[石頭仁]的流質體與實心體被阿裡花分開,乳白色的濃稠液體就如同白乳膠一樣,厚重卻細膩絲滑。外殼上殘留的液體被阿裡花舔得幹淨。
姜脆脆:果然,連怪物都沒忍住舔“酸奶蓋”。
阿裡花替姜脆脆找來些平常給怪物包裹傷口的全新紗布。瞧着她将粗糙的紗布交錯相疊,紗布質量參差不齊,稀疏密度也不一樣。根據不同密度的紗布交錯重疊得出了一個簡陋的過濾網。
借用過濾網,将流質體過濾幾遍,分隔出乳清色帶有微微泡沫的渾濁過濾液,以及偏石膏質感的濾渣。濾渣被擠壓幾次再不出汁水後,便放置一旁。
姜脆脆擦了擦額間的汗,有些期待:“餘下的漿液就等沉澱分層了。”
阿裡花好奇地湊了上去,還是頭一次見這樣過濾,撓撓頭道:“這是……要做什麼?”
姜脆脆賣了個關子,眨了眨眼道:“我也是第一次嘗試,要成功了,你就有口福了!”
阿裡花看着一旁被丢棄跟垃圾似的濾渣,有點嘴饞地問:“那這個還要嗎?不要我先解解饞,我也有些餓了。”
“你想吃便吃吧,注意留出肚子來吃新菜。”阿裡花眼巴巴可憐細細的模樣,讓姜脆脆哭笑不得。不過,她有自信等會做的菜,會讓阿裡花直接丢掉手中那幹巴的濾渣。
想到這,姜脆脆将濾出來的漿液用幹淨的紗布蓋好盆口,倆人頭般大的[石頭仁]足足濾出了兩大盤的漿液。就等靜置和晾曬後,成品應該夠吃一天。
到時晾曬出來的細膩粉末,便是土豆澱粉,略加處理便可做成土豆粉條。
接着她便把目光投向[石頭仁]的實心體,和[毒鈎刺]上。存在“土豆”和“辣椒”的時候,她想的便是酸辣土豆絲,再焖兩土豆當主食,就着軟糯的土豆當下飯菜,想想都絕了。
由于之前烹饪的[爆漿紅果花]自帶一股鹹味,所以當時下調料的時候,隻用了【精神百倍之酸】和【心情愉悅之甜】。
剩餘的幾個味道,姜脆脆與食魂換了今天沒用完的【美味buff調料】。【平庸之王之鹹】則換了以鹹味相關的調味品:鹽。以及【後勁十足之辣】則換為了低配辣:蒜蓉醬。
調味俱全,食材俱全,正是開幹的時候。
說幹就幹,姜脆脆手中刀光一亮,手起刀落,利索地将[石頭仁]實心體,也就是她眼中的土豆先切段後切絲,幹脆利落的刀工“唰唰”帶着殘影。在阿裡花眼裡,實心體瞬間被鋒利的刀切成細長的、根根分明的細絲,細絲入水散開如同花開般,散而不亂,浮起的白沫讓姜脆脆點點頭。
實心體的澱粉含量還是有些高,加些許鹽,投洗幾遍後,洗去多餘的澱粉,等會炒起來菜不會粘鍋,口感會更加爽脆。姜脆脆有些遺憾,可惜并沒有醋可以泡,不然這口感會更生脆些。
“大人,好……好強。”
與此同時,精妙的刀工徹底征服了阿裡花,連嘴角被濾渣蹭了白白一片都沒有發覺,甚至低頭瞧了自己的葉片一眼,按自己的平砍不知道是否能做到這個程度。
它嘴裡的濾渣确實不香了,趕忙又跑冷櫃裡面掏了倆[石頭仁]開始自己嘗試着切絲。甩着倆大葉片,看着有些礙事,但是切起來倒是有模有樣的。
“切不出來你這麼細的效果。”阿裡花還是有些不滿意,對比于姜脆脆刀下的薄如蟬翼,它切的跟手指一樣大小的條塊,實屬天差地别,難免洩氣。
“不怕,第一次嘗試,又不是馬上就能精通,切條也能做出别的好吃的。你可以先練練手,不同寬窄的切法有着不同的口感,并不一定要切成我這樣的,好吃才是王道。”姜脆脆在一旁安慰:“其實你這切法,比我第一次拿刀切可好太多了。”
“真的?!”
阿裡花得到了贊賞,眼睛瞬間亮了,一掃陰霾更加賣力了起來,它掠過一旁還未處理[毒鈎刺]:“這個也是一樣處理的切絲嗎?”
“對。”
姜脆脆同理也将[毒鈎刺]的蒂切去,劃拉開青皮外表後,辛辣的味道便直沖到鼻子,青澀卻微辣的氣息讓她下意識地咽了咽口水,小心翼翼地剔除有毒的籽後,改斜刀同理将辣椒一并切絲。
等兩種配菜備好後,濾幹[石頭仁]絲的水分後,便可以開炒啦!
姜脆脆再次掏出她的[萬能勺],意念微動[大炒鍋]底下燃起火焰,在燒熱的鍋上擦上肥厚油脂的肥肉做底,先放幾勺蒜蓉醬進入收汁爆香。常規做法是靠幹蒜或者花椒炸香增添香味,可惜沒有的情況隻得靠蒜蓉醬當平替。
同時,她掰了幾根[香蒜菜]冠狀,這玩意就與大蔥口感相似,剛好也可用來切段後放入爆香。
等蒜香與蔥香味溢出後,接着倒入濾幹水分的[石頭仁]絲,大火不停地攪拌翻炒防止鍋糊。這一步得益于之前的濾水,“土豆絲”并未黏在鍋底,快速地翻騰起來。此時趁火候正好,放下一小勺鹽調味,更加析出水分,等近70%幹爽後,最後再放下[毒鈎刺]絲,快速翻炒,香辣味勾得人直流口水,青黃相見混雜的顔色非常好看,增色又增香。
阿裡花在一旁已經看花了眼,嘴裡嚼着幹巴又沒有味道的濾渣不香了,葉片更是一松,“啪叽”被丢倒在地,眼睛随着姜脆脆的翻炒來回看。連[鬃毛犬]蘇迪也圍着姜脆脆的腳邊蹦跶着想看,到底是什麼東西炒這麼香。
伴随着大火翻炒至[毒鈎刺]絲微微發軟,便可關火上盤。
一盤姜脆脆眼裡的“酸辣土豆絲”就出盤了。
“叮”
——[毒鈎刺炒石頭仁]*1,整體菜式美味值評分:20(色)+16(香)+20(美味buff調料加持)=56。