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第4章 系子(4)

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不知道為什麼,經過肖錦成那一番提醒之後,簡子渝愈發覺得自己剛剛的反應很蠢,他認認真真看了她的文字四年,這四年她的變動,他無不了解。

包括有的時候她在微博上面分享過的小日常,他都一點一點地記住了,并且拼湊了一個還算完整的她的生活。

怎麼想怎麼不可能有孩子的。

一想通,他嘴角就又帶上了笑意和期待,雖然握着攪拌器的手還是有點顫抖,但明顯麻利多了。

老闆帶情緒工作……舉報了。

……

祝無憂是不知道樓下發生的那些事情的。

和樓上的西點師聊得越多,她就愈發覺得這個小小的店不簡單。

系子目前招了三個甜品師,一個是端着甜酒布朗尼上來的老師傅,叫王祿發,以前在全國非常知名的五星酒店,星悅酒店的西點部工作,國家認證高級技師,算是國内專業領域内最頂級的職稱了。

他原來的職位專攻下午茶系列,因此做出來的東西甜度都非常高。除此之外,王祿發對茶道還頗有研究。

簡子渝兩個月前高薪将他聘請過來。

另外兩個更加特别……雙胞胎兄弟。瘦高瘦高的,看起來就像兩個還在抽條期的高中生一樣。

不過他們倆也比較好區分,哥哥叫段麟,留着棕色的卷發,戴上廚師帽之後,耳發卷卷地翹在外面,看起來比弟弟還要嫩一點。

他擅長的是做法式甜點。

弟弟叫段易,雖然和哥哥長得一樣,但看起來和他的風格完全不一樣。他就留着簡簡單單的小平頭,也不怎麼愛笑的樣子。因為他擅長做飲品,對戴帽子沒有那麼嚴格的要求,所以幹脆就沒有戴。

端上來的産品已經比較全面了。

除了一樓擺的,每人兩個現做的産品。祝無憂的小桌子很快就堆滿了,引得熊想想一直趴在桌邊看着,想吃又不敢亂動,還要等拍完照。

一樓随時供銷的産品有很多,面包本月主打“姜黃花辮”和“小豆蔻方角包”兩種,店員端上來就是這兩種,其他的東西就拍大景的時候包括進去。

姜黃花辮,就是将面包團加入少量姜黃粉,将面團辮成麻花辮的模樣,最後繞成蝴蝶結的樣式,在交叉點裹上一片培根,進烤箱烤制。吃起來既有面包的清甜味,還有姜黃粉的辛香,培根的味道也很好地融合在了一起。

小豆蔻方角包,顧名思義就是以小豆蔻為主要調劑烘焙的方形面包,面包的筋絲裡零零散散分布着沙甜的蜜紅豆,内餡又是濃香的咖喱雞塊,味道的層次之豐富。這種面包就偏内涵一點,外表真的是一點裝飾都沒有,四四方方的一個正方形,像一顆骰子一樣,結果挖開那麼多的内容。

三個甜品師都坐在對面,沒事幫着她搭把手打光什麼的。

拍完這些,轉移到一樓的窗邊,在自然光下錄産品挖開之後的動圖。

“王師傅,這兩種都用了有刺激性味道香料在裡面,有很多人不習慣吃姜黃和小豆蔻的,這樣買這兩種産品的人就少了很多啊,你們怎麼把他們設成主打呢?”

“有一句話叫外行人嘗味道,内行人看門道。”王祿發給她解釋,“我們店裡的主打,和顧客愛不愛吃,産品賣得好不好沒有什麼關系的。其他店裡有的産品,我們這裡也有,那些人們喜聞樂見的産品,我們打的标簽是熱銷。但是主打是看烘焙技術的。”

王祿發:“這個姜黃花辮,其實并不是很突顯姜黃的味道,這是結合了大衆的口味做了改善了,按照酒店的标準,我們其實應該再多放一點,好貼合外國的特色。真正有難度的是它上面的小花朵。”

祝無憂随着他的話語,又湊近去看了這個面包:“兩條辮子的蝴蝶結,每條上面都零星分布着幾朵面包做的小花。王師傅,這個小花是内嵌進去的诶,不是用奶油或者糖粘的。”

“對,花朵的面團不是單獨烤制的,是内嵌在面包的面團上的,在烤制的過程中,面包會膨脹,如果發面的時間和程度不把控,水分不掌握,很有可能烤出來的面包本體會膨脹起來把小花給完全遮蓋住。所以,這對發面的要求很高,發得太死的面賣相好,但口感不行。太蓬松了就沒有美感。”

段麟很自然地接話:“小豆蔻這個,雞肉塊是和面包一起烤的。”

祝無憂:“生的雞肉塊和生面團一起烤?”

“是的,所以火候和時長都比較難把握,雞肉烤熟比較簡單,但是要求嫩,技術含量就要求比較高了,而且我們的雞肉還用得大塊。畢竟雞肉藏進面團裡面就看不見了,面團還要塑形,外面也容易烤焦。研發這個産品的時候花了我不少功夫,現在每天都得五點多就過來烤制。”

“這樣的啊。”祝無憂懂了,聽了背後的故事之後,仿佛一個看似簡單的面包都變得不一樣起來了,尤其是姜黃容易被忽略掉的味道,現在也變成了獨有的風味,讓人在意起來。

她還是很喜歡聽故事的。

除此之外,蛋糕類的,端了一個常規的焦糖牛奶髒慕斯,還有一塊紅絲絨。都是最近比較火的,祝無憂看得出來在小蛋糕上,這家店暫時沒有花費太大的功夫。

王祿發的甜酒布朗尼沒有列入常規供銷的範圍裡,而是有顧客點,他在的話就做。主要原因還是甜度,以及目前國内帶酒的甜品受衆都不算特别高,人們更樂意選擇醇香的奶油,或者水果。

他的另外一件産品是組合的,用鑲了金邊的三層甜品盤裝着。

底下一層一半裝着吞拿魚三明治,切成兩三口大小,另外一半是焦糖色的拿鐵司康,長條形的也方便入口。

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