡茉和江霁川又回到茶山裡查看采茶進度。

采茶工人們穿着工作服和工靴，手中提着籃子幹活，而大汗淋漓的李叔在一旁監督指揮着。

姜苡茉的目光掃過采茶工人，望向那些約莫四、五米高的大茶樹，贊歎道：“它們真美，長得也好高。”

江霁川往上眺望，睫毛落下的陰影浮着極淡的鄭重，他說話聲音很輕，像怕驚擾了時光沉澱的樹魂。

“樹齡越高的水仙，樹的高度也越高。它們有百年樹齡了，你昨晚喝的百年老枞就是出自這裡。”

看着高大的茶樹，姜苡茉腦中靈光一閃：“原來如此！我昨晚喝出的味道是真實存在的。它肯定是因為吸收了這裡的天地精華，所以才能有那種層次複雜的口感。”

聞言，江霁川饒有興緻側眸問：“你喝出了什麼複雜的口感？”

姜苡茉仔細回憶一番，因為難以表述，隻能囫囵着說：“木頭的味道，還有一股微微的甜味，說不清楚。唔，似乎還有一點很潮濕的感覺……”

江霁川對姜苡茉的敏銳感到十分意外，他沉穩平直地解釋，盡可能讓她聽明白：“枞味的形成，主要取決于茶樹生長的環境。水仙樹齡越高，品種特征越不明顯，枞味就越來越接近茶樹本身的味道，成為環境的載體。而你說的微微甜味，可能類似粽葉味，因為這周邊有竹林覆蓋。此外，在潮濕環境下，水仙茶樹周身會附着很多苔藓，苔藓的汁液慢慢被茶樹所吸收，這些一點一滴造就了層次豐富的口感。”

姜苡茉雙眸睜圓，感慨說：“所以，我喝的根本不隻是一杯茶，而是茶樹生長期間的每一次氣象變化，和周圍環境的一點一滴。”

江霁川唇角微勾，正想稱贊一句說得很好。

姜苡茉卻突然朝他擠擠眼，正經從未超過三秒，語調裡帶着鮮活的溫度：“所以，我想泡的根本也不是茶，而是江霁川你啊，嘻嘻！”

江霁川眉心緊皺，他對于姜苡茉今日種種輕浮的調侃，臉上寫滿不贊成。

他斟酌詞句的拒絕話術還未出口，姜苡茉便把手機塞進江霁川手裡，自己跑到水仙茶樹下：“江霁川，快幫我跟老茶樹拍一張照片，我要發給我奶奶看。”

江霁川拿起跟自己格格不入的手機，手機殼上畫着動漫人物，還挂着一隻毛茸茸的卡皮巴拉。